Imagineu-lo: esteu asseguts en un cafè de la idíl·lica Costa d’Amalfi, contemplant els edificis de colors pastel que esquitxen els penya-segats sobre l’aigua turquesa. Tens un limoncello a la mà després d’un sopar de marisc fresc i pasta. Ara potser passarà una estona abans de poder viure la costa italiana per a vosaltres mateixos, però tenim el següent millor: una recepta de limoncello que farà que la vostra cuina se senti una mica més com Positano.

Relacionat: Més idees de còctels

El limoncello és un dels licors més populars a Itàlia i, tot i que es debaten els seus orígens precisos, es diu que aquesta beguda es va crear a la costa del sud d’Itàlia fa uns 100 anys. Tradicionalment, se serveix refrigerat com a digestiu després de sopar (una beguda que ajuda a la digestió després d’un àpat). I, tot i que es troba a la part sud del país, segur que el trobareu gairebé a qualsevol lloc d’Itàlia. Tot i que hi ha algunes marques que produeixen el seu propi limoncello, és un popular licor casolà, de manera que, amb l’ajut d’un expert, explicarem com fer limoncello per a vosaltres mateixos.

Relacionat: 11 còctels que us portaran pel món mentre us enganxeu a casa

Franco Bongiovanni és el gerent del bar del Sofitel Rome Villa Borghese , es va girar un antic palau romà del segle XIX hotel de luxe de cinc estrelles . Ens va donar la seva pròpia interpretació del limoncello o arancello (una versió taronja del limoncello), amb espècies opcionals perquè pugueu portar Itàlia a casa vostra.

Segons Bongiovanni, s’explica com fer limoncello.

Recepta de Limoncello

Ingredients Limoncello

• 500 ml. 190 gra de prova d'alcohol
• 2 ½ tassa d'aigua
• 2 ⅛ tassa de sucre blanc
• 10 llimones o taronges melic (llimones per limoncello, taronges per arancello)
• Clau (opcional)
• 1 pal de canyella (opcional)
• 1 a 2 beines de cardamom (opcional)

Com fer Limoncello (o Arancello)

1. Amb un pelador, peleu lleugerament la pell de les taronges.
2. Combineu l'alcohol amb les pells en un recipient de vidre. Tapeu-ho amb paper plàstic o utilitzeu una tapa hermètica. Deixeu reposar el recipient en un lloc fresc durant almenys quatre setmanes.
3. Després de quatre setmanes, traieu les pells de l'alcohol amb un colador i rebutgeu-les. Colar dues vegades més per eliminar trossos de taronja més petits. Deixar de banda.
4. En una cassola, combineu el sucre i l'aigua i escalfeu fins que es dissolgui. Reservar i deixar refredar.
5. Combineu l'alcohol amb infusió amb l'almívar senzill refredat.
6. Afegiu els ingredients opcionals abans de tapar.
7. Serviu i gaudiu!