Nota de l'editor: els viatges poden ser complicats ara mateix, però utilitzeu les nostres inspiradores idees de viatges per planificar amb antelació la vostra pròxima aventura a la llista de dipòsits.

El menú del migdia a energia solar Niner Estates a Paso Robles es llegeix com una llarga llista de camps propers, proveïdors, molins i explotacions làctiques: verds de Windrose Farm , llenties i grans de Granges orgàniques Kandarian , formatge de cabra de Central Coast Creamery . Per no parlar del jardí comestible de la finca, el galliner i els olivars. En aquest celler, no es poden perdre els nítids Bruts i Pinots de fruita, però el restaurant de l’hotel és potser encara més especial.

Tot i que és un dels cellers més nous de la regió, Niner representa gran part del que la Costa Central ha representat durant molt de temps: empreses de propietat familiar, que pressionen constantment per fer les coses de manera diferent mantenint un fort sentit de la comunitat. Aquest sentiment es fa ressò des de centres com Paso Robles i San Luis Obispo fins a les ciutats de platja més al nord. Juntament amb el menjar i el vi excel·lents, platges impressionants i rutes de senderisme abundants, aquesta sensació és la que queda entre els visitants i els torna a recuperar.

La regió vitivinícola històrica al voltant de Paso Robles té ara uns 200 cellers, molts dels cultes preferits, amb una tendència experimental que els diferencia dels de Napa i Sonoma. A Turó , propietari i viticultor Kevin Jussila de finques seques 50 acres de vinya, 32 acres de nous i vuit acres de varietats d'olives franceses. L’enfocament progressiu de Jussila se centra a cultivar la millor fruita i a no ficar-se massa al celler. Però la innovació va més enllà del vi; per la carretera, a Granja d’olives Kiler Ridge , la propietària Audrey Burnam recorre els visitants al voltant de les seves 2.700 oliveres, culminant amb una degustació que inclou un gelat amb oli d’oliva. Burnam i el seu marit anaven en bicicleta per la Toscana quan es van trobar amb els sabors intensos i herbosos de l’oli d’oliva local i van decidir convertir-se ells mateixos en productors.

Trobareu més ampolles fora de la paret a Tin City, un complex industrial reutilitzat als afores de Paso, que ara alberga un complex de sales de tast i finestres emergents. La mateixa mostra que un Chenin Blanc a Tir , beure sidra envellida en bótes borbòniques a Sidra Tin City i agafeu un gelat de llet d’ovella Negranti Creamery . Als 12 seients Six Test Kitchen , el xef Ricky Odbert serveix un menú degustació amb plats innovadors com el cranc aranya amb alazà i pomelo.

L’escena hotelera de Paso també es manté al dia. Les 24 habitacions Petit, una branca urbana del celler Paso Robles Inn , va debutar al centre de la ciutat a l'octubre amb un bar al terrat molt esperat. L’estimada temàtica eqüestre hotel Cheval recentment ha afegit una habitació de 20 habitacions al carrer de la fonda original, al costat de la plaça principal de Paso. I encara que no us quedeu a l’estil toscà, ple d’art Allegretto Vineyard Resort , encara podeu dirigir-vos a Violoncel , el seu restaurant, que serveix un brunch d'huevos rancheros.

A prop de San Luis Obispo, conegut afectuosament com SLO, s’ha situat entre els més feliços del país en els darrers anys, flanquejat per platges i cims de muntanyes espectaculars. També s'ha vist l'arribada de dues propietats que canvien el joc en els darrers mesos: Hotel San Luis Obispo , el projecte més nou de la família darrere de l’Hotel Healdsburg, compta amb terres de roure blanc, tèxtils fets a mà i terrasses privades a cadascuna de les seves 78 habitacions. I la tecla 65 hotel Cerro , obert al gener, es va construir segons les especificacions LEED Silver i compta amb un spa d’hidroteràpia de 4.000 metres quadrats.

SLO és també una porta d’entrada a la regió vitivinícola emergent de l’Edna Valley, que ha crescut fins a abastar més d’una dotzena de cellers des que va sorgir als anys vuitanta. Amb algunes de les vinyes més antigues de la zona, Wolff Vineyards destaca pels seus excepcionals Rieslings. Vinya Edna Valley presenta Chardonnays i Pinots en una sala de tasts renovada recentment i les famílies estenen mantes i juguen a gespa a Vins Malene , que serveix rosats a l'estil provençal d'un remolc itinerant Airstream.

És la carretera de la costa del Pacífic viatge de carretera els somnis estan fets i les ciutats de platja hippie que esquitxen la costa escarpada de Califòrnia també entren a la seva. A Pismo Beach, la recentment oberta 124 habitacions Vespera a l'Oceà és una escapada familiar ideal amb vistes al Pacífic, però encara en pocs minuts & apos; unitat dels famosos boscos de papallones de Pismo. Més al nord a Cayucos, el Brown Butter Cookie Company , obert per dues germanes, fa negocis ràpids amb delicioses galetes estil pa de pessic cobertes de sal marina. Les aromes de mantega marró, cacau i ametlla van sortir del carrer des de la seva fleca de dos pisos, a l’arrossegament principal de Cayucos.

Cambria, un cop dormit, està ple de galeries, boutiques i cuina de Califòrnia, amb destacats com el restaurant sense gluten Cuina oculta i De Robin , una llegenda de 35 anys coneguda pels seus plats vegetals centrats en ingredients locals. Linn’s és coneguda pel seu famós pastís Olallieberry, que la xef Renee Linn va començar a fabricar fa més de 30 anys; no deixeu la costa central sense tastar una llesca.

La parada per excel·lència del PCH és Castell de Hearst , a San Simeon, que aquest any celebra el seu centenari. William Randolph Hearst va contractar l'arquitecta Julia Morgan per construir la casa pairal de 165 habitacions i 123 acres de jardins, pavellons i piscines. La molt fotografiada piscina de Neptú, amb les seves estàtues i columnates, ha estat recentment renovada i reomplerta i està oberta a la compra en determinades dates durant tot l'any. Des d’allà, passeu per davant dels cavalls i les zebres de la finca en direcció al Celler Hearst Ranch per als Chardonnays aromàtics en una nova sala de tast amb vistes panoràmiques al mar.

Una versió d’aquesta història va aparèixer per primera vegada al número de juny de 2020 de Viatges + Oci sota el titular Un lloc al sol . Vespera a l'Oceà va donar suport per a la notificació d'aquesta història.