Guy Fieri sobre com ajudar a la indústria de la restauració a superar COVID i el futur de menjar fora

Principal Viatges De Famosos Guy Fieri sobre com ajudar a la indústria de la restauració a superar COVID i el futur de menjar fora

Guy Fieri sobre com ajudar a la indústria de la restauració a superar COVID i el futur de menjar fora

És difícil imaginar que algú es diverteixi amb la seva feina més que Guy Fieri. El xef, restaurador i presentador de televisió guardonat amb el premi Emmy no només ha de passar els passos. Ja sigui descrivint els orígens de molcajete , o simplement donant-li indicacions pel carrer, ho fa per aconseguir totes les unces d’exuberància que esperaria d’un home de 52 anys amb les puntes esmerilades.



De manera que, quan la seva estimada indústria es va enfrontar a una crisi sense precedents, Fieri difícilment va poder estar al marge. Quan va començar el bloqueig de COVID-19 el març de 2020, va començar a iniciar el programa Fons d’ajuda als empleats del restaurant . En poques setmanes havia recaptat prop de 25 milions de dòlars per a companys de costa a costa; En total es van concedir 60.000 subvencions.

Fieri va passar l’estiu recalibrant el seu famós programa nòmada a The Food Network per reflectir els temps. En lloc de passejar pel país per capturar alguns dels millors comensals, allotjaments i immersions, va recrear les seves receptes més aclamades a la cuina de casa seva mentre es refugiava al seu lloc.






Quan s’acostava l’hivern, Fieri va fixar el focus en Santo, la naixent marca espiritual mexicana que és co-propietari amb l’antic amic i ex-líder de Van Halen, Sammy Hagar. Al desembre van donar a conèixer la seva última oferta: un tequila reposat suau envellit durant sis mesos en bótes de roure blanc francès.

Viatges + Oci va ser allà per al llançament a Lone Mountain Ranch: una gran quantitat de cabanes nevades i luxoses al peu del Big Sky Resort de Montana. No és exactament la configuració que associeu amb la barreja de margarita. Però tan bon punt Fieri va fer un pas darrere de la barra, l’escena d’alguna manera tenia un sentit perfecte. Mentre destapava una nova ampolla brillant de color turquesa, també va abocar una història i va oferir informació sobre el futur del menjar i els viatges.

Paisatge nevat a Lone Mountain Ranch Paisatge nevat a Lone Mountain Ranch Crèdit: Alyssa Henry / Santo Tequila

Viatges + Oci: Què us va portar al món del tequila?

Paio; 'Vaig pensar que era al·lèrgic al tequila a la universitat. Cada cop que el bevia, esclatava emmanillat [riu]. No, sempre vaig ser un fan del tequila. Però, desgraciadament, aleshores no hi havia un bon tequila, o no em podia permetre. Quan finalment vaig començar a veure entrar un bon tequila, va ser just al moment que vaig conèixer Sammy [Hagar] i tenia els meus propis restaurants, cap a finals dels anys 90.

Vas ser un dels primers grans comptes de la seva marca original, Cabo Wabo?

'Un dels [seus venedors] ve a vendre'm i el primer que dic és: & apos; bé, Sammy és propietari o és un acord de màrqueting de marca? & Apos; I va dir que realment era seu. I va viure només mitja hora des d’on jo vivia al nord de Califòrnia, encara ho fa. Així que vaig començar a vendre-la i finalment va tornar i va dir: 'Estàs fent una feina molt bona. Saps, qui ven més Cabo Wabo al nord de Califòrnia guanyarà una guitarra elèctrica signada de Sammy? & Apos; I li vaig dir, bé, també podríeu portar-me aquesta guitarra ara. Perquè guanyaré això.

I aquest va ser el vostre punt d’entrada a la gamma més alta de la categoria?

'El que era, en aquella època, era una manera fantàstica d'educar la gent sobre el gran tequila i com es feia. I afortunadament donaven bona informació sobre el tequila. Vaig començar a ramificar-me i vaig començar a apreciar molt el gust de tequila de plata (tequila blanc).

Llavors, la vostra relació amb Sammy es va desenvolupar a partir d’aquí?

'Bé, avança ràpidament 6,7, 8 anys. Vaig entrar a The Food Network. No sabia què fer amb aquesta situació; mitjans de comunicació, tot aquest tipus de coses de celebritats amb les que vaig haver de tractar. Així que trucaré a Sammy i em donarà consells. Sabia el gran fan que era i baixaria al magatzem de [Cabo Wabo] i em donaria tot tipus d’ampolles especials.

Llavors un dia em truca. Sé exactament on era, estava disparant aquest restaurant a l’illa de Bainbridge, a prop de Seattle. Ell diu: & apos; Guy-bones! & Apos; És el que ell em diu. & apos; Tinc bones notícies i males notícies. Bones notícies: tinc 80 milions de dòlars! & Apos;

Vaig dir: Sammy, és una merda de magnífiques notícies. Quines són les males notícies? I havia venut Cabo Wabo.

Tot el que puc dir és, enhorabona. Vull dir, com ho expliqueu al vostre amic, & apos; Disculpeu que vau aconseguir 80 milions de dòlars, & apos; dret? Però li vaig dir que si mai tornes a entrar al tequila, vull entrar.

Mai no va oblidar aquesta conversa?

Passen deu anys, la durada del seu pacte per no competir, i em truca i em pregunta si tinc un minut per parlar. Per descomptat ... Sempre vaig tenir un minut per al Red Rocker.

I només diu: 'Estàs a ... Sí o no?

Em sembla ... Sammy. En què?

& apos; Ens dediquem al negoci del tequila, nena! & apos; I això va començar tot.

Santa Tequila bottles Santa Tequila bottles Crèdit: Alyssa Henry / Santo Tequila

Parleu de com heu estat trobant maneres de mantenir-vos ocupats durant els reptes del 2020.

Just quan va tocar COVID vam anar al nostre ranxo. Tenim un gran ranxo de 520 acres fora de Napa [Valley, Califòrnia]. Tenim una granja ecològica i creiem unes 500 cabres: cabres kiko de Nova Zelanda. Així doncs, ens dediquem al negoci de les cabres i ens dediquem al negoci de la vedella negra Angus. Ens dediquem a moltes coses.

Però la qüestió és que hi vam pujar i el meu espectacle Torneig de Campions només s’estava preparant per emetre. [Els productors] volien que gravés algun comentari per poder reproduir-lo juntament amb el programa. Així que vam demanar alguns GoPros. Hunter és força intel·ligent, el meu [fill] gran - i els posa en trípodes, ens asseiem al sofà i parlem de cada competició, com els esportistes que veuen un partit en directe. I va funcionar molt bé.

Així que vaig trucar al president [de The Food Network] i vaig dir que tenia una idea. Què passaria si tingués el Comensals, Drive-Ins i immersions llocs que coneixem molt bé (gent amb qui tenim imatges) i que ens enviïn un plat i després prepararíem el plat a casa, perquè tota aquesta gent té això a fer ara mateix. Després vaig ensenyar al meu fill petit, Ryder, a ser el tipus de càmera en directe. I es va convertir Menjars per emportar, sopars i entrades . ES VA ESCENAR. En vam disparar 20 durant el tancament. Érem productius '.

Guy Fieri té una ampolla de sant tequila Guy Fieri té una ampolla de sant tequila Crèdit: Alyssa Henry / Santo Tequila

També va ser increïblement productiu en el camp de la caritat durant els reptes sense precedents de COVID. Com es va unir això?

'Sense precedents és el terme clau del 2020, en totes les facetes.

Un bon amic meu és molt proper a la legislatura de Califòrnia. Així que el vaig trucar a mitjans de març i em va dir que, & apos; Això sembla que es desfarà en qualsevol moment. & Apos;

Em va dir que aquella nit anava a caure: els restaurants tindrien 48 hores. 48 hores! Sabeu quant d’inventari? Quantes persones paguen amb cotxe? Enteneu la magnitud del que passarà quan tanqueu la indústria de la restauració durant la nit? No es tracta només de que la gent no tingui la comoditat de menjar menjar: és la línia de vida dels monoparentals, dels estudiants i dels ingressos bifamiliars. Moltes persones que treballen a la indústria de la restauració tenen dues feines.

Així, al matí següent vaig trucar al meu gerent i al meu xef executiu i els vaig donar 50.000 dòlars per comprar certificats de regal a tots els restaurants de [la meva ciutat natal] de Santa Rosa. Però em vaig adonar ràpidament que no podia fer el meu barri. Havíem de fer Califòrnia. Per tant, truca al meu amic que és el president de l’Associació de restaurants de Califòrnia (abans era a la junta directiva) i li vaig dir que vull recaptar un munt de diners i donar-los als restaurants. Tens la infraestructura necessària per donar-la als restaurants que necessiten ajuda?

Ho van dir segur, però em van preguntar com ho plantejaria. Encara no havia arribat tan lluny. Dissenyava la bomba cap enrere. Volia alguna cosa que creixés, però com ho faràs? Hi ha d'haver hagut 30 trucades al llarg d'aquest dia. Finalment, tinc aquesta epifania: aniré a totes les persones que guanyin diners de la indústria (els proveïdors) i els diré que ara és el moment de posar-se dret i tornar.