Tot i que Itàlia no es coneix exactament com a llar de cocteleria, hi ha un munt de begudes increïbles que s’hi van inventar. Des del spritz i el famós Negroni fins al Bellini i l'American, hi ha un munt de libacions originals per provar que no tenen res a veure amb la principal escena vinícola d'Itàlia.

Però, amagat a la vista, entre les cafeteries i els bars de vins, en realitat hi ha una cultura de còctels bullents que té una història molt llarga i distingida amb un futur encara més brillant. Aquí teniu algunes de les millors cocteleries d’Itàlia, les més antigues i les més cool de tot el país.

Històric

Harry's Bar

Conegut per la invenció del còctel Bellini per l’estimable Giuseppe Cipriani (sí, el Cipriani), Bar de Harry ofereix còctels a una clientela sofisticada des del 1931. Amb una ubicació cantonera amb vistes al Gran Canal de Venècia, Harry ha atret lluminàries que inclouen a Ernest Hemingway, Truman Capote, Orson Welles i molts, molts més.

Barra baixa

Inaugurat el 1947, Barra baixa és un element bàsic de Milano que té atribuïda la invenció del Negroni Sbagliato (conegut com el Negroni equivocat). Aquesta versió està feta amb prosecco en lloc de ginebra i suposadament va ser descoberta per un cambrer massa ocupat que agafava l'ampolla equivocada. Basso també afirma ser el primer bar de la ciutat que serveix aperitius a clients amb ulls salvatges. Els clients d’avui trobaran un menú amb més de 500 begudes per mantenir saciats els còctels.

A l'Brandisi

Tot i que es coneix principalment com a bar de vins, A l'Brandisi és, de fet, segons el Llibre dels rècords Guinness, la barra de vins més antiga de la Terra que es remunta al renaixement. El bar es troba a Ferrara, al nord de Bolonya, i era freqüentat pel famós astrònom Nicolau Copèrnic i el pintor italià Ticià. El Papa Joan Pau II fins i tot va passar per reconèixer el 500è aniversari del naixement de Copèrnic.

Fosc

1930

Shhh, aquesta cocteleria de Milà és un secret. És difícil entrar-hi. És difícil de trobar. I els agrada així. I, tot i que aquesta locució oculta us ha de fer pensar en l’època de la prohibició, les begudes semblen que provenen del futur. Meravelloses combinacions de mixologia com la seva Llorona combina tequila Casamigos amb vodka, vainilla, iogurt de llimona i llima i aire de xocolata salat. O bé, arrisqueu-vos amb la versió d’un Old Fashioned que reuneix el bourbon de Michter, els licors de porc tirats, el xarop de goma fumat i els chimichurri crusta.

Begui Kong

Classificat com a número 45 de la llista de 50 millors bars del món, Begui Kong a Roma hi ha un país de meravelles ple de neons de còctels que evoca igualment el barri carregat d’anime d’Akihabara al Japó i la vertiginosa qualitat d’un film de ciència ficció dels anys 80. Es descriu que el menú de begudes es basa en 'el sabor i es centra precisament en ell, per millorar el complex esquema de colors amagats al seu ADN'. Independentment del que això signifiqui, el menú incomprensible inclou un mapa que divideix les begudes en categories de Newmami (el cinquè sabor), Holus (tot el que és verd), Kudamono (tot fruit), Herbs & Herbs (botànic i amarg) i Sukoshi (poc o cap alcohol).

BackDoor43

Amb només tres tamborets i 43 peus quadrats, BackDoor43 és un dels bars més petits del món. Amagat a Milà, aquest petit lloc és conegut pels whiskys poc freqüents, els còctels creatius i el secret. Un cambrer amb màscara de Guy Fawkes s’amaga sota una finestra ranurada i per entrar normalment cal una contrasenya secreta.