Alguna cosa està passant en aquesta part de Sicília , va declarar Mario Faro, el propietari de l'encantador complex turístic Donna Carmela , mentre em conduïa a tota velocitat per un estret carril rural entre parets de pedra de lava florides. Tot el que necessitem és un nom enganxós, perquè no podem seguir anomenant-lo 'Entre Catània i Taormina'.

Només anomenem aquest lloc A Muntagna, la Muntanya, com fan els locals. De fet, gran part de l'actual explosió de l'Etna s'està produint a les vessants del volcà, on un grup de viticultors encapçala una pròspera escena enogastronòmica. Mentrestant, les faldilles marines de l’Etna estan sent resoltes per una creixent tribu de nous residents. Aquests nous sicilians es deixen apartar del món de la moda milanesa o de les finances de Londres per les seves espectaculars vistes, els enclavaments privats cultes i les trattories de boca-orella, tot a una distància segura de la turística Taormina.

Mireu el sòl volcànic ric i fosc que hi ha sota els tarongers del jardí de Rocca de les Tres Contrades , una vila a uns 16 quilòmetres de l’Etna reservable exclusivament a través de el viatger pensant , i us adonareu que, no fa molt, una colada de lava va arribar fins aquí. Situada sobre un turó sobre antics cítrics, aquesta vil·la del segle XIX restaurada i reformada amb audàcia té 12 habitacions. La seva cuina en viu té una funció especial: la parella propietària de Rocca, Jon Moslet i Marco Scirè, amb seu a Milà, reserven regularment tota la vila per a experiències culinàries de grup. El nostre objectiu, em va dir Moslet, és ser la vila més desitjable del món viatgers que estimen el menjar .

Hotel de camp elegant a prop Zash està envoltat d’arbres fruiters, hortes i vinyes. Set de les 17 habitacions de la propietat es troben a la casa principal vermella de Pompeia o a l'antic celler del costat, però els allotjaments més destacats són quatre viles privades amb piscina, acabades el gener del 2020. Fins i tot si no us allotgeu, reserveu el dinar o el sopar a el restaurant amb estrelles Michelin del complex, ubicat a l’antiga vinoteca. El jove xef Giuseppe Raciti exalta el ric patrimoni alimentari de Sicília amb ingredients com gambes vermelles, tomàquets, maduixes i formatge de llet de cabra Agrigento.

Canalitzar la noblesa siciliana en aquests enclavaments costaners és divertit, però tard o d’hora hauríeu de dedicar temps a la muntanya. Situat a prop de la bonica ciutat muntanyenca de Zafferana Etnea, el paradisíac complex rural i una granja ecològica Monjos de les Terres Negres és un bon punt a mig camí. Una altra conversió d’una finca aristocràtica, es troba enmig de dramàtiques colades de lava antigues, fins i tot una d’elles s’ha incorporat a les parets d’una suite. El propietari Guido Coffa va obrir el 2012 amb sis habitacions i suites i actualment compta amb 24 habitacions i quatre vil·les amb piscina privada.