Després d’un any orbitant al voltant del món, el primer vi de la galàxia envellit a l’espai es va sotmetre a la seva primera prova gustativa a la Terra.
Els sommeliers de l’Institut de Recerca del Vi i la Vinya de Bordeus van destapar l’ampolla de vi Petrus Pomerol de 5.890 dòlars (5.000 euros) aquesta setmana i van fer una prova de gust a cegues en comparació amb una ampolla del mateix vi que havia envellit en un celler.
'Tinc llàgrimes als ulls', Nicolas Gaume, conseller delegat i cofundador de Space Cargo Unlimited (l'empresa que va executar l'experiment), va dir a The Associated Press després del seu primer glop.
Els 12 panelistes van tenir la seva reacció al vi espacial. Alguns van dir que evocava aromes com el cuir curat, el taronja cremat o la foguera.
'El que havia quedat a la Terra, per a mi, encara era una mica més tancat, una mica més tànic, una mica més jove. I el que havia estat a l'espai, els tanins s'havien estovat, va sortir el costat dels més aromàtics florals ', va dir a l'AP Jane Anson, escriptora de vins i una de les ponents. 'Tots dos eren bells'.
Peter Pomerol Philippe Darriet, director de l’Institut de Vinya, Ciència i Vi (ISVV) de la Unitat de Recerca en Enologia, té una ampolla de Petrus. | Crèdit: PHILIPPE LOPEZ / AFP a través de Getty Images
El novembre de 2019, SpaceX i Space Cargo Unlimited van llançar a l’espai 12 ampolles de vi, juntament amb 320 fragments de vinya merlot i cabernet sauvignon. Tant les ampolles com els fragments van passar aproximadament un any a l’Estació Espacial Internacional abans d’aterrar de nou a la Terra, al golf de Mèxic, al gener.
El restant vi serà sotmès a mesos de proves químiques, en què els investigadors exploraran com l’envelliment a l’espai afecta la sedimentació i les bombolles del procés d’envelliment.
Els resultats de la investigació es podrien utilitzar per envellir artificialment el vi en el futur o ajudar a fer créixer plantes més resistents, ja que les amenaces del canvi climàtic apareixen sobre l'agricultura. Probablement, les noves troballes trigaran almenys una dècada a implementar-se en un ús pràctic.
Cailey Rizzo és escriptora col·laboradora de Travel + Leisure, amb seu actualment a Brooklyn. La podeu trobar a Twitter, Instagram , o a caileyrizzo.com .