L’hora del brunch no és el mateix sense Bloody Marys.

La beguda picant ha estat un element bàsic dels menús de la matinada durant anys, però la majoria de la gent pot estar una mica emboirada pels seus orígens.

La beguda ha tingut molts noms, però la recepta original sembla que es remunta només a un grapat de llocs. Un d’ells és Harry’s New York Bar a París, França, mentre es reivindica l’honor d’inventar la beguda.

Cap al 1920, el cambrer de Harry, Ferdinand Pete Petiot, va començar a experimentar amb nous còctels amb vodka gràcies a una afluència d’immigrants russos que abandonaven el seu país a causa de la revolució. Va ser en aquest mateix moment quan el còctel americà amb suc de tomàquet estava colpejant les prestatgeries franceses.

Després de barrejar i afegir uns quants sabors addicionals com Worcestershire, pebre negre i llimona, va néixer el primer Bloody Mary. D'acord amb Esquire , l’autor Ernest Hemingway era un conegut mecenes de Harry i li encantava especialment la beguda.

Petiot va viatjar després a la ciutat de Nova York per treballar al King Cole Bar de l’hotel St. Régis, on va guanyar popularitat una beguda anomenada The Red Snapper.

Molts creuen que la beguda va ser batejada posteriorment com a Bloody Mary després de la reina Mary Tudor i el seu regnat particularment cruent sobre Anglaterra al segle XVI. No obstant això, un anunci de 1934, assenyalat per Esquire, indica que l’animador George Jessel va batejar la beguda amb el nom d’una amiga, Mary Geraghty.

Tot i que la beguda és saborosa i potent, la seva popularitat també s’explica a través de l’alimentació que té. Una mimosa, per exemple, és un glop lleuger i efervescent, una Bloody Mary plena d’olives o api (o, de vegades, cansalada) no només és un còctel, és part del menjar.

Menjador en va assenyalar un Restaurant de Vancouver que va servir la beguda amb tot un pollastre de rostidor.

I si bé un Bloody Mary és fantàstic a la taula del brunch, hi ha un lloc on pot ser inequívocament deliciós: el cel.

A causa de l’aire sec de la cabina, es fa més difícil detectar sabors dolços i salats, segons un estudi de Institut Fraunhofer de Física de l’Edificació a Alemanya .

Si normalment no us agrada el sabor picant i salat d’un Bloody Mary a terra, és possible que el trobeu encantador en aquest vol transatlàntic. El suc de tomàquet de gust terrós pot fins i tot tenir un gust brillant i dolç contra tota la guarnició de sal d’api i olives.

Per tant, no és d’estranyar per què el Bloody Mary s’ha mantingut popular durant gairebé 100 anys. És bo a terra, a l’aire, a la taula del berenar, a la platja i gairebé a qualsevol lloc on vulgueu un còctel amb una puntada.