Hi ha molt més que veritat en a gran copa de vi negre , sobretot si li preguntes al seu creador. Llarga és la llista de variables, tant ambientals com humanes, que s'han d'alinear perquè un vi es torni equilibrat, i menys encara prou destacat per acabar en llistes com aquesta. Tot i que potser ens sentim obligats a mirar les anyades més antigues a l'hora de triar millors vins negres per comprar ara, també és important invertir en el present. Comprar les anyades més joves pot ser tan gratificant com la recerca d'ampolles envellides i més difícils de trobar. Tant si voleu comprar un vermell fresc i juvenil per beure ara mateix o una ampolla per aferrar-vos durant un any o 20, aquí teniu les nostres ampolles aprovades per sommeliers (totes llançades en els darrers cinc anys) que us aturaran. en les teves pistes una i altra vegada.

King Estate Temperance Hill Pinot Noir, 2016

King Estate és coneguda per alguns dels millors vins del sud de la vall de Willamette i, tot i que aquest celler ofereix una selecció més àmplia de varietats que la majoria de la zona, mai no us podeu equivocar amb un pinot noir sòlid (reclamació de fama de la regió). El Temperance Hill 2016 és un embotellament especial per a King Estate, ja que el seu lloc de vinyes homònim va estar disponible per primera vegada durant aquesta anyada després de ser cobejat durant anys per l'equip de viticultors, assegut a una cota més alta que la majoria dels altres blocs de vinyes de King, Temperance Hill ha s'ha cultivat de manera sostenible des de 1999 i produeix vins de terra increïblement complexos, com mostra aquest pinot noir de 2016. Penseu: notes de tòfona, sòl humit del bosc, cafè, violeta, pètals de rosa, nabius i cacau amb una acidesa brillant i equilibrada i tanins suaus però ferms.

Continueu llegint a continuació

Kitá Camp 4 Vineyard Garnache, 2017

Durant els darrers 20 anys, l'enòleg Tara Gomez ha anat augmentant constantment a l'estatus de favorit de culte en el negoci: la seva passió i talent són profunds, i com a pionera de la indústria per a dones i companys de la comunitat indígena, l'impacte que ha tingut Gomez ( i continua tenint) a l'escena vitivinícola mundial és incommensurable. Kitá, que es tradueix com 'el nostre roure de la vall' en l'idioma de la tribu Santa Ynez Chumash, és un celler sostenible que produeix una varietat de vins premiats. Tot i que és una mica difícil d'aconseguir, la garnatxa de vinya Camp 4 2017 destaca amb notes d'espècies, terra humida, cacau, cafè, fruits vermells madurs i violeta, que de vegades voregen el salat. Mentre compres aquesta ampolla, assegureu-vos de consultar també la gamma de vins Camins 2 Dreams , un celler boutique que Gómez va cofundar amb la seva dona i companya enòleg Mireia Taribó el 2017.

Continueu llegint a continuació

Penfolds Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon, 2018

Per als col·leccionistes seriosos que hi ha, invertir en el Penfolds Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon val cada cèntim (i cada any que s'està esperant per destapar-lo). Es tracta d'una expressió pura i per excel·lència de l'estil característic del celler afavorit pels principals crítics. Una barreja de raïm collida de vinyes australianes de cabernet sauvignon plantades Vall de Napa i un petit percentatge de vinya vella australiana Shiraz, la verema Quantum 2018 té presència i intensitat innegables. Guardeu aquest celler durant almenys cinc anys abans de beure.

Celler Chacra 'Trenta-dos' Pinot Noir, 2017

Per a Piero Incisa della Rocchetta, el vi corre a la família: el seu avi, Mario Incisa della Rocchetta, va ser l'home darrere de l'emblemàtica Super Tuscan Sassicaia, i ara Piero està complint els seus propis somnis vinós produint pinot noir de vinya antiga al cor de la Patagònia. utilitzant pràctiques orgàniques i biodinàmiques. El Treinta y Dos 2017 de Bodega Chacra és un impressionant embotellat d'una sola vinya que és molt digne d'envellir, però que, sens dubte, es pot mantenir a la copa després d'una bona decantació. Podeu esperar una bella floralitat i notes destacades de cirera negra i vermella en aquest pinot, juntament amb tanins finament estructurats i una salinitat diferent.

Continueu llegint a continuació

Ornat de Pio Cesare Barolo, 2017

Sempre hi ha un moment i un lloc per als vins italians grans i atrevits: Barolo ha estat considerat durant molt de temps un dels millors jugadors del país, i el productor històric Pio Cesare, que és de propietat familiar fins avui, és conegut per fer alguns dels millors del Piemont. L'Ornato 2017 és especialment interessant perquè va ser el primer embotellat d'una sola vinya del celler, juntament amb l'anyada inaugural de 1985, i s'ha guanyat la fama de ser el vi més potent de Pio Cesare, gràcies a la seva intensitat i estructura. Com la resta del seu tipus, aquest Barolo està fet de nebbiolo 100%, però Ornato té una riquesa i concentració que li confereixen un encant especial. Voleu guardar aquest celler durant almenys quatre anys si compreu el 2022.

Frescobaldi Gorgona Vermell, 2018

La història darrere d'aquesta impressionant barreja vermella de Frescobaldi, un nom emblemàtic dels vins italians, és tan convincent com el contingut de l'ampolla. La petita illa de Gorgona és una colònia penal davant de la costa de Livorno, i la producció vitivinícola dels residents empresonats és un projecte de reforma social únic dissenyat per preparar els seus participants per a l'èxit al món exterior ensenyant valuoses habilitats i pagant salaris dignes iguals. als empleats de Frescobaldi, i augmentar la moral general, entre altres beneficis. Aquesta operació no només està fent bé al món (la taxa de reincidència de Gorgona és sorprenentment baixa), sinó que el vi en si és deliciós . El vi negre criat amb àmfora, Gorgona vermella , és una barreja de raïms sangiovese i vermentino nero i presenta un ampli bouquet de flora mediterrània i riques espècies, i un paladar complex i vellut que condueix a un final llarg i volcànic.

Continueu llegint a continuació

Realm Cellars The Bard, 2018

El món del cabernet de Califòrnia és ampli, però no és difícil trobar un celler o una ampolla que destaqui entre la multitud. Durant els darrers anys, Realm Cellars ha acumulat un seguit de culte com a productor coherent d'alta qualitat amb avantatge, impulsat per l'enòleg Benoit Touquette (nadiu de Bordeus) i conegut principalment pels seus llançaments d'una sola vinya. col·laboracions artístiques , i exclusiu club de socis . La barreja Bard d'estil Bordeus de Touquette és un excel·lent punt d'entrada per als nous vins (i una delícia per als familiars), i l'anyada 2018, un gran any per a Napa i per a l'AVA de la costa nord en conjunt, és un augment fenomenal. compra de valor. Aquest vi és gran i envoltant amb fruits negres i negres profunds, delicada floralitat i una complexitat increïble, una potència dominant del cabernet perfecta per a carns a la brasa, bolets, formatges picants, salses cremoses i molt més. Voleu quedar-vos amb el Realm Cellars Bard de 2018 durant almenys uns quants anys, però si esteu a la recerca d'obrir-ne un ara, opteu pel 2011 o més.

Domaine Ghislaine Barthod Les Bons Batons, 2018

Amb gairebé un segle d'elaboració de vi a l'abast, Domaine Ghislaine Barthod és considerat una llegenda a la zona de Chambolle-Musigny de la Côte-d'Or de Borgonya. Ghislaine Barthod, protegida del fundador de la casa i anterior enòleg Gaston Barthod (el seu pare), té un talent per extreure l'expressió més pura del seu raïm pinot noir i dels sòls on es van cultivar. Les Bons Batons és un vi especial, procedent i anomenat així per una parcel·la destacada de la finca de la casa, les anyades 2017 i 2018 són les preferides de la comunitat de sommeliers. És de cos mitjà i és increïblement terroso tant al nas com al paladar, oferint una mineralitat sorprenent i tanins estructurats amb notes de cirera brillant, gerds i espècies sedosos que condueixen a un final molt equilibrat i persistent. Beveu-lo ara si voleu, o guarda aquesta ampolla fins a 10 anys a partir de la seva verema.

Continueu llegint a continuació

Marquès de Murrieta Castell Ygay Gran Reserva, 2010

Si esteu a la recerca d'una Rioja realment excepcional, busqueu un dels cellers més antics i respectats de la regió per trobar les excel·lents expressions de l'emblemàtic blend del nord d'Espanya. El Castillo Ygay Gran Reserva 2010 de Marqués de Murrieta és especialment impressionant, que inclou raïms Ull de llebre i Mazuelo per a una Rioja de primer nivell guardonada que és tradicional en composició però encara sorprenent al nas i al paladar. La clàssica qualitat pols i especiada està sempre present entre notes de formatge funky i terrós, tabac, vainilla i pruna profunda amb tanins elegants però ferms. Tot i que aquest vi pot quedar-se al vostre celler durant tres o quatre dècades, és una delícia divertida i juvenil obrir ara mateix.

Ventisquero Pangea Syrah, 2014

Per als aficionats a Syrah i Shiraz, Xile és un lloc fantàstic per explorar, aportant una altra dimensió a la personalitat del raïm fora del que la majoria coneix i estima de les varietats franceses i australianes més freqüents. Mireu el Pangea Syrah de Ventisquero per obtenir una representació exemplar de la vall de Colchagua, un vi de color morat profund amb molta fruita negra al nas i al paladar, accentuat per notes de pebre negre, herbes fresques i xocolata negra. Serviu aquest vi amb xai rostit o a la brasa per a un maridatge agradable.

Continueu llegint a continuació

Aslina Umsasane Red Blend, 2019

L'enòleg pioner Ntsiki Biyela és la força darrere de la joia del Cap Occidental Aslina, que s'ha convertit en una de les preferides entre els aficionats mundials dels vins sud-africans. Biyela, la primera dona enòleg negra del país, ha rebut innombrables premis pel seu treball al llarg dels anys, amb la seva emblemàtica barreja d'estil Bordeus Umsasane que s'ha endut la major part dels reconeixements d'Aslina (i per una bona raó). El llançament del 2019 és ple i rodó de cos amb un bouquet càlid i un paladar de fruites fosques madures, cacau, espècies per al forn, vainilla envellida i tabac subtil.

Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape, 2018

El celler històric Château de Beaucastel és imprescindible per a qualsevol bevedor de Châteauneuf-du-Pape, especialment per als aficionats a les pràctiques de vinificació biodinàmica (aquest productor va ser un dels primers a adoptar mètodes biodinàmics a la dècada de 1970, quan el concepte es va incorporar inicialment a França). L'anyada 2018 de Beaucastel és una barreja de primer nivell de sis raïms Châteauneuf-du-Pape diferents, cadascun dels quals es vinifica individualment (en lloc de fer una co-fermentació), i el vi resultant d'aquest any és una representació clàssica i digna de celler. de l'AOC, alhora que aporta una mica d'atractiu a la taula amb notes profundes i fosques de cola, grosella negra, nabius madurs, regalèssia, pebre trencat i prunes banyades amb xocolata.