Scotch barrejat de Dewar's ve en diverses encarnacions: 'Etiqueta blanca', '12 anys' i '18 anys' entre els més populars. Com passa amb la majoria de les coses animades, el millor és deixar que el preu determini si voleu posar el vostre Scotch en una coctelera en lloc de gaudir-lo net o sobre les roques. I és just dir que les opcions més barates de Dewar s'adapten millor a còctels pesats amb sabors contrastats robusts com ara mora o cítrics. Vegeu a continuació algunes maneres d'utilitzar l'esperit a les begudes ara mateix.
Sang i sorra
Inventat a Londres a principis del segle XX, aquesta beguda dolça i cítrica recorda una mica a un Rob Roy, i una bona manera d'aconseguir un cop de vitamina C!
Ingredients:
1 oz de suc de taronja acabat d'esprémer
¾ unça de vermut dolç
1 oz Dewar's White Label
3/4 rei cirera
Mètode:
Afegiu tots els ingredients a la coctelera. Ompliu-lo amb gel i agiteu-lo enèrgicament durant 10-15 segons, fins que estigui ben fred. Colar en una copa de còctel freda i servir net, guarnit amb una cirera.
Highball de whisky
Així és com s'elabora el clàssic highball a Star Bar, el famós whisky bar Japó , elevat gràcies a petits tocs com l'aigua mineral (no escumosa) i un recipient súper fred.
Ingredients:
1 ½ parts de Dewar's White Label
3 parts d'aigua mineral amb gas com Mountain Valley
Pela de llimona, per guarnir
Mètode:
Agafeu un got fred del congelador i ompliu-lo de gel. Remeneu bé i coleu l'excés d'aigua. Afegiu-hi el Scotch, i poseu-hi aigua amb gas. Remeneu-ho bé, i guarniu-ho amb pell de llimona.
Whisky i coco
Deixeu de banda les vostres nocions preconcebudes de l'escòcia que es combina millor amb refresc o gingerale; a la costa del Carib d'Amèrica del Sud, és molt popular filat amb aigua de coco. (I sí, funciona!)
Ingredients:
1 ½ parts de Dewar's 12-year
3 parts d'aigua de coco
Falca de llima, per guarnir
Mètode:
Ompliu un got de gel amb gel, afegiu-hi Scotch i poseu-hi aigua de coco. Remeneu-ho breument i guarniu-ho amb llima.
Elefant
Aquesta beguda és un riff d'una feta pel difunt barman de Londres Dick Bradsell , el còctel de ginebra i mores 'Bramble' es va convertir en una beguda molt estimada entre els entusiastes dels còctels.
Ingredients:
2 parts Dewar's 12-Year
1 part de suc de llimona acabat d'esprémer
⅔ part xarop simple
Mora o una altra baia fresca, per guarnir
Mètode:
Combina Scotch, suc de llimona i xarop de sucre en un got de roques. Remeneu-ho, ompliu-lo amb gel picat i hi aboqueu-hi una mica de licor de mora. Decoreu amb baies i serviu.
Bobby Burns
Herbàcia i càlida, aquest clàssic gairebé oblidat és ideal per a les nits fredes de tardor i hivern.
Ingredients:
2 parts Dewar's 12-Year
1 part de vermut dolç de Martini i Rossi
1 cullerada de benedictina
Pela de taronja, per guarnir
Mètode:
Combina tots els ingredients en un got de mescla i afegim gel. Remeneu bé i coleu-ho en una copa de còctel freda. Decorar amb pell de taronja.
Penicil·lina
Sam Ross va estrenar aquest riff amb un whisky sour al revolucionari bar clandestí de Manhattan Llet i mel el 2005, i s'ha convertit en un dels favorits entre els barmans artesanals a tot el país. (Ross va obrir l'excel·lent abeurador Attaboy , també a la ciutat de Nova York.)
Ingredients:
3⁄4 oz. Xarop de mel i gingebre (vegeu més avall)
2 oz. escocès barrejat, com el Dewar's 12-Year
3⁄4 oz. suc de llimona fresc
1 1⁄2 oz. Escocès Islay single-malt
Gingebre confitat, per guarnir (opcional)
Mètode:
Feu xarop de mel i gingebre: combineu la mel, el gingebre i 1 tassa d'aigua en una cassola de 2 quarts a foc fort; bullir. Reduïu el foc a mitjà i cuini a foc lent durant 5 minuts. Refredar durant la nit, després colar, descartant els sòlids.
Combina Scotch, suc de llimona i xarop en una coctelera plena de gel; agiteu enèrgicament i coleu-los en un got de roques amb un cub de gel gran. Damunt amb scotch single-malt i guarniu amb gingebre confitat, si ho desitja.