Però, de vegades, us trobeu amb una destinació o una excursió on no us heu de preocupar i podeu menjar qualsevol cosa a la vista. Aquest escenari no és només un somni vegetarià de luxe, és una realitat a moltes destinacions del món. Ja sigui un complex per a vegetarians, un recorregut per menjar vegà per un país que no sigui molt apte per a vegetarians o simplement una destinació on trobareu menjar a tot arreu on hi hagi alguna cosa per a tothom.

Aquí hi ha 12 viatges imprescindibles que tots els vegetarians haurien de fer.

Salt de menjar al carrer a Delhi

L’Índia és un dels països més vegetarians del món, amb una gran part del país que defuig la carn per motius religiosos. A l’Índia, hi ha menjar vegetarià disponible a tot arreu on es vegi (i fins i tot els aliments envasats s’etiqueten amb punts vermells o verds per indicar si són vegetarians o no). Però per obtenir un veritable sabor del país, heu de provar el menjar de carrer.

Sortiu en un recorregut culinari a peu per la Vella Delhi amb Passejades gastronòmiques a Delhi per fer una excursió pels carrers sorollosos i concorreguts de la ciutat i degustar un remolí d’aloo chaat (patata fregida amb xutney picant i picant), paratha farcida de patates o formatge cottage i jalebis cruixents que rebenten xarop ensucrat quan us mossegueu ells. (Tot el recorregut no és vegetarià, però hi ha moltes opcions a gairebé totes les parades.)

Recorregut de menjar vegà a Tailàndia

A Tailàndia hi posen salsa de peix, almenys gairebé tot. I per a un vegetarià, això pot ser molt difícil. Afortunadament, hi ha un recorregut que elimina les conjectures de menjar en aquest país del sud-est asiàtic i us permet gaudir del menjar (perquè l’arròs enganxós de mango és deliciós, però de vegades voleu fideus carregats de salsa que no sigui de peix).

Emprèn una gira de vuit dies amb Viatges intrèpids des de Bangkok fins a Chiang Mai per degustar amanida de mongetes ala, curri vermell de tofu i panellets d’arròs de coco mentre es pren la història culinària del país: estil vegà.

Menjar bé a Reykjavík

Quan pensis en menjar a Islàndia, potser pensaràs en taurons fermentats o peixos secs sacsejats, cap dels quals sona especialment apetitós i definitivament no és vegetarià. Però no us temeu, el menjar adequat per a vegetarians és molt fàcil de trobar a Reykjavík i està disponible als menús d’alguns dels llocs més frescos de la ciutat.

El inventiu maki vegetal Mercat de peix , un dels restaurants més coneguts de la ciutat, us espantarà: posaven alls triturats a l’exterior del rotllo quan vaig visitar-los i, tot i que no sembli que funcionaria, confieu en mi, sí. El menú degustació vegà a Col. (amb un filet de nous amb pomes d’anet i vinagreta de llimona) és el complement perfecte per als còctels inventius (proveu el gimlet Wokou amb vodka rentat de coco, yuzu cordian, aranja i llima). I, mentre que menjar a Reykjavík és car en general, aquestes innovadores propostes de cuina vegetariana valen molt la pena.

Festes mediterrànies a Tel Aviv

La cuina israeliana tendeix a ser vegetariana de manera intrínseca amb productes bàsics com l’hummus, el falafel i el shakshuka. El país també té alguns dels productes més frescos i de millor gust que he tingut, on un tomàquet té un gust de tomàquet i un cap de coliflor torrada lenta té el gust que hauria de fer la coliflor.

A Tel Aviv, podeu parar a gairebé qualsevol restaurant i trobar alguna cosa que sigui vegetariana al menú, ja siguin escabetxos picants afegits a un entrepà de falafel o una amanida de tabú. Però no us podeu perdre la pizza amb pebre negre, crema fresca i un toc de tomàquet Nord Abraxass (confieu en mi, és estranyament addictiu i en alguna cosa que encara no puc deixar de pensar) o el hummus Abu Hassan | (estigueu preparats per esperar una taula). Més tard, recolliu una mica de baklava xop de mel del bulliciós i agitat mercat del Carmel.

Creuer amigable amb els vegans

El creuer pot ser difícil per als vegans, sobretot si la idea de menjar pasta o amanides senzilles (és a dir, avorrides) tot el temps no us atrau. Per sort, alguns creuers comencen a afegir als seus menús opcions basades en plantes, que són inventives i saboroses i, sobretot, variades.

Al maig, Regent Seven Seas Cruises va anunciar que afegiran més de 200 seleccions gourmet basades en plantes a partir d’octubre. En aquest creuer, podeu tastar bunyols de falafel amb harissa mayo, una tarta de bolets salvatges amb coulis de pebrot vermell o una hamburguesa de formatge impossible, abans de gaudir d’un sabater de préssec i nabius amb farciment d’ametlla de blat de moro. Per tant, aneu a explorar destinacions exòtiques i platges relaxants abans de tornar al luxós vaixell i a un deliciós menjar (i apte per a vegans).

Hotel vegà a la costa de Califòrnia

Anar a un restaurant per a tots els vegetarians pot suposar la conjectura de navegar per un menú, però allotjar-se en un hotel per a tots els vegetarians fa que la cosa sigui encara més fàcil. Estada al Stanford Inn al costat del mar a la costa de Mendocino (a uns 150 quilòmetres de San Francisco) per relaxar-vos i crear una cuina creativa, però vegana. Llogueu una canoa o una bicicleta abans d’instal·lar-vos al costat de la llar de foc de la vostra habitació amb el vostre amic pelut (les mascotes són benvingudes). A continuació, dirigiu-vos al restaurant de l’hotel, on podreu començar el menjar amb tacs de bolets fumats i triturats amb ceba de pinya abans de capbussar-vos en un plat de pebrot vermell rostit i raviolis de ricotta de tofu de tomàquet secs amb tàper d’all marinara.

Tast de vins al North Fork

Ho creguis o no, no tot el vi és apte per a vegetarians. De fet, el vi es pot processar amb coses com la gelatina o les clares d’ou com a forma de multar el vi, que forma part del procés d’aclariment. A Vinyes Shinn Estate a North Fork de Long Island, però, enumeren els ingredients a l’etiqueta, inclosa la bentonita o argila que utilitzen per multar el vi.

El bed and breakfast de la vinya, The Inn, compta amb idíl·lics llits de felpa en una masia restaurada de la dècada del 1880, galetes de xocolata casolanes, esmorzar amb gofres a la carta i terrenys exuberants per gaudir de tot aquest vi apte per a vegetarians.

Sales de menjar a Florència

Els menjadors acostumen a ser amics dels vegetarians, ja que hi ha molt per triar i, a Itàlia, aquesta sensació es duplica. Itàlia és un paradís gastronòmic amb pasta perfectament al dente i pizzes cruixents i masticables a tot arreu on mireu, i molts plats es poden veganitzar simplement retenint el formatge.

Al Mercato Centrale de Florència hi ha moltes opcions. Personalment, tornaria a la ciutat italiana per menjar la pasta de tòfona blanca La tòfona Luciano Savini , probablement el millor plat de pasta que he tingut mai amb munts de tòfones blanques ben afaites i una salsa decadent i cremosa. (I en un plat de paper per uns 30 dòlars que no podeu perdre.) A continuació, mossegueu el pa cruixent de pizza bianca amb verds picants i alls (la misticanza alla romana és un sabor de temporada) a Trapizzino o cavar en una pizza marinara sense el formatge.

Fet des de zero en un safari

Un safari pot ser una experiència que canvia la vida: per a mi, veure el nyu creuar cap al Serengeti des de Kenya, pràcticament en una sola línia, ni més ni menys, va ser un dels fenòmens naturals més impressionants que he tingut la fortuna de tenir testimoni.

Molts paquets de safari també inclouen menjars, cosa que té la possibilitat de posar nerviosos els vegetarians: un bufet pot significar molts ingredients misteriosos. Però la bona notícia és que tots els hotels als quals vaig anar a Kenya feien de tot des de zero o per encàrrec. Això volia dir que vaig poder esbrinar els ingredients de cada article per determinar exactament quins eren vegetarians. Per tant, gaudiu de les taques d’animals i de les neules per esmorzar.

Refugi de benestar vegà a Filipines

Imagineu-vos despertant sota un graner d'arròs de Filipines amb sostres amb bigues de fusta i un sostre de palla o banyant-vos a la vostra pròpia piscina des de la comoditat de la vostra vil·la privada. Sona celestial, però és la realitat del resort vegà de luxe La Granja de San Benito , a poc més de 50 quilòmetres de la capital de Manila. També és un dels millors llocs del món per desconnectar-lo.

Preneu una classe de menjar vegà gratuïta, concediu-vos a un menjar vegà amb ingredients triats a mà a l’hort orgànic del complex i mimeu-vos amb tractaments holístics com la teràpia amb vapor tibetà i la meditació guiada.

Retirada tot vegana a Bali

Mireu el riu passar des de la vostra piscina privada i prendre una dutxa exterior envoltada dels sons de la natura a Fivelements , El refugi vegà de Bali. El menú del complex de Bali inclou opcions veganes crues i plats lleugerament preparats a base de plantes i el complex ofereix entrenament personal per a la salut i formació de menjar curatiu.

Si voleu sortir de la vostra habitació, dirigiu-vos a una de les vuit sales privades de curació a la vora del riu o a la piscina climatitzada de teràpia Watsu.

Cuina vegetariana inspirada a Roma

Gaudeixi de plats inventius com el gaspatxo de pèsols amb mousse d’ametlles lleugerament fumades i patates fregides morades, pasta de tagliolini amb salsa vegetariana carbonara i cannoli amb formatge ricotta d’ametlla o gelat de gerds i salsa de taronja, tot al cor de Roma.

Com si el menjar a la cuina vegetariana Raphaël Hotel no era suficient per temptar-vos, els banys de marbre de Carrara, una terrassa amb vistes als terrats romans i la façana coberta d’heura de l’hotel, tot just al costat de la Piazza Navona, us farà dir sì bellissimo.