Un creixent panteó de xefs aclamats per la crítica i restauradors innovadors ha ajudat Boston a aconseguir una sòlida reputació com a destinació gastronòmica. Els millors nous restaurants de Boston són més que mestres de les principals tendències gastronòmiques de l’any. Les cuines de la ciutat s’ofereixen amb ingredients d’origen local, accessoris artesanals i productes de temporada, per no parlar d’uns quants xefs famosos (el competidor picat Chris Coombs; Jody Adams i Michael Schlow de Els millors mestres del xef ) . Ressusciten clàssics atemporals, experimenten amb sabors desconeguts i trepitgen amb valentia la galera fins als àmbits de l’entreteniment i el disseny. Molts dels nous restaurants notables d’aquest any reinventen el concepte de restaurant per complet, introdueixen espais d’usos múltiples i recuperen les finestres emergents puntuals i les troballes de camions de menjar.

Amb la florent influència culinària de Beantown, no passaran molt de temps fins que aquests nous llocs s’enfrontin a candidats encara més nous per obtenir les millors qualificacions, però la competència haurà de fer un cop de puny seriós per eliminar aquests notables novells de la llista.

Casa d’Art Líquid

Quan aquest restaurant trencador de fronteres va obrir les seves portes aquest mes de maig, tots els caps de Boston es van dirigir a mirar a través de les enormes finestres arquejades per donar una ullada a la primera exposició d’art de carrer de grans dimensions. Aquest restaurant-galeria, que combina restaurants elegants i exclusius amb belles arts contemporànies, inspira el menú lúdic de la xef executiva Rachel Klein, subtilment potenciat per les espècies asiàtiques i les influències de l’Europa de l’Est. Abans de la vostra reserva, demaneu còctels del veterà Hawthorne Bar, Dan Lynch, al glamur bar del cercle central i mengeu-hi menjars de barra gratuïts com crispetes de caramel amb xocolata.

Alden i Harlow

Després d’obrir-se a l’antic espai del restaurant Harvard Square, Casablanca, aquest nou restaurant americà no es va saltar ni de bon tros. El menjador recentment ampliat, que ara pot allotjar 180 seients, presenta rajoles blanques del metro i prestatges amb articles recuperats (conserves en conserva; llibres de cuina familiars). Gaudeix de mongetes verdes escabetxades esquitxades de llavors de sèsam mentre navegues per un menú de petits plats que es poden compartir, com els espàrrecs de Verrill Farm, les cloïsses de Pat Woodbury i el cruixent ventre de porc de Berkshire.

Wink & Nod

Amb una entrada marcada només per un porter amable, aquest secret còctel artesanal de South End aporta una veritable forma de l'època de la prohibició a l'edat moderna. En una col·laboració única amb els mateixos xefs que hi ha darrere de l’antic restaurant emergent Whisk, el menú inclou els plats preferits del reportatge, com ara la pasta negra amb miso vermell i pop. Tampoc us voldreu perdre les noves creacions; proveu la guatlla a la planxa de yakitori col·locada en un pot de paleta amb infusió de fum de cirerer.

Restaurant de formatges a la brasa de Roxy

Tot i que la icona Roxy amb cua de porc ha estat una cara coneguda per als bostonians des de fa tres anys, el famós camió de menjar local que s’instal·la al carrer és fresc a l’escena del barri d’Allston. A més de servir sandvitxos de formatge gourmet a la planxa gourmet, també trobareu menjars originals, com ara hamburgueses amb formatges de piment i mayo de tòfona, i Posar rematat amb salsa i mató. Com sempre, podeu afegir cansalada a qualsevol plat.

pastoral

Un dels molts nous restaurants que aporten sabor al creixent barri de Fort Point, aquesta autèntica pizzeria napolitana destaca per un encant rústic i terrós. Aneu aquí al menú del bar de la nit (servit d’entre les 23:00 i les 2:00 del matí) per a les combinacions de vi negre a l’aixeta i còctels de cervesa com el Horseneck, elaborat amb ginebra Beefeater, pinya, mango i Harpoon IPA. Marqueu el vostre pastís amb una varietat d’alls de llenya, olives barrejades o nusos de llonganissa de fonoll.