Samurai Mama

Mare de tots els restaurants udon, aquest restaurant destaca quan es tracta de bols de sopa de fideus japonesos. Els brous farcits d’umami, servits tant al vapor com refrigerats, es remullen amb fideus casolans i s’acaben amb gambes tempura, panxa de porc estofada o curry japonès.

Lilia

Un dels seients més calents de la ciutat de Nova York des que es va obrir el 2016 (és possible que vulgueu provar d’atacar un lloc al bar), aquest restaurant italià centrat en la pasta habita en una antiga carrosseria d’automòbils. Alguns dels elements de menú més senzills, com ara el swirly mafaldini amb grans de pebre rosat i Parmigiano Reggiano, són els més destacats.

Ou

La destinació original del brunch de Williamsburg, Egg, serveix plats d’ous, galetes, salsitxes i tota la salsa que es pot manejar fins al sopar cada dia. Demaneu un te dolç i un costat de cansalada confitada per fer-ho bé.

Peter Luger

Des de 1887, aquest restaurant de cuina de la vella escola situat sota el pont de Williamsburg serveix filets de criança seca, cansalada tallada gruixuda i postres casolans vestits amb cop (és a dir, nata muntada). En el moment que arribi la factura (només en efectiu, si us plau), els botons dels pantalons haurien d'estar prou explotats.

Estrena de la casa

Aquesta barra d’absenta i crua inspirada en Nova Orleans és coneguda per la seva hora feliç, quan les ostres i les cloïsses acabades de remenar comencen a 1,25 dòlars cadascuna. Quan el clima s’escalfa, els habitants locals omplen l’espai exterior a l’aire lliure secret i beuen absenta piña colada.

Delaware i Hudson

El menú fix de 65 dòlars del xef Patti Jackson s’inspira en l’Atlàntic mitjà, des de Baltimore fins a Buffalo, i canvia constantment en funció de la disponibilitat del mercat. Espereu petites mossegades que es poden compartir (bunyols de flors de cebollí; pastissos de bolets i formatge) i carns inusuals com la pota de conill i el lluc d'ulls de paret. Estalvieu espai per al curs de formatge opcional al final.

Ocells d'una ploma

De l’equip amb estrelles Michelin del Café China de Manhattan, aquest nou restaurant de Sichuan barreja plats clàssics (ànec fumat amb te i tofu Ma Po) amb creacions que creuen la cuina, com ara rotllets de porc i ous d’okra, o la panxa de porc estofada amb tofu a la japonesa .

Fette Sau

Aquest establiment de barbacoa és un dels favorits del barri per a la gola descarada, sobretot per servir carns cuites lentament i vendre cervesa des de la mitja pinta fins al galó. En una ocasió especial, sol·liciteu un sègol rar a l’extensa biblioteca de whisky del bar (com el whisky de 15 anys d’Ezra Brooks).