Penseu que seria difícil estar a l’altura de ser designada com una ciutat màgica, però Tequila, Mèxic, fa més que publicitat.

Enclavada a l'interior de l'estat de Jalisco, al centre de Mèxic, la petita comunitat de Tequila, que va ser designada com a poble Màgic (Magic Town) de la Secretaria Mexicana de Turisme, ha experimentat un cert renaixement. I això no és en gran part gràcies a la seva beguda d’autor.

Tot i que la ciutat és anterior a l'esperit, la gent de tot el món ara només esbrina que, com Champagne, Bordeus i Sancerre, la seva copa de tequila prové d'algun lloc realment especial.

I tot i estar-hi és fantàstic, viatjar a Tequila és un d’aquests casos poc freqüents en què el viatge és realment tan fresc com la destinació final. Per tant, aquí és on començarà la nostra història.

Per arribar a la encantada ciutat de Tequila, primer cal viatjar a Guadalajara, Mèxic, una destinació per si mateixa. Assegureu-vos de construir almenys un dia durant els vostres viatges per relaxar-vos, menjar i explorar tots els racons amagats de la segona ciutat més gran de Mèxic.

Relacionat: Els 10 millors hotels de Mèxic

A Guadalajara, hi trobareu una gran quantitat de cafeteries forades a la paret que us fan senyal d'entrar i prendre un sorprenent, capritxoses botigues d'artistes emergents a Tlaquepaque, de les quals, sens dubte, us allunyareu d'un munt de productes. i restaurants de classe mundial com Transfusió . No marxeu abans de tenir el guacamole de llagosta del restaurant. Sona intens, però el sabor fumat de les llagostes barrejat amb els alvocats cremosos és pura perfecció culinària.

Després de passar una nit gloriosa a Guadalajara, és hora de dirigir-vos al vostre destí: Tequila. La millor manera, amb diferència, és pujar a la Jose Cuervo Express .

Relacionat: El tren del vi de la vall de Napa podria ser el millor viatge d’un dia

El tren negre i daurat d’estil vintage és exactament el tipus de coses que voldríeu veure tirant a una estació per portar-vos a un lloc on l’agave es talla a mà i els vaquers encara surten a cavall cada dia per tenir tendència a els seus cultius.

Un cop a bord del tren, que circula només els caps de setmana, els hostes que passen a primera classe seuen a les cabines de felpa on els esperen tres tasts de tequila perfectament abocats. Al centre de la taula hi ha un plat d’atzavara confitada, un gra de cafè, trossos de bóta de roure i escorces de calç. Cadascun d’aquests articles aviat tindrà un paper clau en les pròximes dues hores de la vostra vida mentre passegeu pel paisatge mexicà intacte.

Al llarg del recorregut, un mestre tequilier (un sommelier de tequila) explica amb un detall gairebé absurd totes les coses que hauríeu de saber sobre el tequila i que probablement encara no ho feu. Com si s’ha de fer l’esperit sempre amb un 100 per cent d’atzavara, tret que l’afegiu a una margarita, en aquest cas és millor que sigui Especial. O com si voleu provar si el vostre tequila és de bona qualitat, només us heu de fregar unes gotes a les mans. Si teniu les mans enganxoses, vol dir que se li va afegir alguna cosa ensucrada (com ara xarop de blat de moro), de manera que no serà una opció fantàstica per fer un tret. Tanmateix, si les mans estan seques i oloren una mica com una bóta de roure, vol dir que el vostre lot val la pena fer un glop i assaborir-lo.

El consell més important del tequiler és com assaborir realment el tequila de la manera correcta: primer, respireu, agafeu-lo, preneu un glop, empagueu i, a continuació, expireu. D’aquesta manera s’aconseguirà l’esgotament, mentre permetrà que les papil·les gustatives s’adobin completament a la beguda. (Més endavant, ens podeu agrair aquest truc de festa).

Abans que no ho sàpiga, potser a causa del tequila o simplement perquè el temps passa volant quan es diverteix, el tren s’atura. Quan els hostes comencen a recollir els seus béns, s’obren les portes i entra el so de la música mariachi.

En baixar del tren se sent una mica com retrocedir en el temps mentre el calorós sol mexicà batega mentre la banda arrenca les seves guitarres per tenir l’estat d’ànim adequat. És potser l’arribada més feliç i acollidora que es pot demanar.

El centre de la ciutat, que acull només 40.000 persones, és compacte, amb botigues de colors, hotels com ara Els abolengos Grand Class Casona Hotel, i Matisos Hotel de Barriques , alineada al costat de botigues de tequila per Herradura i Patron. Però som aquí per visitar un lloc en concret que no només s’assenta directament a la plaça de la ciutat, sinó que també està afiliat a un cerveser que fa més de 150 anys que ha anomenat Tequila a casa seva: Mundo Cuervo.

L’entrada d’entrada a l’hotel de Mundo Cuervo, coneguda com a Hotel Solar de les Animes , és només el començament dels tocs perfectes que trobareu al voltant i que us faran sentir que no només esteu en un lloc màgic, sinó també ple d’història. Tot i que l’hotel es va construir en la darrera dècada, l’espai té un encant del vell món que s’adapta com una peça de trencaclosques perfecta a la comunitat circumdant.

Aquí, els hostes poden venir a relaxar-se al spa i al jacuzzi de l’última planta de l’hotel, a relaxar-se a la piscina, llegir un llibre antic arrencat de la seva gran biblioteca o passar els nombrosos bars per passar un bon tast.

Fins i tot les habitacions són ideals per sentir-vos allunyats de la resta del món: els llits de cada habitació són enormes, fets de roure amb llençols de color blanc brillant per compensar la pesadesa dels marcs de fusta. Els llits seuen al costat d’un escriptori només demanant que algú vingui a escriure la següent gran novel·la. I els quadres de famílies d’una època passada a Mèxic penjats a la sala podrien donar-vos només la inspiració que esteu buscant.

Ah, i no us alarmeu si sentiu un fort xoc cap a les cinc de la matinada. És només la manera de despertar i celebrar cada dia amb focs artificials de la ciutat. Simplement a causa de la ubicació centralitzada de l’hotel, també podreu experimentar aquesta trucada despert.

I us voldreu matinar, perquè hi ha moltes coses a explorar per fer. Durant la vostra estada al Mundo Cuervo, podreu visitar els seus camps d’atzavara situats a pocs quilòmetres.

Les plantes de color verd brillant sobresurten de la terra fins on es veu. Es conreen directament sota un volcà inactiu, que s’alça a la distància. Tot i que no ha entrat en erupció en 30.000 anys, encara fa foc a dins i és aquest ric sòl volcànic el que va donar a llum l’atzavara. Tot té sentit una vegada que apreneu que significa 'tequila' turó de lava .

Per obtenir una bona vista de la terra, els hostes poden muntar cavalls i recórrer la propietat amb un jimador , que té com a objectiu atendre els cultius i collir-los quan estiguin preparats. 'Llest és relatiu, però, ja que pot trigar algunes de les plantes a madurar. Però ningú aquí no té pressa.

I això inclou els cavalls que viuen a la granja d’atzavites de Jose Cuervo, ja que simplement es mouen pel camp, prenent el temps per albirar flors, arbres i petits trossos de roca volcànica escampats per tot arreu.

Durant el recorregut a cavall, un guia us explicarà la història del tequila i la llegenda de com va arribar a ser un regal de la deessa Mayahuel. Per mantenir un llarg temps, però molt entretingut , en resum, Mayahuel va enviar un raig a la terra, encenent una planta d’atzavara encesa. Els locals van sentir l'olor dels sucres que es cremaven per dins i van tastar l'almívar que brollava. Amb aquesta sacsejada, Mayahuel va portar oficialment la felicitat i el tequila al món.

A la gira és possible que tingueu la sort de conèixer un home que es diu Ismael, un jimador que és tan bo en la seva feina que pot tallar centenars de plantes d’atzavara al dia. Està encantat de mostrar alguns dels seus moviments i, fins i tot, pot permetre-ho provar. Però tingueu en compte que pot riure dels vostres febles intents.

Ismael, un home resistit pel sol, però amb línies de riure tan profundes que pot sentir la seva perdurable felicitat, pot semblar familiar a primera vista. I això és probable perquè l’heu vist abans. Després de treballar durant dècades a l’empresa, l’actual, de 70 anys, ha estat reconegut com el rostre de la marca Jose Cuervo.

Després de provar el gust de l’agave, els hostes simplement s’acomiaden dels seus cavalls i tornen a la ciutat per fer un recorregut per la destil·leria més antiga de la companyia, que encara avui funciona. Allà, els clients que vulguin aprendre alguna cosa sobre el tequila poden veure el procés des del principi fins al final (amb alguns secrets ocults que haurà de visitar per esbrinar-ho).

I és allà on un s’adona de la riquesa que el tequila ha aportat a aquesta ciutat, al país i a tot el món, simplement a partir d’una fulla verda ardent que suposadament s’havia enviat d’una deessa de dalt. I aquesta apreciació més profunda per una copa que es repeteix amb tanta freqüència sense pensar-s’ho bé és el que fa que la ciutat de Tequila i Mundo Cuervo mereixen la pena la visita.

Després d'un dia ple de sol i una panxa plena de tequila, era el moment de tornar a l'hotel, que afortunadament es troba just al costat del carrer. I, per sort, el personal de l’hotel deixa reflexivament un decantador de vidre bufat ple d’aigua a la tauleta de nit.

Sí, Mèxic continua sent el país més visitat per a turistes dels Estats Units. Però la propera vegada que planifiqueu un viatge per visitar els nostres veïns del sud, per què no fer alguna cosa totalment diferent, aprendre una cosa o dues i respectar la màgia del Tequila visitant el seu lloc de naixement?

Potser empaqueteu una mica d’Advil.