Quan es tracta de menjar als parcs temàtics, algunes delícies selectes són les principals: Dole Whip de Disney , Universal Studios ' Harry Potter -bebera inspirada i pa de canyella de Dollywood. Dollywood és coneguda pels seus plats del sud, amb plats populars com pollastre fregit i galetes al restaurant Aunt Granny’s, sandvitxos de porc a la barbacoa Hickory House i el pastís de poma de 25 lliures a Spotlight Bakery. El més popular, però, és el Grist Mill, la llar de l’icònic pa de canyella estirat de Dollywood, servit calent amb mantega de poma o cobertura.

Relacionat: Més notícies sobre parcs temàtics

Als parcs, el pa es fa just davant (normalment una llarga fila) de convidats. Els forners tallen escletxes a cada pa cru i, a continuació, submergeixen-lo en mantega i una barreja de canyella-sucre abans d’enviar-lo al forn. El resultat és un aperitiu deliciós i deliciós que té un gust que es va fer amb amor (i, per descomptat, molt de sucre i mantega).

Dollywood, com altres parcs temàtics a tot el país, està temporalment tancat a causa del Pandèmia del covid-19 , però podeu portar el sabor sud del parc a casa amb la recepta oficial de pa de canyella Dollywood.

Relacionat: 5 receptes de Disney per portar la màgia a casa mentre els parcs estan tancats

Segons la gent de Dollywood, a continuació, us expliquem com fer aquest emblemàtic parc temàtic a casa.

Recepta de pa de canyella Dollywood

Ingredients de pa de canyella Dollywood

Per a la massa:

• 1/2 tassa d'aigua tèbia (100 a 110 graus Fahrenheit)
• 3/4 culleradetes. llevat sec actiu
• 1 cda. més un polsim de sucre granulat
• 1 1/2 tassa de farina de pa
• 1/2 culleradeta. sal
• 2 cullerades de sopa. mantega sense sal, fosa i refredada
• Esprai de cocció

Per al Topping:

• 1/4 tassa de sucre granulat
• 1/4 de tassa de sucre morè clar
• 1 cda. de canyella mòlta
• 6 cullerades. mantega sense sal, fosa
• 2 cullerades de sopa. almívar lleuger de blat de moro

Per a l'esmalt:

• 1 1/4 tassa de pastissers & apos; sucre
• Una mica de sal
• 2 cullerades de sopa. mantega sense sal, fosa
• De 3 a 5 cullerades de sopa. llet

Com fer pa de canyella de Dollywood

Feu la massa: combineu l'aigua tèbia, el llevat i una mica de sucre granulat en un bol petit i deixeu-ho reposar fins que faci escuma, de cinc a vuit minuts. Mentrestant, batre la farina de pa, quedant una cullerada de sucre granulat, i sal en una batedora.

Afegiu la barreja de llevats i la mantega fosa a la barreja de farina. Pastar amb el ganxo de massa a velocitat mitjana fins que quedi suau i elàstic, uns vuit minuts aproximadament. Passeu-ho a un bol recobert amb esprai de cocció. Tapeu-ho bé amb paper de plàstic i deixeu-lo llevar en un lloc càlid fins que dobli la mida, aproximadament una hora i mitja.

Ruixeu lleugerament una safata de forn amb esprai de cocció. Punxar la massa i passar-la a una superfície de treball; pastar unes quantes vegades. Tallar-los per la meitat i formar-los suaument en dos pans de tres per sis polzades (no exerceixi massa la massa). Col·loqueu els pans a tres centímetres de distància sobre la paella preparada. Polvoritzeu lleugerament els pans amb esprai de cocció i tapeu-los amb paper plàstic. Deixeu-ho pujar en un lloc càlid fins que estigui inflat, de 30 minuts a una hora.

Feu la cobertura: bateu el sucre granulat, el sucre morè i la canyella en un petit plat de forn. Batre la mantega fosa i el xarop de blat de moro en un altre petit plat de forn.

Preescalfeu el forn a 350 graus. Folreu dues paelles de pa de nou per cinc polzades amb paper sulfuritzat, deixant un voladís de dues polzades per tots els costats. Talla quatre barres profundes a la part superior de cada pa (els pans quedaran desinflats). Introduïu cada pa a la barreja de xarop de mantega-blat de moro, donant-li la volta per cobrir-lo, després cobriu-lo amb el sucre de canyella, assegurant-vos que obtingueu el sucre a les escletxes. Col·loqueu els pans a les paelles preparades. Regueu-hi la resta de barreja de mantega i espolseu-la amb la resta de sucre de canyella. Coure al forn fins que estigui marró clar, de 25 a 30 minuts. Traieu el pa de les paelles amb el voladís de pergamí i transfereu-lo a una reixeta. Deixeu refredar al paper, uns 15 minuts.

Mentrestant, feu l’esmalt: bateu els pastissers & apos; sucre, sal, mantega fosa i tres cullerades de llet en un bol fins que quedi homogeni. Batre fins a dues cullerades de llet més segons calgui per afluixar. Regueu sobre els pans calents o serviu-los al costat per submergir-los.