Els Jocs Olímpics d’hivern del 2006 ofereixen a Torí, potser la ciutat més gran menys coneguda d’Itàlia, l’oportunitat de vendre’s al món. Tot i que la majoria dels llocs saltarien a aquesta oportunitat, per a Torí presenta un dilema. La ciutat fa temps que presumeix de subestimar. S'associa amb Fiat en particular i amb la indústria en general: Itàlia, Pittsburgh. Tot i que altres ciutats italianes es jacten lliurement del seu art, arquitectura i menjar, els turinesos, si es pressionen, admetran amb tranquil orgull que treballen dur i se’n van a dormir aviat. Més a prop de Milà de Ginebra que de Venècia, Torí sembla més proper a Calví que Casanova. És característic de la ciutat que el seu objecte més famós, el Sant Sudari, no es tornarà a veure fins al 2025.
De fet, hi ha molt més a Torí que la imatge gris i ferma que presenta. És el centre de l'art contemporani italià; té algunes de les millors cuines i, sens dubte, les més innovadores, a Itàlia; la bellesa dels seus turons i valls circumdants rivalitza amb la Toscana; és ricament multicultural, amb una de les poblacions musulmanes més grans de qualsevol ciutat italiana; i té una llarga tradició d’atraure lliurepensadors religiosos, radicals polítics, artistes i escriptors. Però res d’això es veu immediatament, perquè a Torí hi ha una profunda tensió entre la creativitat i l’inusual per una banda, i la normalitat burgesa per l’altra. Aquesta dualitat forma part de la característica arquitectònica més famosa de la ciutat, les seves arcades: aquells elegants passadissos coberts que recorren la Via Roma, el principal carrer comercial, i que uneixen la plaça central, la Piazza Castello, amb el riu Po. Aquestes galeries són, per descomptat, espais públics; us convirteixen a l’aire lliure fins i tot si fa mal temps, i la seva arquitectura barroca confereix als més informals una sensació de pompa caminar. Però en estar coberts, també dissimulen quan no vols que et vegin i et fan sentir vagament furtiu. Proporcionen una perspectiva elegant a gairebé totes les vistes, però també transmeten malenconia i pressentiment, un estat d’ànim molt ben plasmat en les pintures de Torí de Giorgio De Chirico.
Llavors, com jugarà aquesta famosa ciutat reservada als milers que s’espera que assisteixin als Jocs Olímpics i als milions més que veuran a la televisió? Als taxistes de la ciutat se’ls ha ofert cursos gratuïts d’anglès i d’hostaleria i els botiguers tenen el vidre. l'aparença de les persones que han estat reprogramades per ser amables, però que encara no ho han aconseguit. Alguns dels impulsors més destacats de la ciutat estan preocupats perquè Torí eviti el seu moment en horari de màxima audiència. Un és Giorgetto Giugiaro, els dissenys industrials clàssics del qual van des de càmeres Canon fins a VW Golf. 'Torí és una ciutat modesta amb intenció de fer coses', em va dir quan vaig anar a veure'l als seus estudis del barri de Moncalieri. 'Si les vil·les que tenim a La Collina' (els turons frondosos on viuen les famílies més riques de la ciutat) 'estiguessin a Milà, la gent les anomenaria els Beverly Hills d'Europa. Però el nostre problema és que no som capaços de parlar del que tenim. Giugiaro em va parlar d’un amic propietari de dos Rolls-Royces però que no els va treure, per por de presumir. 'Així que condueix per la ciutat en un cotxe normal i deixa els Rolls al garatge'. La botiga Versace de la ciutat va haver de tancar perquè els locals no es deixarien caure morts amb una roba tan ostentosa i Hermès ha d’emmagatzemar bosses de compres de paper blanc senzill perquè els clients puguin portar la seva luxosa casa de luxe sense arriscar-se a fer declaracions de moda.
Vist per avió des de diversos milers de metres, els nevats Alps de Torí tenen un aspecte preciós i les muntanyes de Sestriere i San Sicario, on tindran lloc molts dels esdeveniments alpins olímpics, són fàcils de detectar. També podeu rastrejar el flux de les fèrtils valls vitícoles del Piemont (Val di Susa, Val Pellice i Val Chisone) i intentar imaginar Aníbal i els seus 37 elefants sortint de les muntanyes, el 218 aC, i que apareix a Taurasia, que és el nom que els celtes van donar al primer assentament al lloc de Torí. (Anníbal ho va arrasar.) Però a terra, la boira es tanca i les muntanyes són invisibles a la boira.
'Quins paviments!' Vaig pensar, passejant per la Via Po una tarda. Aquesta va ser l'exclamació que Friedrich Nietzsche va llançar en una carta a un amic, poc després d'arribar a Torí, el 1888. Li encantava Torí pel pla racional i ordenat dels seus carrers i allà va produir dos dels seus millors llibres, Mireu l’home i Crepuscle dels ídols . Però al final d’un any, Nietzsche estava lladiant de boig; va passar els darrers anys de la seva vida dient poc, excepte la paraula elegant una i altra vegada.
El centre de Torí és una quadrícula de línies rectes i gran part de la seva arquitectura, tot i que es va crear durant un període d’uns 200 anys, sembla que és obra d’una sola sensibilitat. Un exemple destacat d’aquesta uniformitat gustativa és la façana occidental de la Piazza Castello, la plaça principal de la ciutat, on cada vespre durant els Jocs Olímpics s’atorgaran les medalles del dia. L’església de San Lorenzo de Guarino Guarini, iniciada el 1668, i el Palazzo Madama de Filippo Juvarra, el 1718, s’harmonitzen entre ells de manera tan meravellosa que l’ull veu tota la cara de color mel com una sola unitat. L’efecte és completament diferent al dels carrers de Roma, diguem-ne, on xocs estils arquitectònics i llenguatges que representen diferents períodes, sensibilitats i intents es confonen caòticament.
Darrere de la Piazza Castello hi ha una porta romana, una de les poques restes de la ciutat que August va establir aquí el 28 a.C. Aquest assentament, un castrum quadrat o campament, estava envoltat de murs de 20 peus d’alt i va resistir tots els invasors fins al final de l’imperi, quan primer els llombards i després els francs van saquejar la ciutat i van enderrocar la major part del que Roma havia construït . Al voltant de l'antiga porta hi ha el mercat de Porta Palazzo, que es diu que és el mercat a l'aire lliure més gran d'Europa.
Torí va romandre essencialment una ciutat de província fins que va ser recuperada dels francesos per la casa de Savoia al segle XVI. El 1559 el duc Emanuele Filiberto va convertir Torí en la capital del seu estat, que s'estenia cap al nord sobre els Alps fins a Ginebra. Els governants successius van afegir edificis; molts van ser dissenyats per Guarini, Juvarra i el tercer gran arquitecte del Torí barroc, Bernardo Vittone. Tot el complex del palau és un dels grans exemples de la creença humanista segons la qual la naturalesa irracional de l’home es pot domar pel disseny. De fet, la personalitat de la ciutat sembla estar connectada amb el seu pla urbà, tal com volien ser els seus creadors imperials.
I, tanmateix, només heu de mirar cap amunt a la Piazza Castello per veure una de les peces d’arquitectura més rares i poc pràctiques del món. Es tracta de la Mole Antonelliana ( talp significa 'munt'), una bogeria Art Nouveau que neix del gran pla humanista de Torí com una tija d'espàrrec salvatge en un jardí de flors formal. El talp consta d’una base quadrada, sobre la qual s’assenta un temple grec, rematat amb una agulla gegant. Acabat el 1889, era en aquell moment l’estructura de maó més alta d’Europa. Originalment encarregat com a sinagoga per celebrar l’emancipació de les religions no catòliques sota Víctor Emanuel II, el Mole finalment es va fer massa car per als seus patrons i va ser comprat per l’Estat. El 2000 es va convertir en el Museu Nacional del Cinema, en honor al paper de Torí en la fundació de la indústria cinematogràfica italiana.
El museu és meravellós. Hi ha una bona col·lecció de tecnologia d’imatges en moviment del segle XIX: titelles d’ombres, zoòtrops i altres tipus d’engany ocular. A la gran sala principal podeu veure una llista canviant de pel·lícules de sofàs de vellut vermell. Les exposicions s’organitzen per gèneres: terror, absurdisme, amor, animació. A la sala absurdista els seients són lavabos, en homenatge a la pel·lícula de Buñuel El fantasma de la llibertat . No es pot ascendir fins al talp (la part superior de l’agulla va esclatar en un tornado el 1953), però es pot agafar un ascensor de vidre pel seu centre fins a un balcó rodó just a sota de l’agulla i, d’allà, obtenir-ne un de les millors vistes de la ciutat.
Alice Mattirola, una intel·ligent i bonica hostessa turinesa, em va convidar a conèixer-la al cafè Hafa, al Quadrilatero Romano o al barri romà, el centre de la vida nocturna de la ciutat. Aquí, on els carrers són més antics i estrets, Torí se sent més com altres ciutats italianes. Situat a la Piazza Castello, és difícil comprendre que Torí té un costat fosc. Però passegeu pels vells carrers romans a la nit, quan la boira s’aixeca i la ciutat calla, o aneu a la zona de Docks Dora, on s’han enderrocat blocs de desenvolupament industrial i les discoteques floreixen a les fàbriques en ruïnes, i és possible que us senti un escalofrí. . Segons els ocultistes, Torí és una de les tres ciutats que formen el 'triangle' de la màgia negra (Londres i San Francisco són les altres), així com la de la màgia blanca (juntament amb Lió i Praga). Vaig fer el Magic Turin Tour, una excursió nocturna per llocs de màgia blanca i negra, i he de confessar que al final no vaig entendre millor el concepte de triangle, tot i que ara sé que té alguna cosa a veure amb el 45 paral·lel, línies d’energia i el fet que els dos rius de la ciutat, el Po i el Dora, siguin masculins i femenins, respectivament.
El Hafa Café és un lloc acollidor i acollidor per fer aperitius, un elaborat ritual a Torí: els canapès es presenten en quantitats immenses i, pel preu d’un còctel, es pot menjar tot el que vulgui. Mattirola havia passat la tarda mirant art modern i contemporani, on Torí és ric. Hi ha el museu a Castello di Rivoli, a uns 45 minuts fora de la ciutat, on hi ha peces modernes com Charles Ray & s; Revolució Contrarevolució es poden veure en un entorn medieval. Hi ha el nou museu d'art contemporani, la Fondazione Sandretto Re Rebaudengo, un antic espai industrial que evoluciona cap a la versió de Tate Modern de Torí. I hi ha moltes galeries: aquell dia, havia visitat Giorgio Persano i vaig trobar que el lloc del concessionari contemporani havia estat cedit a un espectacle per Nicola de Maria, que té un apartament al costat i, per tant, havia pogut pintar no només teles. però també les parets i sostres de la pròpia galeria. Durant els mesos d’hivern, hi ha més d’una dotzena d’escultures i instal·lacions de llum exterior a la ciutat, creades pels artistes Jenny Holzer i Joseph Kosuth, entre d’altres.
Sobre el vermut dolç (es creu que el vermut va ser inventat a Torí per Antonio Benedetto Carpano per a la seva cafeteria de la Via Roma, el 1786), Mattirola i jo vam parlar sobre per què aquesta ciutat, amb la seva famosa reserva, aconsegueix superar la resta de ciutats italianes en art contemporani. Una de les raons, va pensar, és que Torí no inverteix tanta energia a glorificar l'art del passat.
'Ja veieu, aquí hi ha realment dos tipus de persones', va dir. 'Hi ha turinesos més vells i tapats, que no volen que canviï res de la seva estimada ciutat, i hi ha els turinesos més joves i progressistes que volen viure a la ciutat del futur. Quan tinc sopars ', va continuar,' intento convidar gent d'ambdós mons i començo la nit donant a tothom una caipirinha molt forta. Després veig com volen les espurnes.
Després de la nostra conversa, vaig començar a veure aquesta divisió a tot arreu. Va ser allà als dos equips de futbol de la ciutat: l’antic guàrdia dóna suport al Torino, que solia ser fantàstic; el nou dóna suport al Juventus FC. Màgia blanca i màgia negra, barroca i modernista. El dualisme és fins i tot present a les dues cares més joves més conegudes de la ciutat: els nois Elkann, néts de Gianni Agnelli, sobre les espatlles dels quals descansa el futur de Fiat. John, el germà gran, és el gestor tranquil i seriós; Lapo és el màrqueting parlant i apte per a càmeres.
Torí s’ha reinventat diverses vegades en els darrers 500 anys. Després de tres segles com a seu de la casa de Savoia, el 1861 es va convertir en la capital de la nova República italiana. Després del trasllat de la capital, el 1870, Torí es va convertir en un centre industrial. Fiat és només la més famosa de les moltes empreses manufactureres que van créixer a la ciutat i als voltants. Les indústries de la ràdio, la televisió i el cinema del país també van començar aquí.
Ara, amb la vinguda dels Jocs Olímpics, Torí & apos; urbanistes parlen de transformar la ciutat de nou. L'alcalde, Sergio Chiamparino, em va dir: 'Ens estem convertint en una capital de serveis sanitaris, com Lió, a França, i també de tecnologia de comunicacions, i estem intentant augmentar el sector turístic'. Els grans canvis a la infraestructura de la ciutat estan en marxa, inclosos els estacionaments subterranis sota la plaça San Carlo, un metro i enllaços ferroviaris d’alta velocitat amb Milà i Lió, aquesta última ruta que va per sota dels Alps a través del túnel ferroviari més llarg mai construït.
Fins i tot els antics turinesos reconeixen que la ciutat ha de canviar. El declivi de Fiat no és només una crisi econòmica, sinó també una crisi d’estil per a tota Itàlia. El record d’aquest príncep d’estil italià, Gianni Agnelli, persegueix la ciutat (va morir el 2003) i Fiat, malgrat els problemes actuals, encara evoca el glamour industrial de la postguerra d’Itàlia. Ara, Lapo Elkann intenta aprofitar aquesta imatge amb roba i sabatilles de marca Fiat i la reintroducció esplèndida d’un Punto actualitzat, un clàssic de Fiat. (La confiança del públic en Lapo es va sacsejar la tardor passada, quan es va emmalaltir a l'apartament d'un transsexual anomenat Patrizia i es va dirigir a l'hospital amb problemes respiratoris provocats per un còctel de cocaïna i altres drogues). Per a moltes empreses italianes, Fiat sembla estar en el costat equivocat de la globalització, atrapat amb una força de treball nombrosa i cara a Torí, mentre que els seus competidors fabriquen cotxes a baix preu a Xangai.
La plantilla per a la transformació de Torí hauria de ser l’antiga fàbrica de Fiat, una obra mestra del modernisme de 800.000 metres quadrats construïda als anys 1920 per Giacomo Trucco que ha estat reutilitzada per Renzo Piano. Es troba a la secció Lingotto de la ciutat, on hi haurà el poble mediàtic durant els Jocs Olímpics. L’estructura té ara dos hotels Le Meridien, la Pinacoteca Giovannie Marella Agnelli (que mostra obres mestres de la col·lecció Agnelli, que inclou obres de Matisse, Modigliani i Manet), un centre comercial de luxe, oficines, un gran centre de convencions (on el Slow Food Festival té a la planta baixa, un jardí botànic. Piano va deixar intacte l'exterior de la fàbrica: la seva xarxa industrial de finestres gegants, reixades en panells més petits, sembla una extensió moderna dels governants de Savoia & apos; pla per al centre de la ciutat. L’antiga pista de proves encara és al terrat: Michael Caine conduïa un Mini Cooper al seu voltant en la versió original de El treball italià . (Els clients de Le Meridien ara poden trotar-hi.)
Per descomptat, Atenes va construir un nou sistema de metro i un estadi per als Jocs Olímpics d’estiu del 2004, gastant 10.000 milions de dòlars en els Jocs, i al final molts grecs van arribar a creure que el cost no valia la pena. Però els Jocs Olímpics d’Hivern són molt menys costosos i, en la seva major part, tenen lloc en espais més reduïts, molts dels quals la ciutat no va haver de construir especialment. El lloc de patinatge artístic serà el centre d’exposicions Eero Saarinen – esque de 1961. El Palasport Olimpico, una pista d’hoquei sobre gel, s’allotjarà en una estructura polivalent. L'antic estadi municipal de Torí, erigit el 1933 sota Mussolini, serà el lloc de les cerimònies d'obertura i clausura. Fidel a l'ètica laboral de la ciutat, tot està per endavant.
La vicepresidenta del comitè organitzador olímpic de Torí, Evelina Christillin, diu que l’únic obstacle seriós en la planificació d’aquests jocs olímpics era la manca de diners de patrocini d’empreses italianes. La raó, diu Christillin, és que 'hi ha massa futbol a Itàlia. És impossible aconseguir que la gent estigui interessada a donar suport a altres esports ». Els problemes econòmics del país són un altre motiu; Les empreses italianes no tenen molts diners per tirar endavant. Al novembre, només s’havien venut 500.000 entrades per a esdeveniments olímpics i el comitè organitzador encara buscava 100 milions d’euros per tancar les seves llacunes pressupostàries.
En el moment que vaig descobrir Torí, feia un any que vivia a Roma i em cansava dels romans & apos; afició per menjar els mateixos vuit plats una i altra vegada. A Torí, l’enfocament de menjar és exactament el contrari. Tots els àpats són diferents, fins i tot al mateix restaurant. Entre els grans plats locals hi ha bagna cauda, verdures crues servides amb una salsa picant calenta d’oli d’oliva, alls i anxoves; el favorit local, carn bullida barrejada, carns bullides mixtes; nyoquis fantàsticament tendres amb ragout d'ànec; i risotto amb Barolo, elaborat amb el gran vi local. Qui va dir que la cuina italiana només escalfava bons ingredients no pensava en Torí. El millor àpat que vaig menjar va ser al Barrique, un restaurant formal amb revestiments de parets de color taupe i crema. Allà vaig menjar una terrina feta de vedella gairebé crua i verdures picades amb salsa d’ous, seguida de gambetes saltades servides amb una petita croqueta rodona de peix blanc farcit de bròquil i, després, un conill increïblement saborós, grassonet i amb una pell perfectament cruixent.
Tot i així, el menjar que tinc la impressió més viva no prové d’un dels temples gastronòmics de la ciutat, sinó d’una galleda de plàstic blanc. La galleda estava guardada a la cuina de Roberto Pierro a Tre Galli, un lloc informal i il·luminat pel sol on les cambreres són boniques i sovint es veuen polítics i periodistes dinant. Dins del cubell, embolicat amb trossets de paper humits, hi havia el subministrament de tòfones blanques de Pierro, una recompensa de la regió del Piemont. Roberto va portar la galleda a la taula, va agafar una tòfona grassa, la va pesar a la balança de butxaca, va afaçar rodanxes a la pasta despullada amb la màquina d’afaitar tòfona i després va tornar a pesar la tòfona per determinar quant carregar. Aquestes tòfones són la delícia més rara i meravellosa i, una vegada que teniu l’olor al nas, us queda tot el temps que sou a Torí.
La darrera tarda, vaig anar a Al Bicerin, el cafè on el comte Cavour i Giuseppe Mazzini van xiuxiuejar els seus plans per unir Itàlia. La beguda homònima del cafè té tres capes: cafè a la part inferior, xocolata negra a la part superior i llet dolça i escumosa a la part superior. No ho remeneu, perquè el gust és a les capes. Diria el mateix sobre Torí. És una ciutat amb parts separades, però té més sabor d’aquesta manera. Passareu dels plaers superficials de la seva superfície a la capa més fosca i complexa que hi ha a sota, fins que finalment colpegeu el combustible que us fa tornar pels carrers boirosos, a treballar.
Quan es va publicar aquest número, el Comitè Olímpic Internacional esperava que les entrades dels esdeveniments per als jocs (del 10 al 26 de febrer) estiguessin disponibles al gener ( www.torino2006.org ).
On romandre
Palau Daurat
El primer hotel veritable de cinc estrelles del centre de Torí està previst que obri aquest mes.
Dobles des de 252 dòlars
18 Via dell & apos; Arcivescovado; 39-011 / 551-2111
www.thi.it
Grand Hotel Sitea
Durant anys, el gran hotel tradicional més important de la ciutat.
Dobles des de 186 dòlars
35 Via Carlo Alberto; 39-011 / 517-0171
www.thi.it
Le Meridien Art + Tech
El nou dels dos hotels de Le Meridien al complex Fiat és sorprenent, per no dir central.
Dobles des de 180 dòlars
230 Via Nizza; 39-011 / 664-2000
www.lemeridien.com
Victoria Hotel
Una petita propietat agradable (i molt popular).
Dobles des de 195 dòlars
4 Via Nino Costa; 39-011 / 561-1909
www.hotelvictoria-torino.com
On menjar
Grèvol
Plats locals en un entorn acollidor.
Sopar per dos $ 96
38D Via Accademia Albertina; 39-011 / 837-064
Barrique
Sopar per dos $ 120
53a Corso Dante; 39-011 / 657-900
De el Canvi
Miralls, frescos, daurats i menjar elaborat.
Sopar per dos $ 132
2 Piazza Carignano; 39-011 / 546-690
Osteria Antiche Sere
Hangout de treballadors de llarga data que serveix menjars rústics i deliciosos.
Sopar per dos $ 54
9 Via Cenischia; 39-011 / 385-4347
Tres galls
Sopar per dos $ 96
25 Via Sant & Agos; 39-011 / 521-6027
Tres gallines
Excel·lent menú degustació en un entorn informal.
Sopar per dos $ 84
37 Via Bellezia; 39-011 / 436-6553
On beure
Torí té molts famosos cafès antics on podeu prendre un cafè o un aperitiu amb estil. Entre els millors hi ha Al Bicerin (5 Piazza della Consolata), cafè Flora (24 Piazza Vittorio Veneto), Cafè San Carlo (156 Piazza San Carlo), i Cafè de Torí (Plaça San Carlo, 204).
Hafa Café
L’esperit és més fresc que els tradicionals cafès de la ciutat.
23C Via Sant & Agostino; 39-011 / 436-7091
Què fer
Basílica Superga
Per gaudir d’una vista fantàstica sobre la ciutat, agafeu l’antic funicular fins a aquesta església.
Carrer 73 de la basílica de Superga; 39-011 / 899-7456
Castell de Rivoli
Piazza Mafalda di Savoia; 39-011 / 956-5222
Catedral de San Giovanni Battista
Casa del Sudari de Torí.
Piazza San Giovanni; 39-011 / 436-1540
Museu Egipci
La millor col·lecció d’antiguitats fora del Caire.
Via Acadèmia de Ciències; 39-011 / 561-7776
Fundació Sandretto Re Rebaudengo
16 Via Modane, barri de San Paolo; 39-011 / 379-7600
Galleria Sabauda Allotja la majoria de Savoia & apos; col·lecció de quadres.
6 Via Acadèmia de Ciències; 39-011 / 547-440
Giorgio Persano
9 Piazza Vittorio Veneto; 39-011 / 835-527
Museu Nacional del Cinema
20 Via Montebello; 39-011 / 812-5658
Mercat Porta Palazzo
Matins oberts entre setmana i dissabte tot el dia.
Plaça de la República
Mercat Porta Palazzo
Matins oberts entre setmana i dissabte tot el dia.
Museu Nacional del Cinema
Originalment encarregat com a sinagoga per celebrar l’emancipació de les religions no catòliques sota Víctor Emanuel II, el Mole finalment es va fer massa car per als seus patrons i va ser comprat per l’Estat. El 2000 es va convertir en el Museu Nacional del Cinema, en honor al paper de Torí en la fundació de la indústria cinematogràfica italiana.
Giorgio Persano
La galeria homònima del concessionari d'art contemporani.
Galeria Sabauda
Allotja la majoria dels Savoia & apos; col·lecció de quadres.
Fundació Sandretto Re Rebaudengo
Hi ha el nou museu d'art contemporani, la Fondazione Sandretto Re Rebaudengo, un antic espai industrial que evoluciona cap a la versió de Tate Modern de Torí.
Museu Egipci
La millor col·lecció d’antiguitats fora del Caire.
Catedral de San Giovanni Battista
Casa del Sudari de Torí.
Castell de Rivoli
Hi ha el museu a Castello di Rivoli, a uns 45 minuts fora de la ciutat, on es poden veure peces modernes com la contrarevolució de la revolució de Charles Ray en un entorn medieval.
Basílica Superga
Per gaudir d’una vista fantàstica sobre la ciutat, agafeu l’antic funicular fins a aquesta església.
Hafa Café
L’esperit és més fresc que els tradicionals cafès de la ciutat.
Cafè de Torí
Un dels nombrosos cafès antics famosos de Torí on podeu prendre un cafè o un aperitiu amb estil.
Cafè San Carlo
Un dels nombrosos cafès antics famosos de Torí on podeu prendre un cafè o un aperitiu amb estil. Distribuïda sota un vast aranya, l’extensió al Caffè San Carlo és tan rococola com l’interior florit de 1822. Proveu les frondoses mitges llunes de parmigiana d’albergínies o els canapès amanits amb curlicues de formatge crema i plecs de bresaola.
cafè Flora
Un dels nombrosos cafès antics famosos de Torí on podeu prendre un cafè o un aperitiu amb estil.
Al Bicerin
La beguda homònima del cafè es serveix en aquest lloc des de 1763. La beguda històrica té tres capes: cafè a la part inferior, xocolata negra a la part superior i llet dolça i escumosa a la part superior.
Tres galls
Els turinesos de moda s’endinsen en un fabulós bagna cauda o un flam vellutat de parmesà i carbassó sota el sostre voltat d’aquest vineria al barri del Quadrilatero Romano. Tot i que és pesada en els pedrissos Barolos i Barbarescos piemontesos, la llista de 2.000 etiquetes té un abast mundial. Arribeu cap a les sis, quan el taulell és una bonança d’antipasti gratuïts.