Gordon Ramsay és potser el més conegut per la seva esgarrifosa personalitat com a xef de televisió i, per descomptat, pels nombrosos restaurants i estrelles Michelin que té per al seu nom. Però, a més de l 'èxit de La cuina de l’infern i el seu imperi de competició de cuina, Ramsay ha assumit recentment un nou paper: l’amfitrió de viatges.

Encès Gordon Ramsay: inexplorat , el famós xef viatja a destinacions remotes de tot el món per aprendre dels locals sobre la manera de menjar, beure i viure. La segona temporada, que es va estrenar a National Geographic el 7 de juny, veu a Ramsay viatjar de Tasmània a Guyana, Sumatra al bayou de Louisiana. Però una de les destinacions preferides dels xefs pel rodatge es trobava a pocs centenars de quilòmetres de casa seva a Londres.

Per a Viatges + Oci El número de maig d’Europa, parlem amb el xef sobre les seves aventures culinàries a Noruega, on es troben tradicions culinàries de segles i algunes de les cuines més innovadores del continent. Descobreix les seves experiències escandinaves a la final de la sèrie el 19 de juliol i segueix llegint per obtenir un cop d’ull dels aspectes més destacats de Ramsay a Noruega.

Viatges + Oci : Per què volíeu anar a Noruega aquesta temporada de Sense explorar ?

Gordon Ramsay: 'La cuina de Noruega és de les millors d'Europa. Per descomptat, coneixia increïbles productes de marisc i peix curats de Noruega, però no sabia molt sobre els altres ingredients increïbles i els plats clàssics. Així que tenia curiositat per aprendre més sobre la regió i veure la gent i els ingredients que fan d’aquest lloc el lloc increïble. A més, m’encanta fer busseig; bussejar als fiords a l’hivern sonava tan emocionant ”.

Quins van ser alguns dels àpats més memorables que vau menjar a Noruega?

'Un dia fred i emocionant vaig aconseguir bussejar vieires a la costa sud-oest. Mai he tingut vieires d’un entorn tan verge, però el que és més important, mai he tingut vieires que tinguessin un gust tan fresc. Però hauria de dir el màxim inusual el menjar era de panellets de sang de ren ... No crec que entrin ben aviat al menú de Nadal de Ramsay.

Quina era la vostra destinació culinària preferida a Noruega?

«Pel que fa al menjar, Bergen no es pot superar. Em vaig enamorar absolutament de la segona ciutat més gran de Noruega mentre filmàvem. Les muntanyes, els fiords, el disseny nòrdic. Tot això és impressionant. Vaig tastar alguns dels millors mariscs de la meva vida durant els meus pocs dies allà. Quan tingueu ingredients tan increïbles al jardí, des d’ovelles fins a peixos de roca, fins a rens, el menjar serà de primera categoria.

Hi vau menjar favorit?

'El meu guia a Noruega va ser el xef Christopher Haatuft, que va ajudar a posar la nova cuina nòrdica al mapa amb el seu sorprenent restaurant Bergen Lysverket . El meu menjar allà va ser increïble. Christopher i el seu equip són coneguts per elevar les receptes tradicionals com la sopa de peix amb productes d'origen fiord i tècniques modernes. Viouslybviament, està al capdamunt del seu joc, i el menjar que serveix d’aquella petita cuina és excel·lent ”.

Què més han de buscar els amants del menjar a Noruega?

'Un descobriment genial va ser fanaost , un formatge a l’estil Gouda que es produeix a una granja anomenada Ostegården i recentment va guanyar el primer lloc als World Cheese Awards. Fins i tot beure va ser increïble. Esperits Bareksten a Bergen està produint un London Dry Gin que qualsevol britànic es tornaria boig. Si visiteu a l’hivern, proveu d’anar al desembre al mercat de Nadal i a les delícies de Nadal de Noruega. Però l’estiu també és impressionant. Seu a l’exterior, gaudeix d’un entorn increïble amb una cervesa local i gaudeix del marisc més fresc que tindràs arreu del món.

Una versió d’aquesta història va aparèixer per primera vegada al número de maig de 2020 de Travel + Leisure sota el titular Bergen on My Mind.