Tot i que és possible que no pugueu tastar la diferència entre les mantegues regionals (o potser sí, qui sóc jo per assumir alguna cosa sobre la vostra paleta de tast de mantega), hi ha alguna cosa que varia segons el lloc on la mengeu.

La selecció de mantega a les botigues de queviures pot ser aclaparadora, però estem aquí per ajudar-vos a distingir la diferència entre dues varietats populars: mantegues europees i americanes.

Segons La Cuina , la mantega europea es bateja una mica més, el que resulta en almenys un 82 per cent de greix de mantega al producte final. També trobareu cultures afegides al producte final, la majoria de les vegades.

Aleshores, pots tastar la diferència? De fet, probablement ho pots fer. La mantega europea sovint es fermenta, donat-li un gust àcid i lleugerament agre. Aquestes mantegues solen ser més riques (més greix de mantega), per la qual cosa és ideal per coure ja que es fon més ràpid.

La mantega americana està controlada i regulada per l'USDA, que estableix que una mantega ha de contenir almenys un 80 per cent de greix de mantega per fer el tall. Aquesta mantega no inclou cap de les cultures afegides que fa la mantega europea, el que significa que el gust és molt menys saborós.

En realitat, és molt més complicat que triar entre mantega europea i americana. En Europa , hi ha més avaries en funció del lloc on viatgeu. Cada país té la seva manera de fer-lo, i el gust variarà d'un lloc a un altre.