Fent-se ressò d’un sentiment que hem escoltat per part de creatius i empresaris de tot el Carib, Liman també diu que els huracans Irma i Maria van provocar un estrany restabliment a la indústria cervesera. Hi havia una energia que provenia de la devastació. Des dels huracans, hi ha hagut una mena d’esperit emprenedor i ganes d’invertir més en el que passa a l’illa, diu. Estic comprovant que els meus clients (locals i turistes) estan gravitant cap a la cervesa local i donen suport a l'economia local com un esforç per ajudar Puerto Rico a recuperar-se.

Diverses noves fàbriques de cervesa s'han inaugurat arran de l'huracà, incloses De l'Oest a Mayaguez, a la costa oest, que impressiona als locals amb el seu whisky Bucanera perfumat a coco i mel. pura Vida La primera cerveseria de Puerto Rico, propietat i explotació de dones, a Cabo Rojo, és estimada per la seva cervesa ambre Hyggelig elaborada amb mel, tant que augmenten la capacitat de producció de 10 a 1.343 galons al mes. El fabricant de cervesa més recent del bloc, The Aviator’s Brewery , que acaba d’obrir-se a San Lorenzo, a la part central-est de l’illa, i està cridant l’atenció per la seva fruita Zapote-ton Witbier.

Les Cerveses

Vam demanar a Liman, un cicerone certificat, i a Márquez, que organitza seminaris de cervesa artesana a l’illa, les seves cerveseries favorites de Puerto Rico. Aquí teniu les seves millors opcions:

Ocean Lab Brewing Co. , Illa Verda

Una de les cerveses artesanes més distribuïdes a l’illa va néixer a la platja, com diuen els propietaris, fa tan sols dos anys. (Ocean Lab, unit a l'estil Vivo Beach Club , davant de l’oceà Atlàntic.) Aquesta fàbrica de cervesa té la distinció de ser la primera de Puerto Rico a llançar una botella de cervesa, que és una autèntica cervesa friki: sense filtrar, lleugerament carbonatada i fermentada de nou. Un sabor profund i ric arriba a la seva Boricask, un IPA sec. La seva formació acostuma a ser fàcil de beure amb sabors molt nets, diu Liman. Ocean Lab produeix actualment 13 cerveses. Hop Diver doble IPA és un dels favorits populars, i utilitzen grans de cafè de cultiu local per al cafè Baraka. Proveu-los en un recorregut per la cerveseria, un dels pocs que s’ofereixen a l’illa.

Cerveseria Zurc , Coamo

Aquesta cerveseria afavoreix els estils alemanys i belgues. M’encanta que Juan Carlos, el cerveser de Zurc, no prengui atenció a les tendències de la cervesa. Simplement fa el que li agrada, diu Liman, destacant el seu Kolonia kölsch, el primer d’aquest tipus elaborat a l’illa, com el seu favorit. Márquez cita La Kabra Maya maibock lager com a guanyadora. Recentment, Zurc va col·laborar amb Stone Brewing Co., amb seu a Califòrnia, per llançar Ráfaga IPL, un pale lager de l'Índia; és la primera vegada que una fàbrica de cervesa de l’illa s’associa amb una cervesera continental important.

Boxlab at De l'Barril , Aguadilla

Dues marques artesanals populars es van fusionar l'any passat per crear una fàbrica de cervesa de gran abast i una de les millors sales de claqué de la costa oest de Puerto Rico. Estan realment en expansió i milloren constantment la seva qualitat, diu Liman. Márquez recomana el Sol Invicto belga pale ale; el Cocotero, un forat de llet amb coco torrat, és el carenat perfecte per a una brisa de platja.

Rebl , Utuado

Liman és un fan de la mandioca IPA d’aquesta cerveseria, que, durant un temps, va ser l’única cervesa que fabricaven. El seu laboratori experimental de producció de cervesa radical ara està donant voltes amb la seva cervesa Hogaza, elaborada amb pa de forns locals. En un esforç per reduir el malbaratament alimentari, els cervesers torren el pa sobrat i l’incorporen a l’ordi per fer el que anomenen pa líquid.

Senyorial Brewing Co , Ponce

Fundada el 2013, la primera fàbrica de cervesa de Ponce produeix El Polvorín, una cervesa fumada que tant Liman com Márquez fan servir. És fumat i preciós i es ven com una bogeria fins i tot quan fa calor fora, diu Liman sobre l’abundant abocament. Señorial també és coneguda per una cervesa àcida elaborada amb quenepes, una fruita local picant.

Dragon Stone Abbey Brewery, Caguas

Especialitzat en cerveses experimentals a l’estil belga, Dragon Stone pretén estar el més a prop possible d’una cerveseria belga real. Márquez saluda l’agre sour ghost project del Ghost Sour Project i el seu golden golden belga fort, La Prémiere, com a favorit.

Boquerón Brewing Co ., Cap Roig

Una de les cerveseries veteranes de lots petits de l’illa, les cerveses Boquerón, són notables per la seva frescor. Crash Boat IPA és un plaer multitudinari distribuït; A Márquez li agrada especialment el Gripiñas Coffee Porter.

Les barres

El Guia de la cervesa de Puerto Rico el lloc web té mapes de cerveseries i cerveseries. Aquests són els nostres llocs preferits de l’illa per gaudir de cerveses locals:

La Taverna Llúpol , Vell Sant Joan

Aquesta cerveseria Old San Juan, fresca i divertida, sempre té 50 cerveses a l’aixeta i altres 150 en ampolla o llauna. És una parada divertida per als amants de la cervesa, tant si esteu fent un descans per recórrer els històrics carrers empedrats com per agafar un esborrany abans del sopar.

La Taverna Boricua , Hato Rei

En aquest lloc preferit del districte empresarial, els principals atractius són l’exuberant jardí del darrere, la música en directe i una llista de cerveses de més de 300 elaboracions.

el Tap , Sant Joan

46 aixetes flueixen en aquest punt del carrer de moda Loiza. Els sopars de maridatge de cervesa i els esdeveniments de cervesa són especialment populars entre els locals.

Cerveseria de Dylan , Hatillo

Amb més de 200 cerveses en oferta, a Dylan hi ha realment alguna cosa per a tothom, i també és un lloc ideal per veure el partit de futbol.

A l'Costat , Arecibo

Un nou punt d’accés a la costa nord, Al Lado ofereix 20 cerveses a l’aixeta. Als hipsters els encanta l’ambient tranquil.

Rincon Beer Co. , Rincon

Aquí és on el surf i el cerveza es posen al bar o es queden a la taula de la vorera, explicant històries de capturar onades saboroses. Consulteu a la pissarra les ofertes locals més populars (també hi ha cervesa elaborada directament al local).

Rock & Go , Cap Roig

Amb una selecció de més de 100 estils de cervesa (embotellada, enllaunada i de tiratge, amb tres dotzenes d’ofertes locals), aquesta cervesa i hamburguesa ha guanyat un bon seguiment. La seva llista de reproducció també és molt estimada: només els clàssics.

el Aixeta , Caguas

Tot i que és més conegut com un dels principals restaurants vegetals de Puerto Rico, no s’ha d’oblidar la llista de cerveses d’aquest brillant edifici d’estil colonial. Vigileu els especials de cervesa artesana, com ara els nits Hoppy Friday i els Dark Beer Takeover.

Birriola , Ponce

Aquest lloc acollidor amb panells de fusta mereix la pena visitar-lo pels seus vols i tapes (lliscadors de roba vieja, tacs de peix, bunyols de bacalao) que són tan refrescants com la llista de cerveses completes. De vegades també hi ha música en directe.