Jessica Miller sap que té moltes coses. Com a gestor de comunicacions de Park City Mountain i Midwest Resorts , Miller no només arriba a viure en una de les comunitats més pintoresques del país, sinó que també arriba a esquiar per la seva muntanya favorita gairebé cada dia, tot en nom del treball. Ah, i una cosa més: té algunes primeres reflexions molt cobejats bunyols.

A finals de desembre, just abans que el rellotge toqués la mitjanit del nou any, vaig fer una visita a Park City per a una petita aventura d’esquí. No obstant això, el que vaig trobar va ser una muntanya que oferia molt més que un viatge amunt i avall amb un telecadira.

És triar la vostra pròpia muntanya d’aventures, va dir Miller mentre ens preparàvem al lodge principal per passar un dia a les pistes.

Vam repassar totes les coses normals que es fan quan es parla d’una estació de muntanya. Coses com el seu terreny esquiable (que és de 7.300 acres), la seva elevació més alta (10.000 peus) i la seva nevada anual (uns 365 centímetres en total). No obstant això, quan vaig xerrar amb Miller, vaig aprendre alguna cosa nova: Park City Mountain té una fantàstica gastronomia.

De fet, al mapa que va treure de la jaqueta d’esquí, Miller em va mostrar que Park City té més de 16 restaurants que s’estenen per la muntanya i que vénen amb els seus propis menús i ambients.

Això inclou tres restaurants al Park City Mountain Village: Legacy Lodge, Jupiter Java i Legends. També inclou els quatre restaurants de la zona base de Canyons Village: The Farm, Murdock’s, Umbrella Bar i Red Tail Grill. A més de vuit restaurants a la muntanya: Mid-Mountain Lodge, Miners Camp, Summit House, Tombstone BBQ, Redpine Lodge, Legacy Lodge, Lookout Cabin i Cloud Dine. (També hi ha dos restaurants addicionals a la muntanya que operen de manera privada: el Viking Yurt i el Snowed Inn).

Amb més de 16 restaurants distribuïts en 7.300 acres, cadascun amb els seus propis menús imaginatius i exclusius i xefs executius, Park City Mountain es compromet a ser el líder de la indústria en restaurants a la muntanya, diu Miller. Busquem constantment formes innovadores de tornar a imaginar i elevar l’experiència gastronòmica del complex i centrar-nos en la varietat, la qualitat i la creativitat a l’hora d’escollir restaurants i articles de menú.

Hi ha un plaer atemporal que la muntanya no necessita innovar, sinó simplement fer-ne més. I aquest és el presumptament diví donuts que es serveix al Cloud Dine, el restaurant que es troba al cim del Wasatch Range, al costat del DreamCatcher Express. I dic suposadament perquè mai no vaig arribar a tastar-ne un per mi. Això es deu al fet que aquests bunyols, fruit de la col·laboració entre Greg Hansen i Chris Durfee, que ara són els Exec Chefs de Red Pine Lodge i Lookout Cabin, són tan bones persones que planifiquen els seus matins a la muntanya a propòsit d’aconseguir-ne un abans que s’acabin. . Vaig registrar-me cada matí durant els meus viatges a les 10 del matí i cada dia eren aquelles xucladores dolces desaparegut .

En realitat, m’encanta el vidre tradicional ”, diu Miller, fregant-me el dolor per haver de viure una vida sense rosquilles. “Càlid, enganxós, dolç i satisfactori després d’unes primeres curses al matí.

Però, el fet que ni tan sols pogués posar-me les mans en un, parla de la deliciós que és realment tot el menjar de la muntanya i de la dedicació que té tot l’equip a omplir el ventre.

L’alimentació d’esquiadors i snowboarders famolencs a la muntanya ha canviat bastant en els darrers anys, Alex Malmborg, el xef executiu de Park City Mountain Dining, va compartir per correu electrònic. Els esquiadors i pilots actuals volen varietat; volen escollir opcions saludables i cada cop busquen opcions vegetarianes. Intento assegurar-me que els menús de cadascun dels nostres restaurants de muntanya siguin únics i siguin diferents entre si mentre serveixen menjadors de carn i vegetarians.

A la muntanya, almenys vaig arribar a provar un bol de Buda absolutament deliciós al recentment renovat Mid-Mountain Lodge. Va ser una opció sorprenent oferir una cosa tan sofisticada com un bol farcit d’arròs integral, col arrissada torrada, cols de Brussel·les rostides, bròquil, coliflor i salsa de cacauet-miso. Tanmateix, això podria ser perquè vaig créixer menjant només entrepans de mantega de cacauet mentre esquiava (fins i tot un bol de pa farcit de xili era un regal de luxe).

El meu company d’esquí va optar per una opció a la muntanya encara més aventurera: el poke bowl del restaurant. Jo, que sóc de Los Angeles, sóc un xicotet snob, però, després de prendre un mos, em vaig adonar que Park City podia anar de punta a punta amb les ofertes de Los Angeles qualsevol dia.

Tot i que els menús de Park City evolucionen, alguns dels articles més destacats continuen sent els preferits perennes, inclosos els bunyols de Cloud Dine (encara m’amarga), la fondue a Lookout Cabin, el deliciós bol de tonyina a Mid-Mountain Lodge i el Giroscopis mediterranis al camp de miners.

Fins i tot en ple hivern, volem servir menjar fresc i preciós, diu Miller.

Més enllà del menjar, també hi ha una quantitat impressionant d’esquí i equitació. La nostra aventura de quatre dies a la muntanya va semblar que ni tan sols era prou per ratllar la superfície del que Park City Mountain té per oferir. Si voleu aprofitar al màxim el vostre temps allà, proveu de reservar una lliçó d’esquí (per a principiants a avançats) o bé reserveu una guia de cim a cim per veure-ho tot.

I, mentre planifiqueu un viatge, intenteu pensar en els vostres dies a la muntanya a les regions. Passa un dia esquiant per la colònia, que passa per un barri de megaposicions sovint llogades per gent com Justin Bieber i Taylor Swift . Després, passeu un altre dia esquiant a The Canyons i un altre esquiant a Park City Mountain Village.

Només sabeu que mai passareu gana.

Malmborg afirma que la meva part preferida per alimentar esquiadors i genets famolencs és veure’ls sortir dels nostres restaurants sentits plens, completament satisfets i disposats a seguir triturant.

Com muntar:

Recollir un passi de dia a partir de 148 dòlars al dia o compra un Passatge èpic , que inclou l'accés a Park City Mountain.

On romandre:

El Waldorf Astoria Park City es troba a només cinc minuts de la zona del centre de la ciutat, però encara et fa sentir un món lluny. L’hotel és una classe magistral de luxe modern, que ofereix comoditat i diversió amb els seus servei de valet d’esquí i majordoms d’esquí que us ajudaran a satisfer totes les vostres necessitats de muntanya. També passa amb una oferta de menjar molt saborosa al seu restaurant, Powder, que se centra en aliments sostenibles i de gran confort.

Les noves residències privades de Park City ofereixen a tots un nivell elevat de vida alpina. Les Residències Apex són la llar d’algunes cases d’accés a les pistes d’esquí seriosament sofisticades situades a Canyons Village, a Park City Mountain. L'Apex Residences Park City ofereix un accés sense igual i un munt d'espai per estendre's fins i tot a grups nombrosos.

On dinar fora de muntanya:

La granja no va ser nomenat un dels 25 millors restaurants d’Utah per res. A l’interior, els comensals poden aprofundir en plats rústics i refinats que destaquen tots els millors ingredients locals que Utah pot oferir.

Five5eeds pot ser una importació australiana, però a Park City se sent com a casa. El lloc per esmorzar i dinar serveix una gran quantitat de pa torrat d'alvocat, pollastre i neules, civada tallada en acer i, bàsicament, qualsevol altra cosa que voldríeu menjar per sentir-vos nodrits del vostre dia.

On es pot esquiar després:

Si no visiteu el Saló High West realment no vau visitar Park City. El bar, situat al centre històric, es pot esquiar des de la muntanya. A l’hivern, ofereix als clients calor al costat del foc al seu pati exterior i fins i tot serveix una saborosa sidra de puntes. Reserveu les reserves a l'interior amb suficient antelació.

Situat a pocs passos de l’escenari del Village, els visitants poden prendre un saborós refrigeri després de l’esquí Barra de paraigües . Agafa una cervesa o un còctel artesanal, posa les botes i desconnecta totalment.