La primera nit de la meva recent estada a Amanera, el nou complex d’Aman de la República Dominicana, un cranc va escampar el terra d’un vestidor de la mida d’un dormitori extravagant de Brooklyn. Com tot en aquesta part fèrtil del món —les falgueres, els fruits, els cigars—, era gran. Bola de bitlles gran. I també va recordar que en un complex turístic de 2.000 hectàrees de densa jungla, a la costa que sembla que no ha canviat des que Cristòfor Colom el va declarar el més bonic del món, hi haurà fauna salvatge i molta. (El cranc molt gran va ser retirat ràpidament, entre crits i amb bon humor, pel personal.)

L’arribada d’Aman indica que la República Dominicana, una destinació més coneguda pels seus populars tot inclòs, està preparada per a un nivell de luxe superior. A diferència de Punta Cana, ubicada a l'estació de l'estació, a la província més oriental del país, la zona al voltant d'Amanera, a la costa nord, és més reduïda. El 2007, un desenvolupador es va associar amb Aman per construir en una parcel·la densa jungla a prop de la ciutat de Río San Juan. La ubicació va presentar el seu propi conjunt de reptes: mentre que Amanyara, el seu hotel germà de Turks i Caicos, ofereix una experiència de platja perfecta per a la postal, l’aigua aquí de vegades pot ser massa dura per nedar, de manera que el focus se centra en les pistes i activitats de la jungla de la propietat. com el surf i el caiac. Floto + Warner

El complex va ser dissenyat per l'arquitecte John Heah per integrar-lo a l'entorn, de manera que de vegades sembla invisible. Un edifici principal, la Casa Grande, alberga el vestíbul, el restaurant i la piscina desbordant que donen a la platja i és tot de vidre, formigó i teca indonesia. Vint-i-quatre casetes (i una casa de dos dormitoris) s’assenten en una formació d’amfiteatre que dóna a l’oceà. Amanera es troba a un extrem de Platja Gran, una platja en forma de mitja lluna que té una bellesa rara i salvatge. A l’altre extrem, hi ha el veí més proper d’Aman: el també elegant Playa Grande Beach Club, un hotel boutique amb interiors de colors de Celerie Kemble i una clientela que també valora la reclusió.

Amanera és luxosa, però no li falten coses per fer. No hi ha una llista oficial d’activitats: només un equip profundament coneixedor i servicial, preparat amb suggeriments i tovalloles suaument perfumades, disposat a retenir el judici quan dormiu durant una sessió de Pilates i, en lloc d’això, es desperta al tril dels ocells grisos a les 11 del matí. és possible que la casita es converteixi en una mena de fortalesa: un dia vaig prendre un ampli esmorzar amb suc de pinya fresc a la piscina privada, seguit d'un massatge a l'habitació. Ningú no ho necessita saber; les casetes espaioses i minimalistes, amb parets de vidre que permeten observar els estats d’ànim de l’oceà, estan totalment aïllades. Floto + Warner

Tanmateix, aventurar-se és l’única manera d’apreciar plenament l’entorn natural. La platja queda fora Robinson Crusoe , amb suau sorra daurada i serrellada per les palmes. Hi ha una zona de menjador a l’aire lliure per menjar rotllos de llamàntol mentre els nens esquitxen a la piscina. I, per primera vegada en un complex d’Aman, hi ha un camp de golf de 18 forats.

També hi ha molt a fer als turons dels voltants. Antonio Alvarado, un guia a temps complet de l’estació, que en una vida anterior era campió d’arts marcials, dirigeix ​​passejades per la natura i excursions amb bicicleta de muntanya amb una actitud esplèndida i curiosa. Explica els usos medicinals de les plantes, arrenca fruites de la passió inflades de la vinya i trenca cocos oberts en branques afilades per compartir la carn amb un sabor intens. Una tarda, arribant a la cresta d’un camí ondulant, el meu company i jo ens vam trobar amb un cavall salvatge que Alvarado va fugir suaument. (Per un moment, em va semblar un vídeo musical dels anys vuitanta.) Després d’una hora més o menys d’esforç suau, vam arribar a un mirador amb vista panoràmica sobre els turons i l’oceà, així com dos membres del personal d’Amanera que esperaven amb fred Viognier i entrepans fets amb prosciutto i burrata .

La majoria dels àpats del complex es fan en aquest mode generalment europeu. El xef és italià, el sous-xef mexicà i el pastisser espanyol, tot i que no necessàriament recolliríeu la diversitat del personal al menú. Steak tartar, risotto i snapper Làmina són pilars de cuina. Tot i que hi ha cops d’excitació, sobretot les opcions d’esmorzar mexicà (huevos rancheros, xilaquiles de pollastre satisfactòriament especiats), la tarifa s’adhereix sobretot a la realitat. Floto + Warner

El més destacat, però, és la possibilitat d’interactuar amb el personal. Un recorregut de manglars organitzat per l’hotel, que va començar al prop de Río San Juan, va ser memorable per la sorprenent vista de dotzenes de nius de gavarres negres i de garceta, així com per l’oportunitat de conèixer Juan Carlos Garcia, el simpàtic capità de motor, que ens va oferir cerveses i va revelar una cala de natació amagada. Victor Rojas Gómez, un conductor que va dirigir l’excursió, va assenyalar llocs com la popular Platja de la Guàrdia, un club de ball / rentat de vehicles híbrid al centre de l’escena social de la ciutat, i la seva casa, pintava un típic groc de calèndula, amb un gos adormit davant. Aquesta també és casa teva, va dir, i semblava que ho volia dir.

Juan Alberto Martínez, conegut com Babunuco, després del seu llegendari restaurant a la muntanya, sovint passa pel complex per introduir els hostes als cigars dominicans. Tothom coneix els cigars cubans, però els nostres són igual de bons, va dir, demostrant el delicat art de rodar les fulles i doblegar la punta. Insisteix que no es completa la sessió de cigars sense Mama Juana, una beguda regional feta amb escorça seca, rom, mel i vi negre. Les receptes varien; El de Babunuco, que fermenta en una gran ampolla de Johnnie Walker durant un mes, és un secret. El millor és prendre’s a la piscina infinita, que deliberadament no té llums per crear millors reflexos, sobretot quan el so d’una guitarra acústica deriva del restaurant i s’escorre pel cel, dens d’estrelles. Es pot veure per què el cranc tenia tantes ganes de quedar-se.

amanera.com ; casitas des de 950 $.