Veig la Torre Eiffel i, a més, veig tots els monuments de París, va dir Ducasse en una entrevista a l’AFP. La Torre Eiffel és un edifici fix, de manera que m’havia imaginat que sempre tindria el plaer de servir clients que venien de tot el món per assaborir París. Aquesta és una altra història. És una altra bella història que comença.

El vaixell també estarà obert per a la hora del te i un curs d'aperitius.

Ducasse Sur Seine atracarà al Quai Debilly, davant dels jardins del Trocadero i creuant el riu des de la Torre Eiffel.

El menú contindrà la cuina d’autor de l’alta gastronomia francesa de Ducasse.

Segons Ducasse, el vaixell i el restaurant seran ecològics i funcionaran completament amb energia elèctrica. Tot el concepte està dissenyat per estar en harmonia amb una societat en evolució que vol menjar més sa, millor per al cos i millor per al planeta, va dir Ducasse.

Jules Verne de Ducasse a la torre Eiffel és famós per haver servit Donald Trump i el president francès Emmanuel Macron durant la visita del líder nord-americà a París l’any passat. El restaurant romandrà obert, però operat per un nou servei de càtering.