Un cop assetjat per freqüents vagues, bloquejos de carreteres i poca comoditat, el refugi per a motxillers de La Paz, Bolívia, s’ha convertit en una autèntica capital cultural. Les infraestructures han tingut un paper clau: el 2014 la ciutat, que va ser nomenada una de les ciutats Viatges + Oci Els millors llocs per viatjar el 2017: es va presentar Mi Teleférico, una xarxa de tramvies aeris que transporta els viatgers a través de la ciutat en qüestió de minuts en rutes que abans trigaven una hora en autobús. Per menys de 50 cèntims, els viatgers poden viatjar des de la zona sud fins al ventat Altiplano d’El Alto, on l’arquitecte Freddy Mamani està dissenyant cases capritxoses d’estil nou andí per als més rics.

Els primers rumors d’un renaixement van arribar el 2013, quan va obrir el cofundador Noma, Claus Meyer Gust (menús degustació a partir de 59 dòlars) , un restaurant gastronòmic on, a la manera clàssica de Noma, ingredients locals com el caiman i la mel amazònica fermentada reben tractament d'alta cuina. És el vaixell insígnia d’un projecte de revitalització culinària més gran que inclou 10 escoles de cuina en zones amb ingressos baixos, un col·lectiu de venedors de menjar ambulant i un bar dedicat a elaborar cerveses artesanes regionals, vins Tarija i licors bolivians com perquè no .

Des de llavors, l’escena del restaurant La Paz ha esclatat amb empreses sorprenentment diverses d’alumnes de Gustu: menjar vegà elevat a Ali Pacha (degustació de menús a partir de 22 dòlars) , Locally inspired pastes at Propietat Pública (591-2-277-6312; entrades de 9 a 11 dòlars) i cafè torrat de casa d’un sol origen a Typica . L’última actualització de la ciutat va arribar amb l’arribada del seu primer hotel de disseny, el Atix , que es va obrir al barri de luxe de Calacoto la tardor passada (es duplica des de 161 $) . Si un restaurant bolivià estel·lar i un bar amb còctels del guardonat mixòleg David Romero no són suficients per a un sorteig, cadascuna de les 53 habitacions serveix com a galeria i mostra obres d’artistes bolivians com Gastón Ugalde. És un microcosmos de la florent escena d’art contemporani de la ciutat: galeries com Mèrida Romero , Mamani Mamani , i els reoberts Salar Galeria d'Art mostrar gran part del màxim talent del país.