Els World Cheese Awards van tornar recentment i van coronar un nou 'millor formatge del món'.

D'acord amb la formatgers que ha format el jurat, el formatge guanyador és l'Olavidia, una deliciosa delícia dels formatgers de Quesos y Besos a Espanya. El formatge va guanyar les altres 4.078 entrades de més de 40 països.

'Només volia anar-me'n al llit amb ell', va compartir Jason Hinds, un jutge britànic dels premis, sobre el formatge, segons va dir. CNN . Hinds va afegir que el formatge té una 'textura rica, seductora i cremosa' i 'un sabor rodó i càlid'.

Segons els comentaris del jurat, el formatge de cabra ve amb una banda negra prominent al mig i va ser 'madurat amb penicillium candidum i cendres de pinyol d'oliva', cosa que podria provocar la ratlla. Aquesta podria ser una característica important ja que, segons el web de l'organització, els jutges classifiquen els guanyadors en funció de 'l'aspecte, la sensació, l'olor i el gust', puntuant aspectes com 'l'aspecte de la crosta i la pasta, així com l'aroma del formatge, cos i textura, amb la majoria de punts concedits pel sabor i la sensació en boca'.

'Som un petit formatger humil a Jaén', va dir Silvia Pelaez, la cap de formatgeria de l'empresa. CNN .

Segons Menjar i vi Pelaez va dir: 'Fa menys de cinc anys fent formatge, així que mai ens imaginàvem que podríem guanyar el premi més gran del món en formatge tan aviat... Tot el que fem està inspirat en el nostre amor per la nostra família, inclòs el nom. del propi negoci, Quesos y Besos, així que aquest és un moment tan especial per a nosaltres, ens hem fet la nostra missió encapsular l'essència de la nostra família en tots els nostres formatges, per tal de tenir aquest reconeixement per part dels jutges dels World Cheese Awards. és un èxit increïble i realment aclaparador'.

Aquest formatge va superar l'últim guanyador, un formatge blau orgànic conegut com a Rogue River Blue. Coronat el 2019, també va ser el primer campió nord-americà.

La millor part? Podeu posar-vos a les mans d'aquest formatge simplement dirigint-vos a Formatge i Petons lloc web. Ara mateix, el formatge guanyador està esgotat, però es ven al detall per només 15 € (uns 17 dòlars) per 300 grams. Els turòfils poden pujar llista d'espera aquí .