Five Islands Lobster Co., Georgetown

Gawk a la posta de sol: Cinc illes s'ha envasat una mica aquests darrers estius, però les multituds no poden restar valor a l'entorn: un promontori ventós amb vistes de 360 ​​graus de les cinc illes envoltades de pins. No hi ha seients a l'interior (no és que ho desitgis), així que porta un jersei, vine a la posta de sol i mira com els velers i les gavines es persegueixen a través de la badia, una de les més fredes i profundes de Maine, que els locals diuen que fa per les millors llagostes. Trieu el vostre sopar del dipòsit, afegiu-hi una panotxa de blat de moro dolç i, a continuació, aneu al costat de la barraca per obtenir una comanda d'anells de ceba cruixents. Sortiu, obre un artell (la part més saborosa, sense cap mena), posa la mirada a l'horitzó i desmaia. Repetiu fins que el sol i la llagosta desapareguin.

Waterman's Beach Lobster, South Thomaston

Sentir-se com un nadiu: En primer lloc, hi ha l'entrada, un viatge encantador per la península al sud de la concorreguda Rockland (on se celebra el Maine Lobster Festival cada agost). Aquí a baix hi ha una escena d'un llenç de Wyeth: boscos d'avet negre enfilats amb granges d'aigua salada; l'olor del pi barrejat amb les algues. Entre un prat i una platja rocosa s'assenta la humil barraca de Waterman, amb dues dotzenes de taules de pícnic repartides per una gespa i una coberta de tendes de campanya. El traçat del dia es cou al vapor sobre aigua salada, cosa que dóna a la carn un sabor salat mentre la manté ferma. Els nens i els avis cacen petxines a la platja mentre un gos persegueix un frisbee pel camp. Era un rètol de Venda que vas veure a la casa de la carretera?

Restaurant Shaw's Fish & Lobster Wharf, New Harbor

Escolta les xafarderies dels pescadors: Els veritables pobles de pescadors són difícils de trobar en aquests dies, cosa que fa que New Harbour sigui una troballa. Hollywood ho sabia: la pel·lícula de Kevin Costner/Paul Newman Missatge en ampolla va ser afusellat a la ciutat d'aquest gos de mar salat. Bar al moll de Shaw s'omple de pescadors des del matí fins a la nit. Des de la coberta del segon pis, podeu veure com els vaixells s'aixequen i deixen caure la seva captura a la destartalada bàscula de fusta de Shaw. Assegureu-vos d'aconseguir un rotllo de llagosta: Shaw's serveix més de 10.000 cada any. Un panet de gossos calents amb prou feines mantega bressol trossos brillants de carn perfectament triturada, de la mida d'un mos, ben refredat però no massa, amb un toc de maionesa i llimona que no aclapara la llagosta. La majoria dels llocs no volen guarnir, però els rotllos de Shaw vénen amb enciam cruixent i amarg que afegeix un cruixent satisfactori i complementa la dolçor de la carn.

Red's Eats, Wiscasset

Escape d'un embussos de trànsit: Pocs gruixuts d'autopistes són tan detestats com el que es forma al pont de la Ruta 1 a Wiscasset. Els caps de setmana d'estiu, els cotxes esperen fins a una hora per creuar. El relleu es pot trobar a Red's Eats , una cabana vistosa al costat de la carretera just al sud del pont. El rotllo al preu del mercat és ridículament generós: una llagosta sencera de carn gairebé intacta i sense adorns (maya o mantega ve al costat), desbordant d'un petit panet de gossos calents que és massa difícil de recollir. La solució? Utilitzeu els dits per menjar-vos els bocins gruixuts, submergiu-los en mantega fosa: còctel instantani de llagosta. Perfecte per passar els propers 30 minuts al trànsit, i no et preocupis, aniràs massa lent per vessar.

Estes Lobster House, Harpswell Neck

Visita un lloc amagat: La costa mitjana de Maine amaga alguns dels seus millors secrets als 'abasts': penínsules llargues i estretes que s'estenen com els dits cap al mar. La adormida península de Harpswell es troba a només mitja hora de desviació de la I-295, però podria estar a 200 milles de distància. L'Estes Lobster House està envoltat d'aigua (Harpswell Sound i Potts Harbour) i té seients a l'aire lliure i una llar de foc. Les taules estan ocupades per famílies de Harpswellers, que coneixen un crustaci: mireu com aquest nen de 10 anys obre una urpa amb les mans nues. Al vespre, les torxes s'encenen i la llum del sol que es va esvaint brilla a través del so.

Dinar i llagosta Harraseeket, South Freeport

Preneu-vos una pausa de les compres: Així que esteu fent el pelegrinatge a L. L. Bean i als punts de venda de Freeport. Quan no pugueu fer front a una altra bota d'ànec amb descompte, retireu-vos a aquest lloc popular del port esportiu de South Freeport. Il·luminat com un carnaval d'un poble petit a la nit, amb una clientela jovial que fa pícnic al capó dels cotxes quan les taules estan plenes, com sovint, Entusiastes està uns passos per sobre d'una barraca (i més cara). Però té l'ambient de la vella escola necessari, els seguidors devots i la llagosta més sucosa i exuberant per quilòmetres al voltant, per no parlar de les 'centres de ceba' fregides daurades (el nucli, no els anells) i les cloïsses al vapor picants per sucar-hi. mantega estirada. Intenta no degotejar al teu nou jersei de la Patagonia.

The Clam Shack, Kennebunkport

Trobeu la humilitat enmig de l'ostentació: Aposto que mai us esperàveu una cabana senzilla al costat de la carretera a la ciutat turística de Kennebunkport, amiga de Bush. El sense pretensions Clam Shack és el Pa Kettle d'articulacions de marisc. El propietari Steve Kingston insisteix a utilitzar només carn triturada a mà per als seus rotllos: els ganivets, diu, causen oxidació, contaminant el sabor. La barraca bombeja l'aigua de mar des del riu de marea a l'exterior tant per als tancs de retenció com per als calders de vapor. Els rotllos arriben amb la carn encara calenta —servits amb mantega o maionesa o, espantosa, amb tots dos— en rotllets casolans torrats. (Alguns vells juren que el rotllo de llagosta original era rodó.) Passegeu al costat del port esportiu i feu un gest als propietaris dels iots: probablement gaudeixin del mateix dinar.

Young's Lobster Pound, Belfast

Excava als molls: La llagosta de primera qualitat i l'opció BYOB fan que sigui fàcil passar una tarda d'estiu aquí als molls de Belfast. Young's té un restaurant senzill que destaca el que s'aporta diàriament a taula fresc del mar. Feu que la vostra llagosta es cuit al vapor o bullida (res fregida) a la perfecció, després aneu a les taules de pícnic amb vistes a la badia de Penobscot. És un lloc fàcil per repartir-se en famílies i grups d'amics. Les parelles apreciaran la 'llista de cubs per a 2': dues llagostes, dues espigues de blat de moro, quatre vapors, musclos, gambes i un mall només perquè us pequeu. 4 Mitchell St, Belfast, ME 04915; (207) 338-1160. —Megan Soll

Holbrooks Wharf Lobster, Harpswell

Prova alguna cosa novel·la: Al final de Cundy's Harbour Road, Holbrook's Wharf ofereix als comensals una vista dels vaixells que es mouen sobre l'aigua escumosa. Trieu de tot, des de rotllos de llagosta fins a tacos de peix fins a fish 'n' chips, combinats amb patates fregides i mantega estirada. El personal no té por de ser creatiu; el seu especial de quesadilla de llagosta ha tingut un gran èxit. (Els tradicionals poden quedar-se amb la sopa de cloïsses o el guisat de llagosta fresca.) Acabeu el vostre àpat amb una altra delicadesa de Maine: sabater de nabius. 994 Cundy's Harbour Rd.; (207) 729-9050. —Megan Soll

Dinar de Bagaduce, Brooksville

Enganxa't a un clàssic: Els àguiles pescadors solen donar voltes a Bagaduce Lunch, un restaurant de menjar per emportar sense floritures a un riu de marea a Brooksville, i que ha rebut un premi James Beard 'American Classic'. A 'The Bagaduce', el menú de marisc no ha canviat des que el pare de l'actual propietari Judy Astbury, Sidney Snow, va penjar per primera vegada una teula el 1946. Des de llavors, aquesta barraca (que tanca des de finals de setembre fins a l'abril) ha construït un estiu pròsper. negocis per a locals i viatgers de la zona de Blue Hill que es dirigeixen a Deer Isle que no poden tenir prou de les especialitats de la casa: carn de llagosta gruixuda servida amb panets de gossos calents torrats amb mantega, eglefino fregit daurat i cloïsses fregides. Angle per a una taula de pícnic amb bona vista de les cascades veïnes. Fins i tot podeu veure un segell. — Adrien Glover

Per obtenir més coses a fer a Maine, consulteu T+L's Guia de vacances a Maine .

• Els 50 millors llocs per viatjar el 2022: Els 50 millors llocs per viatjar el 2022
• Els millors steakhouses dels Estats Units: Els millors Steak Houses dels Estats Units
• Els millors restaurants italians del North End de Boston: Els millors restaurants italians del North End de Boston