Pobre raïm, el sabor més solitari de la cuina.

Tot i que hi ha molts productes on l'aromat del raïm pot ser benvingut, com ara sucs, refrescos, popsicles i (per descomptat) la fruita real, l'únic lloc on rarament trobareu un raïm és al vostre gelat.

Mentre que molts teories de la conspiració han estat flotant sobre per què el raïm baix encara no ha arribat a la nata, potser trobareu que la raó real és la més senzilla de totes.

Anem a repassar.

La idea principal que corre per Internet culpa de l'absència de gelat de raïm a la Food and Drug Administration, que va prohibir el sabor a causa dels perills relacionats amb les mascotes.

La llegenda diu que Ben & Jerry's va crear un deliciós gelat de raïm, que després es va servir a un client afortunat a qui li va agradar tant que en van donar una mica de menjar al seu estimat gos, que va morir immediatament per ingestió. (El raïm i les panses són extremadament tòxics per als gossos.)

Després de l'incident, la FDA va dictaminar que cap fabricant de gelats pot vendre gelats amb gust de raïm.

El rumor s'ha difós per llocs d'humor com Torrada EM i El Cibulet , per la qual cosa no sorprèn que Snopes.com finalment desmenti l'afirmació que la FDA mai intervindria en nom del gelat de raïm. Al cap i a la fi, la xocolata també és verinosa per a les mascotes i encara la podeu comprar pràcticament a qualsevol lloc.

La veritable raó, malauradament, és molt més mundana. En una entrevista amb Emocionant , Sean Greenwood, director de relacions públiques i comunicacions de Ben & Jerry, va aclarir els rumors.

'Fent gelats a casa, podeu obtenir fruites com el raïm molt a prop d'un puré, però quan feu servir fruita com a base a gran escala, és quan trobeu problemes', va dir Greenwood a Thrillist. És a dir, el raïm té un alt contingut d'aigua i, quan es fabriquen a gran escala, us deixarà trossos de gel poc apetitosos al vostre gelat.

Prou just. Però una altra fruita estimada, les cireres, també tenen un alt contingut d'aigua, però sovint s'utilitzen en combinacions de sabors clàssiques com la Cherry Garcia de Ben & Jerry.

Greenwood també va tenir una resposta per això.

'La majoria de la gent ni tan sols associa el raïm amb el gelat', va dir. 'La gent va créixer amb cirera i vainilla. El raïm no ha trencat el sostre de la crema de glace, si voleu'.

Bàsicament, tot es redueix a l'oferta i la demanda, i ningú no demana gelat de raïm.

Greenwood també va esmentar alguns altres sabors semblants al raïm que no van acabar formant part del congelador familiar de Ben & Jerry.

'Així doncs, tenim un cementiri real de sabors que vam fer i que no vam encertar', va dir. 'Un dels exemples més emblemàtics és 'Sugar Plum'. Molts dels nostres empleats encara parlen de com va ser una idea divertida, però no un gran sabor'.

Petit gelateries , especialment els especialitzats sabors poc convencionals , han estat coneguts per fer els seus propis lots petits de gelat de raïm per als seus clients. de la ciutat de Nova York Il Laboratorio del Gelato, per exemple, té quatre varietats diferents de sorbet de raïm: concòrdia, negre, verd i vermell, que és prou proper.

Fins i tot sense la interferència de la FDA, passarà molt de temps abans de veure aquest sabor al passadís del congelador.