El taco de peix perfecte és una barreja esquiva que requereix exactament els ingredients adequats. Les truites, la calç i el peix acabat de pescar sempre formen part de la barreja, però també ho fa el sol, la sal als cabells i una mica de sorra als peus. És un àpat que complementa un matí dedicat a la pràctica del bodysurf i que significa un dia ple de llibertat, ja que poques vegades consumiré un taco de peix a corre-cuita, ja que no hi hauria cap altre lloc on prefereixo estar. Aquí, a Maui, els tacos de peix no només són un clàssic de la tarda, sinó que són una alternativa assequible, informal i omplerta de plats o entrants de peix més cars. Tanmateix, donada la distància de Baja, on es troba el modern tac de peix, les receptes de les illes s’han adaptat i canviat per crear una varietat diversa de varietats. En la majoria d’ocasions, el peix es fa a la planxa en lloc de fregir-lo i, quan estic desitjant un tac després d’un matí de surf o un dia informal a la platja, aquests són els llocs habituals on normalment em dirigiré.

De Leilani

El vot de Maui és unànime a favor d’aquests tacs de peix Ka‘anapali. Servits en truites de farina grans amb pic de gall i formatge, la crema agra, la col i la salsa suau ajuden a temperar l’espècie cajun. Servits en un ordre d’ompliment de dos, els preus es redueixen a 4 dòlars cadascun a partir de les 15.00 els dimarts.

Horhitos

El preu és correcte, el sabor és autèntic i es troba al davant de les escoles de surf a prop del parc Cove de Kihei. El peix pot ser mahi mahi o ono i es serveix amb formatge, pic de gall i un mayo lleuger de chipotle. És només un camió de menjar al llarg de South Kihei Road, però els tacos de 4 dòlars i els seients informals de vegades són tot el necessari.

Restaurant mexicà de Polli

Els tacs se serveixen amb trossos d’ono i es cobreixen amb alvocats de Maui i, per afegir un brunzit tropical a l’àpat, marxeu-ho amb l’elogiada lilikoi o les margarites de mango del restaurant.

Coconut’s Fish Café

Amunt amb 17 ingredients, necessitareu una forquilla per conquerir aquests tacs i tot el que caigui de costat. El peix és un combinat de mahi mahi i ono i va acompanyat de coleslaw Frances, una creació culinària de la filla del propietari que utilitza la llet de coco com a base. Cobert amb una porció de salsa de mango i servit per ordres de dos.

Cafè Lahainaluna

Quan es tracta de tacos de peix, l’ambient general juga un paper important a l’hora de determinar la força del tac. En el cas del cafè Lahainaluna, una finestra per emportar just al davant de Front Street i a la vista de l’espai de surf del port, l’ambient informal i els preus assequibles fan que sigui un taco còmode en moviment.