Tot i que gairebé tot el que hi ha sota el sol té ara una varietat de temporada amb sabor a carbassa, les cerveseries artesanals van ser de les primeres (i les millors) a fer front a aquest gust tardorenc. Només hi ha res millor per beure en una foguera, o després d’un llarg dia de collir poma, o si el cafè de carbassa del matí no us rascava la picor de temporada. La majoria de les cerveses Viatges + Oci es van degustar ales, però encara hi ha una varietat meravellosa, amb saisons, forts i molts altres perfils de sabor intensificant-se per fer unes cerveses de carbassa realment delicioses.
Dos components principals constitueixen el que pensem d’aromes de carbassa: les espècies tradicionals de pastís de carbassa (canyella, gingebre, nou moscada, espècies i clau), i la carbassa àcida, carabassera i sovint amarga. La seva combinació és semblant a la perfecció: vegeu el bon pastís de carbassa que és.
Algunes cerveses es recolzen més en les espècies, altres prenen carbassa en noves direccions i d’altres aconsegueixen aquest equilibri. Hem valorat cada cervesa amb espècies i carbassa perquè pugueu trobar millor la cervesa perfecta per a vosaltres.
1. Pumpkin Ale de Horseheads Brewing (7% ABV)
Horseheads Brewing Pumpkin Ale és l’ideal platònic de la cervesa de carbassa. Sutilment aromàtica, aquesta infusió no és massa dolça (com moltes cerveses de carbassa són aclaparadores) i també una mica amarga.
Espècies: 2 de cada 5 armaris d’espècies
Carabassa: 4 de cada 5 fanalets
2. Oferta de pau de Peres Artesans Ales (6,3% ABV)
Amb un cap gran i un color com l’esmalt de sucre moreno mantegós d’una carbassa de moscada, aquesta marró americana és intensament tardorenc. Fet amb carbassa de Missouri i xarop d’auró, és com un líquid d’acció de gràcies. La seva suau carbonatació torna a les ales tradicionals angleses.
Espècies: 3 de cada 5 armaris d’espècies
Carabassa: 3 de cada 5 fanalets
3. Mestre de les carbasses de la fàbrica de cervesa Tröegs Craft (7,5% ABV)
Combinant llevat de carbassa, espècies i saison francès (juntament amb una tapa de suro elegant), el Mestre de les carbasses de color caramel profund de Tröegs és ben equilibrat i és bastant eminentment potable.
Espècies: 1 de cada 5 armaris per a espècies
Carbassa: 5 de cada 5 fanalets
4. La Parcela No. 1 Pumpkin Ale de Jolly Pumpkin Artisan Ales (5,9% ABV)
Conegudes per les seves varietats de cervesa americana i salvatge, la firma de Jolly Pumpkin és una cervesa àcida i àcida. Aquesta cervesa s’adapta a un perfil brillant, afruitat i semblant a la sidra. Súper carbonatat i súper àcid, té a veure amb aquest sabor de carbassa.
Espècies: 1 de cada 5 armaris per a espècies
Carabassa: 3 de cada 5 fanalets
Relacionat: Com preparar una escapada de cap de setmana