Per a la majoria de Sydneysiders, l'antic enclavament de classe de treball de Chippendale era una zona indescriptible fàcilment ignorada a favor dels elegants suburbis orientals de la platja. Però, de la mateixa manera que els seus veïns —Surry Hills, Redfern i Darlinghurst— s’han transformat per gentrificació, també una escena creativa ha arribat als antics carrers de Chippendale.

A l'avantguarda del renaixement es troba el Old Clare Hotel (es duplica des de 205 $) , que ocupa una fàbrica de cervesa del 1915 i un pub dels anys 30. Els propietaris han tingut molta cura d’honorar els impressionants ossos dels edificis i han incorporat influències globals contemporànies: mobles danesos del mig segle, llums d’un estudi de disseny libanès, articles de tocador orgànics de la marca neozelandesa Triumph & Disaster, una piscina al terrat atractiva tocs australians de beca, inclòs el negre bosses de mà als armaris impresos amb frases com 'merda aleatòria'.

El cor de l'hotel és el restaurat pub Art Deco, una acollidora habitació amb parets de rajoles originals, una barra corba, portes de saló esmaltades i cartells de bandes d'orelles de gossos de la talla de White Stripes i Tori Amos. (Ja no hi ha música en directe al bar, però l’estèreo reprodueix actuacions de producció pròpia.) Les peculiaritats del disseny, com ara un telèfon rotatiu que reprodueix enregistraments de poesia quan s’alça el receptor, no han alienat els residents de Chippo. Una tarda de dilluns a la setmana, dos obrers treballadors de la construcció amb armilles reflectants brillants eren al bar prenent una goleta de cervesa després del treball.

A Old Clare també hi ha un dels nous restaurants més atrevits i amb més converses de la ciutat, Automàtic (menús degustació des de 63 dòlars) , el menjador del qual compta amb llargues taules i maquinària antiga recollida a les deixalles. El menú del xef Clayton Wells inclou el que molts anomenen el plat menys Instagrammable de Sydney: una sublim i amorfa massa negra d’hapuku al vapor sobre emulsió d’ous drapada amb nori marcit.

Relacionat: Els secrets de l’òpera de Sydney

A poques illes de distància hi ha el guardonat Ester (entrades entre 13 i 64 dòlars) , un pioner de Chippendale que serveix menjar confortable de llenya en un espai austerament elegant. Proveu plats com la medul·la òssia amb sambal o una sanga (sandvitx australià) feta amb botifarra. A prop de Carns de qualitat de LP (entrades entre 10 i 32 dòlars) , el menjador cavernós té una il·luminació malhumorada i terres de terratzo. Mostra el pop a la brasa del xef Luke Powell amb xoriço, o la panxa de xai farcida de merguez, directament del Southern Pride Smoker que havia enviat des de Tennessee.

Les brigades tatuades es reuneixen a Apotecari de llei , una barberia que ofereix afaitats d’afaitar rectes a l’antiga (també hi ha un saló de bellesa al darrere). Aviat vendrà els seus propis productes, inclòs un tònic post-afaitat barrejat amb rom de llorer, clau i vainilla.

La multitud d’art també s’ha acostat al barri. A conill blanc , propietària de la galeria Judith Neilson, mostra art xinès contemporani de figures destacades com Ai Weiwei. El Emboscada la galeria d’art, a l’edifici brillant de Central Park, destaca el treball de talents locals i internacionals. I consolidar la reputació cultural del barri és la primera creació australiana de Frank Gehry, l’edifici Dr. Chau Chak Wing de la Universitat de Tecnologia de Sydney, inaugurat l’any passat. Els visitants poden veure l'escala escultòrica d'acer inoxidable del vestíbul i la cafeteria Nivell 2, amb la seva il·luminació acrílica en forma de núvol. L’encant lleugerament desenfadat de l’edifici és un emblema perfecte per a aquest barri a la vora.