Tant si el culpable són massa cops de tequila a Tijuana o una ampolla magnum de Cristal gaudint amb vistes al vinyes de Champagne , l'efecte posterior de beure'n un de massa pot ser dolorós.
Tots hi hem estat: el cos adolorit, l'estómac agitat, els girs i el desig de tornar a arrossegar-se sota les cobertes. No obstant això, la manera com la gent es recupera després d'una nit varia molt d'un país a un altre. I mentre el meu nou llibre de cuina, Ajudant a la ressaca , mostra 50 receptes d'estimades cures internacionals per a la ressaca (des d'entrepans d'ou clàssics fins a guisats fortificants), si us trobeu amb ressaca mentre viatgeu, és possible que no tingueu accés a una cuina totalment equipada, i molt menys els mitjans per preparar un esmorzar complet de ressaca. .
Per ajudar-vos, he reunit set dels preferits de la ressaca mundial més saborosos i on trobar-los. De Lima a Londres, les vostres necessitats de ressaca estan cobertes.
Poutine - Montreal, Canadà
Un abundant embull de patates fregides i mató de formatge sota una allau de salsa carnosa, la poutine sovint fa una doble funció al Quebec, tant com a preferida a la nit com a cura per a la ressaca. Afortunadament, El gel , un pilar de Mont-real des de 1968, està obert les 24 hores del dia, assegurant que els canadencs puguin rebre la solució en qualsevol moment del dia.
Els puristes de poutine poden optar per la versió clàssica, però el restaurant ofereix una sorprenent 30 varietats diferents del plat, inclosa una coberta amb carn fumada, cansalada, salsitxa i pepperoni, i una versió vegana feta amb formatge sense lactis.
Gubap congolès - Jeonju, Corea del Sud
Jeonju s'ha convertit en una destinació turística cada cop més popular a causa de les seves pintoresques cases tradicionals coreanes conegudes com hanok i la seva reputació de menjar deliciós. La ciutat, que està a menys de dues hores de Seül amb tren, és la llar del bibimbap, però un dels seus tresors culinaris menys coneguts és el kongnamul gukbap, una sopa de brots de soja i arròs i una cura fiable per a la ressaca.
Un dels millors llocs per tastar la sopa és Hyundaiok , que serveix una versió 'bullit' ben calenta amb un ou a la sopa i una versió del 'mercat del sud de Jeonju' rematada amb calamars picats i un ou escalfat al costat. Quina és la millor cura per a la ressaca? Millor anar dues nits seguides als bars de makgeolli de Jeonju per esbrinar-ho.
Un anglès complet: Londres, Anglaterra
El tradicional esmorzar anglès complet data enrere fins a la dècada del 1300, el que significa que els britànics han tingut segles per perfeccionar el menjar ideal per a la ressaca. Sens dubte, el millor anglès complet es pot tenir a Londres Hawksmoor Guildhall , on us regalarà cansalada amb pudding de prunes, embotit, una llesca de morcilla, ous ferrats, patates, bolets a la planxa, tomàquets rostits, mongetes al forn i un munt de pa torrat. (Demana el plat per a dos, i també s'enganxaran a l'os de la medul·la!)
El restaurant clubby també ofereix una selecció impressionant de 'anti-boira', també conegut com còctels d'esmorzar (no us perdeu el Corpse Reviver núm. 2).
Chilaquiles - Ciutat de Mèxic, Mèxic
Els chilaquiles, un plat d'esmorzar mexicà de truites fregides cuinades amb salsa, són un plat ideal per a la ressaca: salat, salat i picant. Qui no voldria menjar una muntanya de patates fregides i salsa per esmorzar?
Podeu trobar chilaquiles a tota la Ciutat de Mèxic, però per a aquells matins de boira quan es requereix una càrrega real de carbohidrats, aneu a La Cantonada del Chilaquil . En aquest estimat venedor ambulant, creen una torta de chilaquiles omplint chilaquiles dins d'un rotllo cruixent. És possiblement el millor que menjareu mai.
Congee - Hong Kong, Xina
Les farinetes d'arròs són un esmorzar popular a tota Àsia (hi trobareu chao Vietnam i enfonsar-se Tailàndia ). La versió de Hong Kong de les farinetes (congee) és una cuina ideal per a la ressaca que calma l'estómac. Després d'una nit de festa a Lan Kwai Fong, passeu el matí recuperant-vos amb un bol de congee sedós a base de brou de peix a l'encertadament anomenat Rei Congee de confiança .
Boig moc — Honolulu, Hawaii
Loco moco és un element bàsic hawaià i un gran ajudant per a la ressaca. El plat, que inclou hamburgueses sobre arròs que s'agreguen amb salsa i es corona amb ous ferrats, es deia que es va inventar al Lincoln Grill ara tancat a Hilo, Hawaii.
Avui, trobareu versions del plat a tot l'estat, però una de les més emblemàtiques es pot trobar a Oahu's. Rainbow Drive-In . Fes la teva comanda al taulell i prepara una taula de pícnic per gaudir de la cuina de cullera greixosa. Servit amb un acompanyament d'amanida de macarrons, aquest és el millor menjar per a la ressaca.
La Llet de Tigre — Lima, Peru
El ceviche és un dels plats famosos del Perú, i la leche de tigre, la marinada lletosa i llisa que s'utilitza per curar el peix, és la cura de ressaca més famosa del país.
Dirigiu-vos a La Mar Vine a l'hora de dinar per prendre un bol de peix fresc (aconseguir el trio sampler) sucat amb la lliçó de tigre i gaudir del gran gent mirant mentre us enfortiu per una nit de pisco sours.