Nota de l'editor: els viatges poden ser complicats ara mateix, però utilitzeu les nostres idees de viatges inspiradores per planificar amb antelació la vostra propera aventura de llista de desitjos. Es recomana als que optin per viatjar a comprovar les restriccions, normes i mesures de seguretat del govern local relacionats amb la COVID-19 i que tinguin en compte els nivells de confort personal i les condicions de salut abans de la sortida.
Quan vaig començar a informar sobre l'escena dels viatges italià a mitjans dels anys noranta, molt abans de traslladar-me de Roma a la ciutat d'Úmbria de Città della Pieve, Toscana era una mena de destinació alternativa. Encara recordo un article que vaig escriure per a una revista de viatges l'any 2002, en què no vaig poder recomanar sense reserves cap hotel a la Val d'Orcia. No obstant això, en només dues dècades, aquest impressionant tram catalogat per la UNESCO Camp de la Toscana ha passat d'una destinació ultra nínxol per caminar i anar en bicicleta a una mena d'El Dorado italià. Entre 1998 i 2019, l'últim any anterior a la COVID, les pernoctacions es van multiplicar per cinc.
Als anys 90, regions vinícoles com Chianti estaven millor servits, però fins i tot allà, l'opció predeterminada era la masia, una granja que acull hostes de pagament. Simple era la consigna, i això també s'aplicava al servei. El més probable és que et quedis en aquell moment era en una vila de lloguer, perseguint el tipus d'idil·li immortalitzat al llibre de Frances Mayes de 1996. Sota el sol de la Toscana i la pel·lícula que va seguir. Però les viles de lloguer poden suposar molta feina, encara que vinguin amb personal. En tot cas, la pandèmia ha accelerat la tendència i ha provocat un augment de convidats, especialment els de Itàlia i en altres llocs d'Europa.
'L'any passat va ser una temporada d'auge per a nosaltres', va dir Margherita Ramella, de La Pescaia Resort, un hotel al sud de la Toscana, 'i el 2021 es perfila per ser encara millor. La gent busca llocs lluny de les multituds, amb molt d'aire lliure. racons on relaxar-se'.
L'hotel rural toscà 2.0 és cada cop més permeable, però també cada cop més conscient que els seus hostes poden arribar fent comparacions amb centres turístics similars d'arreu del món, des de Xile fins a Bangkok.
Un model popular que ha sorgit durant l'última dècada consisteix en que un hoteler es fa càrrec d'un poble despoblat, o d'un grup d'edificis de finques agrícoles, i el reimagina, sovint amb una trattoria, un bar, fins i tot les seves pròpies botigues. De vegades això' poble ' es troba al centre d'una gran finca agrícola encara activa, com a Castiglion del Bosco, Castello di Casole o Borgo San Felice; aquest últim és un dels pocs complexos urbans que va obrir les seves portes abans del canvi de mil·lenni. per aquella època, algunes propietats més petites també van fer el seu debut: encantadors de botigues com Castello di Vicarello, Borgo Santo Pietro, Fontelunga i el forat de la Val d'Orcia La Bandita.
Però fins i tot en els anys que han passat des d'aleshores primera onada de resorts a la regió hi ha hagut una evolució. En part, ha estat motivat pel fet que un nombre creixent de convidats són vells mans de la Toscana que no volen allotjar-se en una comunitat tancada que els aïlla dels artesans, els bars del poble, els cellers i les festes d'estiu.
L'hotel rural toscà 2.0 és cada cop més permeable, però també cada cop més conscient que els seus hostes poden arribar fent comparacions amb centres turístics similars d'arreu del món, des de Xile fins a Bangkok. Amb només oferir una suite decorada amb frescos renaixentistes esvaïts, ja no n'hi ha prou; els viatgers d'avui també esperen un servei i comoditats de primer nivell.
El que segueix és la meva selecció de les propietats que són noves a l'escena o que han fet grans canvis en els darrers anys. També ofereixo una llista de mencions honorífiques. Tots evoquen la seva pròpia versió de somni de la Toscana. Però en aquesta regió on el paisatge és cultura, on des dels Mèdici ha existit un bucle de retroalimentació virtuós entre els locals i els visitants, els somnis sovint no es distingeixen de la realitat.
La Pescaia Resort: la nova i relaxada cara de la Maremma
La Maremma és tant una mentalitat com un lloc. Per als aristòcrates toscans que posseïen finques en aquesta franja sud-oest de dunes costaneres i d'interior agrícola, era un oest salvatge del cor, un lloc de ramaders de bestiar, llargs dinars d'estiu i festes de caça a l'hivern. La Pescaia, que es va inaugurar per etapes entre el 2015 i el 2018, és el primer hotel que clava l'elegància assolellada de la zona.
Les germanes Beatrice i Margherita Ramella van venir aquí originàries de Milà per vendre una propietat que pertanyia al seu pare. Però es van enamorar del lloc i el van acabar transformant d'una granja i una finca de cria de cavalls a un complex turístic a gran escala. Catorze suites i habitacions (amb quatre més en projecte) i un parell d'apartaments engloben un pati ombrejat per pins paraigua i un cedre del Líban centenari. A l'interior, les antiguitats de bon gust sonen amb rajoles d'època, mentre que les flors acabades de tallar i les cortines airejades que es mouen des dels llits amb dosser mantenen l'ambient lleuger i elegant.
L'esmorzar i el dinar se serveixen al pati d'un bar nou per al 2021, mentre que el sopar té lloc a la terrassa de la vila principal. La cuina és tota de temporada, amb bona part dels productes procedents de l'hort ecològic de la finca o de productors artesanals de confiança. pescaiaresort.com ; es duplica a partir de 242 dòlars.
Castello di Casole, A Belmond Hotel, Toscana: La història d'un nou començament
El febrer de 2018, Belmond va afegir el Castello di Casole dalt d'un turó a una cartera italiana que inclou Villa San Michele, als afores de Florència, i Splendido, a Portofino. Antiga propietat del germà del director de cinema Luchino Visconti, aquesta finca de 4.200 acres a l'oest de Siena es centra en un castell imponent del segle X. Des de l'extensió fresca d'una piscina infinita que hi ha sota, els hostes poden gaudir d'una de les vistes de la posta de sol més espectaculars de la Toscana, amb turons plens de xiprers que s'allunyen cap a un horitzó ambre.
El Castello era dirigit anteriorment per Timbers Resorts, ja que el que era essencialment una operació de temps compartit amb un hotel de 39 habitacions adjunt, i Timbers continua gestionant diverses vil·les i masies repartides per la propietat. Belmond ha restaurat meticulosament el castell i els edificis de la finca circumdants, que ara acullen 39 habitacions, una cocteleria i un restaurant que finalment aprofita aquesta vista, gràcies a una nova terrassa per a tot el temps. S'ha conservat gran part del que ja era bo aquí, inclòs Daniele Sera, el cap de cuina del seu restaurant Tosca, que, en lloc de fer res massa elegant, aconsegueix la gesta més difícil d'oferir versions molt bones de clàssics com ara espaguetis amb salsa de tomàquet i sopa de peix a la Toscana.
Però hi ha un nou lluentor al servei i el programa d'activitats s'ha ampliat per incloure experiències com l'observació d'estrelles a l'amfiteatre del jardí mentre és còmodament horitzontal. Un efecte similar es pot aconseguir si desitgeu els excel·lents còctels que se serveixen al racó més elegant del complex, el Bar Visconti. belmond.com ; es duplica a partir de 760 dòlars.
Castello Di Vicarello: Gust exquisit, amb una nova generació al capdavant
Quan es va obrir l'any 2003, el complex i la finca vinícola Castello di Vicarello va ser un pioner. La ubicació era sublim: un castell medieval aïllat sobre un esperó rocós que domina un cinturó del camp del sud de la Toscana amb vistes llunyanes del mar . Però la veritable sorpresa va ser dins. Una part era visual. La copropietària Aurora Baccheschi Berti, que havia fet un viatge entre Bali i Milà amb el seu marit, Carlo, va rebutjar totes aquelles antiguitats toscanes pesades a favor d'un aspecte elegant i d'influència asiàtica.
L'altre ingredient era social. Visitar Vicarello era anar a una festa a casa organitzada per dos aristòcrates afables però opinosos. L'únic problema? Els convidats que no tenien ganes de participar en la diversió no sempre es van sentir com a casa.
Retallat fins al 2021. Amb els fills de la parella, Neri i Brando, ara al capdavant, s'ha recuperat la sensació de clubbish per fer que l'ambient sigui més inclusiu. El servei és molt més polit, mentre que s'han afegit dues habitacions noves, la deliciosa suite de la torre i la peculiar suite de spa, que té el seu propi hammam i sauna, amb un total de nou.
Al meu entendre, Vicarello és ara gairebé perfecte, el seu atractiu augmentat per una lleialtat als voltants que s'estén fins al xef Kevin Fornoni. terrer -Menú basat en ingredients ecològics de l'horta i de petits productors locals, tot servit en una bassa panoràmica d'una terrassa sobre les muralles del castell. Aquests mateixos productors artesanals també es poden visitar com a part d'un recorregut gastronòmic en un Fiat 500 d'època que l'hotel ha adquirit recentment per a l'ús dels hostes. castellodivicarello.com ; es duplica a partir de 790 dòlars.
Monteverdi Toscana: Vida de poble, comissariat
Durant anys, el petit poble de Castiglioncello del Trinoro, a la vora de la Val d'Orcia, va quedar semi abandonat. Michael Cioffi, un advocat de Cincinnati, que va començar a comprar les seves antigues cases de pedra fa gairebé dues dècades, la va salvar d'un lent declivi. Avui dia, els allotjaments d'hostes estan esquitxats per un llogaret que encara és la llar d'un grapat de residents permanents.
La dissenyadora amb seu a Roma Ilaria Miani ha posat el seu segell als interiors, fent ús de les tradicions i materials artesans locals i afegint tocs sorprenents. (Una obertura a la paret d'un bany és desconcertant fins que t'adones que ofereix unes vistes increïbles des de la dutxa.)
Monteverdi està en constant evolució: es van afegir 10 noves suites entre el 2018 i el 2020, i l'aturada de l'any passat va oferir una altra oportunitat per a una actualització. La característica estrella del reinici és la incorporació de la Clínica Spa & Regenerativa; També hi ha una nova osteria informal de la granja a la taula, Enoteca, per complementar l'existent restaurant de luxe, Oreade. Tots dos estan sota l'egida de la xef italoamericana Giancarla Bodoni, que també dirigeix l'Acadèmia Culinaria de Monteverdi.
Quan reobri al juliol, Monteverdi tindrà 18 habitacions i suites, a més de tres cases de lloguer amb capacitat de quatre a 12 persones. Cada racó del lloc crida a crits per ser instagramet, però el que fa que Monteverdi destaqui és el fet que està clarament dirigit per algú que té un motor tant cultural com comercial. Cioffi ha patrocinat una excavació arqueològica al lloc, fa una política de formació i ocupació de locals sempre que sigui possible i acull sovint concerts gratuïts, simposis i altres esdeveniments artístics. monteverdituscany.com ; es duplica a partir de 1.033 dòlars.
Borgo San Felice: un veterà toscà es canvia d'imatge
Diu alguna cosa sobre l'orgull, el gust i els estàndards de construcció de la Toscana que els habitatges dels treballadors agrícolas haurien de prestar-se tan fàcilment per convertir-se en un complex Relais & Châteaux de luxe, però així ho ha demostrat a Borgo San Felice. Aquest establiment antigament pròsper en una gran finca al cor de la regió vinícola de Chianti Classico, que es va obrir com a hotel l'any 1990, torna a estar a punt per a l'hora de màxima audiència després d'una renovació de tres anys que va afegir 11 habitacions i suites, aportant el total a 60. L'estudi de disseny ArchFlorence va renovar la decoració anteriorment força sostinguda amb un estil que traspua classe heràldica toscana, però també és lluminós i contemporani (l'ampli spa, situat a l'antic molí d'olives, és una delícia particular).
Els raïms encara es descarreguen prop de la plaça principal d'aquesta finca vitivinícola en funcionament, mentre que la missió agrícola del Borgo es combina amb una missió social en un projecte hortícola que combina joves amb diverses capacitats amb agricultors jubilats de la zona. L'Osteria del Grigio informal del complex i el restaurant Poggio Rosso, amb estrella Michelin, estan dirigits pel jove xef colombià Juan Quintero, que ret homenatge a les abundants tradicions toscanes amb plats com un risotto amb senglar i col negra. I Borgo San Felice té una altra fletxa nova a la seva carcaixa. Va caçar furtivament un dels directors generals més professionals d'Itàlia, Danilo Guerrini, abans del llegendari complex balneari toscà Il Pellicano, que ha portat els estàndards de servei al més alt nivell. borgosanfelice.it ; es duplica a partir de 618 dòlars.
Rosewood Castiglion Del Bosco: el 'Ne Plus Ultra' dels hotels immobiliaris de la Toscana
Llançat el 2008, el grup d'allotjament de la gran finca vitivinícola Brunello di Montalcino de Massimo Ferragamo, a la Val d'Orcia, es va concebre inicialment com un club privat, on els membres utilitzarien suites i viles. Una crisi financera va posar fi a aquesta idea, però hi va haver un bon aspecte. L'any 2015, Rosewood va assumir la seva gestió, i avui Castiglion del Bosco és l'exemple de referència de la finca hotelera toscana.
Data de vuit segles enrere, la propietat se centra en el poble : un petit poble on els allotjaments dels treballadors, les estables i un celler es van convertir inicialment en 23 àmplies suites. Els interiors estan fets en un elegant estil rural toscà amb un toc vagament francès; aquesta estètica s'estén a les 11 vil·les de la finca, algunes a poca distància de la poble, alguns fins a tres milles de distància.
Oberts tot l'any, a diferència de les suites (que funcionen des dels voltants de Setmana Santa fins a mitjans de novembre), aquests refugis de tres a sis habitacions, la majoria amb llar de foc i piscines privades, són el lloc ideal per a una família o un grup d'amics. Dues actualitzacions recents han aixecat el joc ja fort del complex.
Una és l'arribada de Matteo Temperini, un xef toscà de gran talent que es va fer un nom quan va guiar el restaurant de l'hotel de la Costa Amalfitana Le Sirenuse a la seva primera estrella Michelin. L'altra serà la presentació al juliol de 19 noves suites i una piscina infinita panoràmica, la segona del complex, en un terreny al costat del turó. poble . Però el que realment fa especial Castiglion del Bosco va ser allà des del principi: és una porció impressionant de la Toscana 40 vegades la mida de la Ciutat del Vaticà, on pots passejar tot el dia, potser en una expedició de caça de tòfones o de recerca d'aliments, sense sortir mai de la finca. . rosewoodhotels.com ; es duplica a partir de 854 $.
Borgo Santo Pietro: El somni toscà, destil·lat
Mai he tingut l'oportunitat de viatjar en el temps fins a finals del segle XIX per prendre un te amb Lady Paget, Vernon Lee o un dels molts estetes nord-americans i europeus que veien la Toscana com la seva llar espiritual. Però una visita a aquest preciós complex al sud-oest de Siena sembla l'equivalent del segle XXI.
Quan els seus propietaris danesos Jeanette i Claus Throttrup van comprar el lloc l'any 2001, es tractava d'una finca deteriorada centrada en una vil·la abandonada del segle XIII. Després de set anys de restauració i un esforç paisatgístic que va portar milers de plantes, Borgo Santo Pietro va obrir el 2008 com un hotel boutique de sis habitacions amb interiors de Jeanette, que va desplegar antiguitats, terres recuperats i tèxtils sensuals en una combinació gloriosament teatral. .
Des d'aleshores, la propietat s'ha ampliat fins a abastar 22 habitacions i suites, 13 de les quals es troben en edificis independents repartits pels jardins. Hi ha una simbiosi entre el complex, els seus tres restaurants de la granja a la taula (un, nou per al 2021, és un pop-up a l'hort) i el que és una finca de treball de 300 hectàrees cada cop més diversificada que es convida als hostes a visitar. .
Hi ha una petita granja amb ovelles, porcs, gallines i alpaques; vinyes i hortes; una escola de cuina organitzada per un local àvia ; una casa d'herbes; i una formatgeria. La línia orgànica de cura de la pell Seed to Skin de Jeannette ofereix articles de tocador i serveix l'spa de l'hotel. Una vista perfectament emmarcada us saluda a cada pas: és el tipus de lloc on fins i tot els galliners pintats inspiren enveja immobiliària. borgosantopietro.com ; es duplica a partir de 681 dòlars.
Vitigliano Relais & Spa: la vila que pensa que és un hotel
Des d'una cabana al costat de la piscina de color blau gel de Vitigliano, la vista contempla els turons de la Toscana envoltats de boscos foscos i de vinyes de color verd viu. Mentre beveu una copa de vi, els vostres pensaments podrien dirigir-vos a les grans responsabilitats que comporta un lloguer de vil·les a la Toscana. Coses com cuinar el sopar, rentar els plats, mantenir les coses ordenades.
No cal que et preocupis per això aquí. Vitigliano, una granja del segle XI a Chianti que es va convertir en un hotel boutique de vuit suites el 2015, ofereix ara el millor dels dos mons. El 2019, els seus propietaris van decidir acceptar només reserves de propietat sencera, però van conservar la majoria dels serveis d'un complex de gamma alta.
La decoració és una barreja refrescant d'alts i baixos: els canelobres de Murano pengen de les bigues del sostre desgastats i els articles del mercat de puces s'asseuen al costat de peces originals de la Bauhaus. Hi ha un petit hammam i una masmorra d'un celler amb algunes ampolles estel·lars, tot disponible a un preu proper al cost, al sistema d'honor. Gaudeix-los al sopar elaborat pel teu xef resident, potser amb fettuccine feta a casa papada, pecorino, i una lleugera nevada de pebre negre. Ara tot el que has de fer és convèncer alguns amics perquè comparteixin el lloc amb tu. vitigliano.com ; Vila des de 2.
El millor de la resta
Borgo Pignano : Situat a prop de Volterra, aquesta propietat segueix el model clàssic d'una casa rural reformada centrada al voltant d'una vil·la del segle XVIII, amb un restaurant força bo que es recolza en gran mesura en els productes ecològics propis del complex. Noblesse obliga en una finca de 750 acres amb una vergonya d'opcions d'allotjament. Hi ha 14 habitacions i suites a l'edifici principal, a més de diverses propietats independents al terreny, inclosa la nova vila de dos dormitoris La vandaia, que té piscina privada. La decoració a tot arreu és tranquil·litzant a la vella escola, fins i tot d'àvia, si la vostra àvia és contessa, és a dir. Doble a partir de 423 $.
COM Castell del Nero : Adquirida pel grup COMO de Christina Ong abans de la temporada 2019, aquesta propietat de 50 habitacions va sentir, en una visita a l'agost de 2019, com si no hagués acabat de resoldre tots els plecs, especialment en el front del servei. El seu tancament del 2020 davant la pandèmia va impedir una visita de tornada. Però aquesta finca històrica de Chianti, amb els seus frescos renaixentistes, els seus jardins formals i les habitacions espaioses i reduïdes cortesia de la dissenyadora italiana Paola Navone, segueix sent un entorn preciós per a una setmana de descans i relax. El Shambhala Retreat Spa del complex, un dels pocs a la Toscana dignes del nom de 'balneari', estarà completament en funcionament a temps per a l'inici de la temporada 2021. Doble des de $ 847.
Fontelunga : Els propietaris-gerents Paolo Kastelec i Philip Robinson van crear un punt de referència per al nou hotel rural toscà quan van obrir les seves portes l'any 2000/ No va ser només l'estil i la diversió de l'esquema de disseny atrevit, vell i nou de Robinson el que va encantar, sinó que el fet que sempre que arribaves, et senties com si haguessis entrat a una festa. Doble a partir de 269 dòlars .
B orgo69 : A només mitja milla de Fontelunga es troba el nou projecte de Kastelec i Robinson. Aquí, 12 vil·les suites d'una, dues i tres habitacions sortides d'un llibre de taula sobre el 'nou estil rural toscà' s'agrupen al voltant d'una enorme piscina i un hort. Una granja propera s'ha convertit imaginativament en l'Emporio di Ines, un restaurant i botiga de delicatessen que mostra productors d'aliments artesanals locals. Doble a partir de 330 dòlars .
Borro Ferruccio : La finca de Ferragamo a prop d'Arezzo, que se centra en un poble boig simpàtic convertit en complex, va presentar 20 noves suites el 2019, ubicades en una sèrie de masies reconvertides de l'època dels Mèdici. Doble a partir de 415 $ .
La Bandeta Countryhouse : En una ubicació impressionant i aïllada dalt d'un turó a la Val d'Orcia, trobareu aquest temple minimalista de vuit habitacions a l'elegancia toscana contemporània, on els creatius de Nova York i els sofisticats internacionals es troben al voltant d'una piscina amb les vistes més impressionants. Doble a partir de 305 dòlars.
La Bandeta Townhouse : L'any 2013, el propietari de La Bandita, John Voigtmann, va exportar la fórmula a aquest segon emplaçament, situat en un antic convent de la propera ciutat renaixentista de Pienza. Un dels aspectes més destacats d'aquest fantàstic hotel boutique és el restaurant, presidit pel xef escocès David Mangan, que combina ingredients i tradicions locals molt fresques en plats deliciosos. Doble a partir de 360 dòlars .
L'Andana : Aquest lloc va guanyar fama com el lloc avançat toscà del super xef francès Alain Ducasse, i va atraure una multitud gurmet a un complex de cinc estrelles enmig de les panoràmiques costaneres de la Maremma. Des de llavors, Ducasse ha dit adéu, substituït el 2016 per Enrico Bartolini, un dels talents culinaris més dinàmics i irreprimibles d'Itàlia. L'hotel compta ara amb una de les nou estrelles Michelin concedides als sis restaurants italians de Bartolini. A part del menjar, L'Andana és un complex rural intel·ligent de 47 habitacions amb un toc urbà elegant, gràcies al disseny interior de l'antic editor d'AD Italia Ettore Mocchetti. Però el lloc encara està molt arrelat a les tradicions de la zona, com es reflecteix en les activitats, que inclouen classes de cuina, tast de vins i passejades a cavall. Doble a partir de 435 $ .
Una versió d'aquesta història va aparèixer per primera vegada al número de maig de 2021 de Viatges + Oci sota el titular Tria la teva pròpia aventura a la Toscana.