Els mariscs, que es mostren sobre gel en cistelles de filferro, són l'atracció principal al Walrus & Carpenter de Seattle, on el desgranatge de les ostres del Pacífic és en si mateix una obra d'art. Aquesta dedicació als millors ingredients locals uneix els millors restaurants de marisc d'arreu del món, on el que és fresc és el que hi ha per sopar. Des d'espaguetis amb eriçó de mar a la costa d'Amalfi fins a carn de cranc rostida al foc en una closca de coco a l'illa tailandesa de Koh Samui, vam portar una varietat deliciosa de peixos com a part de Hotelchávez 's 100 llocs per menjar com un local . Penseu en una bouillabaisse allunyada dels oceans de totes les altres, descarada i intensa, rica en safrà i all, i que només podria provenir d'un restaurant del port pesquer francès de Vallon des Auffes. Un àpat igualment memorable us espera a Lima, Perú, on superestrelles culinàries com Eric Ripert busquen Chez Wong a la classe treballadora de Santa Catalina per obtenir el millor ceviche de la ciutat. Per als viatgers, provar la pesca del dia és una de les maneres més satisfactòries de sentir-se nadiu, i res no et fa com tenir una opinió ferma. Fa Honolulu's Ono Seafoods realment tens la millor tonyina? Haureu de demanar una porció amb mango en vinagre, kimchi, cacauets bullits i poi per decidir-vos. —Nikki Ekstein Clau de preus del restaurant $ Menys de 25 dòlars $$ De 25 a 75 dòlars $$$ $ 75 a $ 150 $$$$ Més de 0 Consulteu els 100 llocs per menjar com un local

Bangpo Seafood, Koh Samui, Tailàndia

En aquesta barraca de gestió familiar, les taules a la sorra estan amuntegades amb pargo vermell fregit i irresistibles khoei jii (pasta de gambes, carn de cranc, coco i espècies, rostides al foc amb una closca de coco). 66-77/420-010. $

Vídeo privilegiat: millors restaurants de marisc

Continueu llegint a continuació

Sushi Dai, Tòquio

Uneix-te als venedors i subhastadors de tonyina del veí mercat de peix de Tsukiji que fan cua a l'alba per un esmorzar de sushi després del torn en aquest local de 13 places. No trobaràs més fresc visitant a tot Tòquio. 81-3/3547-6797. $$$

Vídeo privilegiat: millors restaurants de marisc

Walrus & the Carpenter, Seattle

Els mariscs verges, que es mostren sobre gel en cistelles de filferro que revesteixen un taulell de zinc brillant, són l'atracció principal d'aquest bonic bar d'ostres Ballard. El desgranatge en si és una obra d'art. thewalrusbar.com . $$

Continueu llegint a continuació

Cha Ca Thang Long, Hanoi, Vietnam

El plat de marisc característic del Vietnam del Nord fa un gir estrella en aquesta cantina del barri antic. El peix de cap de serp blanc ferm es marina amb galangal, pasta de gambes i cúrcuma, després es salteja a la vostra taula sobre una brasa de carbó i se serveix amb fideus fideus, salsa de peix i una muntanya d'anet. $

Lo Scoglio da Tommaso, Costa Amalfitana, Itàlia

Els iots d'esbarjo de Capri i Positano fondegen per dinar posats sobre el Mediterrani. L'única cosa més fresca que l'amanida de rúcula salvatge amb pebre és la ricci (eriçó de mar) als espaguetis. $$$

Hive Beach Café, Burton Bradstock, Anglaterra

Un menú de pissarra darrere del taulell us indica què s'ofereix (pastissos de peix, arengada a la brasa, entrepà de cranc amb patates fregides) en aquest lloc de vacances clàssic. hivebeachcafe.co.uk . $$

Continueu llegint a continuació

Pantelis Marathi, Marathi, Grècia

En una petita illa sense cotxes entre Patmos i Bodrum, Turquia, aquest restaurant davant del port és una parada popular per a la gent de navegació. Tot és impossiblement fresc, des dels escamarlans saltejats amb oli de llimona fins al cremós formatge de cabra local. marathi-island.gr . $$

La Guerrerense, Ensenada, Mèxic

Sabina Bandera fa gairebé 40 anys que elabora còctels i ceviches de marisc complexos i saborosos (cloïssa piscosa, eriçó de mar, pop, musclos i molt més) des de la seva humil parada de carrer. No us perdeu les seves salses casolanes. 52-646/174-2114. $

Stopper The Footprint, José Ignatius, Uruguai

Els sud-americans elegants es reuneixen entre les dunes per menjars lànguids del migdia que poden durar fins al capvespre. Mantingueu les coses senzilles amb el llobarro cuinat sobre brases i un càntir clericó . $$$

Continueu llegint a continuació

Marshall Store, Marshall, CA

Les ostres soles (d'una granja a la carretera) valen la pena el viatge d'una hora de llarg des de San Francisco fins a una barraca al moll de la badia de Tomales. Però un bol de sopa de cloïsses se sent especialment reparador en un dia boirós del nord de Califòrnia. $$

Mar del Nord, Brussel·les

Premeu-vos entre els habituals d'aquesta parada de peix a l'aire lliure: tots estan devorant plats enormes de musclos perfectament al vapor. poissonneriemerdunord.be . $$

Da Conch Shack, Turks i Caicos

En tres cases de camp adornades amb colors pastel a la vora, un xef expatriat cuina la caracola més fresca possible, collida de l'oceà moments abans que sigui al vostre plat. $

Continueu llegint a continuació

Els Pescadors, Llançà, Spain

Al costat del port d'una petita localitat de la Costa Brava, Els Pescadors serveix la pesca més saborosa del dia: gambes, John Dory, llobarro, turbot, que porten els vaixells de pesca que es mouen a un pas de la vostra taula. restaurantelspescadors.com . $$$$

Maison Premiere, Nova York

Teniu ganes d'ostres a Nova York? La Maison Premiere de Williamsburg té excel·lents ostres de Caraquet a la mitja closca. maisonpremiere.com . $$$

Sushi Yasuda, Nova York

Hi ha molts restaurants de sushi a Nova York, però proveu el Sushi Yasuda de Midtown per al carbó àrtic, família (gamba), ell (eriçó de mar), i creix (nous de salmó). $$$$

Continueu llegint a continuació

El Vas d'Or, Barcelona

Entre les antigues cases de pescadors de la Barceloneta, aquesta de to sèpia cerveseria està ple de gossos de mar locals i d'altres tipus salats que venen per lager feta a casa i una vertiginosa varietat de tapes (calamars i gambes frescos al vaixell; pebrots de padró fregits). I quan hi ha un partit de futbol, ​​oblideu-vos-ho: el petit bar està tan atapeït i tan bulliciós com es fa. $

Chez Wong, Lima, Peru

Superestrelles culinàries com Eric Ripert busquen aquest petit menjador, situat dins d'un edifici residencial a la classe treballadora de Santa Catalina, per al millor ceviche de la ciutat, tallat i condimentat pel xef Javier Wong. Només està obert per dinar; reserva una plaça amb molta antelació. $$$

Aik Yuen, Kuala Lumpur, Malàisia

El xef de Nova York i expert en menjar de Malàisia Zak Pelaccio jura per Hokkien al llarg , un embolcall dolç i salat de fideus d'ou carbonitzats en un wok amb trossos cruixents de llard de porc, porc, gambes, pastís de peix i escopinyes. Busca-ho al restaurant Aik Yuen, al K.L. suburbi de Setapak. Sarikei Road, Setapak. $

Continueu llegint a continuació

Ono Seafoods, Honolulu

És aquesta la millor tonyina? picar a Oahu? L'heroi de la ciutat natal Ed Kenney (xef i propietari del restaurant Town) ho diu. Demaneu una porció per encàrrec, juntament amb mango en vinagre, kimchi, cacauets bullits i poi, i decidiu-ho vosaltres mateixos. 808/732-4806. $

Vídeo privilegiat: millors restaurants de marisc

Marriage's, Nova Orleans

Les ostres fresques de les aigües de la costa del Golf, tant si se serveixen crues a la mitja closca com si es fregeixen amb la resposta de Louisiana a la torrada de Texas, regeixen el lloc en aquest local de marisc clàssic de Nova Orleans estret i folrat de rajoles. $

Cafè de Hong Kong, Singapore

Els hongkonesos amb nostalgia venen per menjar còmode, com ara arròs fregit amb ous de peix. 65/6255-3865. $

Whampoa Food Street (Keng) Fish Head Steamboat, Singapur

Beveu fins a l'última gota de vaixell de vapor de cap de peix, un ric estoc de mero o pomfret amb rodanxes gruixudes de peix, gambes, calamars, col i pruna agre. 65/9127-6550. $

Seafood Express, Hyder, Alaska

'El Seafood Express de Diana i Jim Simpson és un autobús escolar que s'ha convertit en el millor lloc que coneixem per aconseguir fish and chips. Jim és un pescador; recorre les aigües fredes d'Alaska per a les gambes dolces, el fletán i el salmó que són el focus del menú de Diana. hyderalaska.com . $$ —Jack Donachy, CNN iReporter

Coconut's Fish Cafè, Maui, HI

'Vés directament al Coconut's Fish Café per obtenir un peix increïblement fresc per menys de 12 dòlars. El xef-propietari lliura personalment cada plat i explica la preparació.” coconutsfishcafe.com . $$ —Terrance Mullins, CNN iReporter

Phil's Fish Market & Eatery, Moss Landing, CA

'Tot sobre Phil's Fish Market & Eatery és sense pretensions i pintoresc. Els bols grans de cioppino són un dels plats més populars'. philsfishmarket.com . $$ —Penelope Penn, CNN iReporter

Swan Oyster Depot, San Francisco

“El Swan Oyster Depot va complir cent anys el 2012. Els germans Sancimino (sis d'ells!) sempre fan broma darrere del taulell. Demana cranc trencat i una pinta d'Anchor Steam'. $$ —Ron Nichols, CNN iReporter

L'Épuisette, Marsella, França

Al port pesquer de Vallon des Auffes, l'idíl·lic L'Épuisette serveix una autèntica bouillabaisse provençal allunyada de tots els oceans: descarada i intensa, rica en safrà i all i amb un sabor inconfusible del mar. $$$

Vídeo privilegiat: millors restaurants de marisc