Si dius Pizza de Nova York o la pizza de Chicago per a la majoria d’americans, sabran exactament de què parleu: una pizza fina amb crosta o un plat profund. Fins i tot la pizza de Califòrnia pot tenir algun significat o associació específics.
Però la pizza de Boston? Què és això?
Els visitants de gairebé qualsevol ciutat del Canadà poden trobar-se amb un restaurant de la cadena amb aquest nom exacte i confondre’s amb què diables serveix el restaurant.
Resulta que hi ha una història divertida per què aquest popular restaurant canadenc rep el nom d’una ciutat nord-americana que no és especialment famosa per la seva pizza.
El primer Pizza de Boston obert el 1964 a Edmonton, Alberta. Va ser iniciada per Gus Agioritis, un immigrant grec i canadenc de primera generació.
Va obrir una pizzeria i volia anomenar-lo grec, va dir Adrian Fuoco, director sènior de màrqueting de Boston Pizza. Així, quan va anar a sol·licitar una llicència comercial, va enviar tres noms: Acropolis Pizza, Parthenon Pizza i, tot seguit, va escriure Boston Pizza.
Per què? Ningú no ho sap realment, va dir Fuoco.
El seu veí era fan dels Bruins, així que potser va ser això, va dir. A més, potser perquè Boston era una paraula fàcil de pronunciar per ell, així que ho va escriure. Per a un noi grec d’Edmonton als anys seixanta, Boston era un lloc exòtic.
Quan Agioritis va obtenir la llicència per correu, es van prendre els noms de primera elecció, de manera que el seu negoci es va anomenar oficialment Boston Pizza.
Uns anys més tard, un oficial de la Policia Muntada del Canadà anomenat Jim Treliving, va prendre una pizza de Boston Pizza i li va encantar.
Va preguntar si podia obrir una segona ubicació, una franquícia, i ho va fer, va dir Fuoco. Boston Pizza es va expandir a més franquícies als anys setanta i el 1983 Treliving va comprar la companyia a Agioritis. Des de llavors s'ha expandit a més de 400 ubicacions .
Fuoco va dir que sovint se li pregunta quin estil de pizza serveix Boston Pizza. La seva resposta és que serveixen el seu propi estil, la pizza Boston Pizza.