El Bund ha estat durant molt de temps la llar dels millors restaurants gastronòmics de Xangai, la majoria dels quals es troben en majestuosos edificis de principis de segle situats al llarg del passeig marítim de la vora del riu. Els restaurants aquí no només espatllen els hostes amb menjars temptadors i de classe mundial, sinó que també ofereixen vistes futuristes de Lujiazui a través del riu i una escena elegant que rivalitza amb els de Nova York i Londres. El Bund va donar la benvinguda a diversos nouvinguts aquest any; dos dels millors són Chi-Q (que serveix una barbacoa tradicional coreana amb un toc modern i exclusiu) i el restaurant xinès de moda Hakkasan. Aquests dos punts calents fan trontollar les coses, però encara no han trobat la manera de resplendir venerables establiments com el Sr. i la Sra. Bund, el restaurant francès molt estimat creat pel famós xef local Paul Pairet; o el Mercato favorit perpetu, que atrau multitud de talons per sopar, còctels i vi. Tot i que molts dels restaurants aquí són exorbitants, encara hi ha llocs excel·lents per sopar al Bund sense pagar una fortuna, inclòs l’exòtic i encantador Lost Heaven, que serveix cuina de Yunnan en un entorn contemporani de baix consum.
Mercat
Una de les últimes aventures del xef Jean-Georges Vongerichten (que també té un altre restaurant homònim a només un tir de casa) amb una estrella Michelin, Mercato se centra en el menjar de la granja a la taula, que serveix cuina italiana relaxada i costanera. És un lloc perfecte per sopars de caps de setmana alimentats amb vi entre coses joves i elegants que comparteixen plats de pizzes de llenya, burrata i calamars perfectament carbonitzats. Dissenyada per Neri & Hu, la decoració es fa ressò de l’elegància rústica-moderna del menú, amb maons vistos, pissarres i miralls antics contra l’acer i el vidre texturat. Aquest lloc és bulliciós i ocupat cada nit, així que reserveu amb antelació.
Otto i Mezzo Bombana
La ubicació d’aquest restaurant a Itàlia septentrional a Hong Kong és un dels cinc restaurants de la ciutat amb tres estrelles Michelin. El lloc avançat de Xangai, íntim i exclusiu, ofereix la mateixa cuina que l’original i atrau una clientela similar de gamma alta. Aquest és el lloc on les elits de la societat impressionen les seves dates i els executius celebren un lucratiu negoci sobre els millors vins del món. El menú és senzill però exquisit, amb plats com pasta casolana amb tòfones i vieires en salsa de safrà. El menjador contemporani està situat a la urbanització Rockbund i té unes vistes precioses a la torre Pearl i al nord de Bund.
Taula núm. 1
Aquest gastropub situat a The Waterhouse, un hotel boutique de moda, és la creació de Jason Atherton, un xef de Londres que va obtenir el reconeixement per primera vegada treballant per a Gordon Ramsay. La decoració del restaurant es fa ressò de l’estètica moderna i minimalista de l’hotel; tots dos combinen bé amb el menú senzill amb ingredients senzills i frescos. El menú de dinar exprés (RMB188) és una manera econòmica de prendre mostres de menús com ara galta de bou estofat i amanida de pop a la planxa. Les diverses taules llargues i grans que hi ha fomenten el menjar comunitari.