Aprendre a cuinar com un toscà pot canviar la teva vida. La cuina toscana requereix espontaneïtat, utilitzar els cinc sentits, estar en el present i serenitat. (Perdoneu-me si em sembla un místic aquí.) Una rara aventura en què poden participar els visitants de la Toscana és una classe de cuina autèntica de la cuina toscana, utilitzant els millors ingredients frescos i fent-los el mínim possible. Hi ha classes per a totes les ratlles: les que duren poques hores o es concentren en un sol plat; d’altres que s’allarguen durant una setmana i incorporen menús complexos. Hi ha classes a les quals pot unir-se tota la família, altres per a xefs consolidats i, fins i tot, algunes per a gastrònoms infantils incipients.

Participar en aquestes classes no només us ofereix l’oportunitat de degustar increïbles plats locals i aprendre noves tècniques de cuina; ja que el menjar és una part integral de la vida familiar aquí, també obtindreu valuoses lliçons de cultura i història de la Toscana. Un consell: no intenteu agafar molts cursos de cuina en un sol viatge. Trieu-ne un o dos i assaboriu-los.

Cuina amb vista

Sota la tutela dels xefs Elena Mattei i Lapo Magni, un equip de mares i fills, aprendràs a cuinar els tipus de plats que les àvies toscanes han estat perfeccionant durant dècades. Cada classe cobreix un àpat de cinc plats, incloent maridatges de vins. Els cursos solen personalitzar-se i es limiten a tres a quatre persones, tot i que es poden allotjar grups més grans.

Belmond Villa San Michele

L’escola de cuina de l’elegant hotel Belmond Villa San Michele ofereix dos tipus d’instruccions culinàries: classes de cuina en grup amb ingredients locals i de temporada; i seminaris personals amb el xef Attilio Di Fabrizio, centrats en els plats principals tradicionals toscans: pastes, risottos i sopes. Cada classe inclou el dinar a La Loggia, l’aclamat restaurant de la propietat.

La meva Toscana

Les classes són afers íntims i a la llar a la masia Toscana Mia. Podeu escollir entre diverses classes individuals o paquets de mig dia que incloguin classes diàries d'entre dos i cinc dies. Cada sessió inclou un àpat de cinc plats i maridatges de vins. Per a pares i mares amb fills, també hi ha classes especials per a famílies.

Aquí teniu la cuina

Sorprendreu els vostres amics al vostre pròxim sopar si heu passat una sessió amb els xefs d’Ecco La Cucina. Les classes que s’ofereixen són sessions d’un sol dia o setmanals; per a una experiència d’immersió completa, trieu aquesta última per a recorreguts per cellers i pobles i allotjaments a finques o masies del segle XVIII.

Culinària Toscana

En aquesta petita escola de cuina de Cortona, una classe d’un dia us ensenyarà tot el que heu de saber sobre la creació d’un menjar típic toscà, inclosa la planificació de menús, la compra d’ingredients als mercats locals i la cuina. Si teniu més temps, també s’ofereixen vacances culinàries durant tota la setmana centrades en la cuina casolana tradicional toscana i el vi.