Les Bahames tenen una mica de fetitxe a l’hora d’anomenar les begudes tropicals a elements musicals. Tres dels meus cinc millors còctels a les Bahames, inclòs el Goombay Smash, expliquen aquesta història. Goombay és una forma de música folklòrica a les Bahames, definida per la seva percussió: rics ritmes africans que es bategen a partir dels tambors de pell de cabra. Un còctel local anomenat Yellow Bird remunta el seu origen a una cançó; i després hi ha la Bahama Mama, no la beguda, la dona i la reina de Junkanoo. La cantant Maureen Duvalier, amb la seva energia teatral i el seu estil musical de narració, va ser una de les primeres feministes de les Bahames modernes. Nascuda el 1926, va créixer per desafiar la imatge ferma de les dones com a mestresses de casa i dones de l’església actuant a les discoteques i sent la primera dona a ballar al carrer Bay durant la mascarada anual. A un psicoanalista probablement li agradaria disseccionar el significat darrere de les Bahames & apos; la tradició dels homenatges musicals rumàstics, però tot el que heu de fer és gaudir de la història, beure i gaudir d’aquests cinc còctels principals.
Suc de cel
El còctel més popular de les Bahames en qualsevol ocasió és Sky Juice, també conegut com Gully Wash: una combinació de ginebra, aigua de coco i llet condensada dolça. Aquest favorit local es presenta en graus de dolç i extremadament dolç, i amb trossos de coco (l’equivalent a la polpa) o sense. True Gully Wash sempre ve carregat de ginebra. Aneu amb compte amb aquesta barreja de les Bahames: és una enredadera.
Bahames Mama
Emportada a la maleta quan vaig arribar a l’edat per beure i em vaig dirigir als continents per anar a la universitat hi havia una ampolla de Nassau Royale, un licor amb infusió de vainilla amb una dolça barreja d’ingredients secrets. Aquesta és una de les quatre infusions alcohòliques imprescindibles que s’utilitzen en el punxó de rom afruitat conegut com Bahama Mama.
Goombay Smash
Molta gent creu que coneix el Goombay Smash, però les receptes que abunden són només imitacions de l’original, que encara es fa a partir d’una recepta secreta de la família al Little Blue Bee Bar d’Abaco, Bahames. La tradició de la creadora del còctel, Emily Cooper, continua avui amb la seva filla Miss Violet, que encara mana el rústic abeurador. Ella diu que el secret està en la sacsejada familiar, cosa que la seva mare va posar tot el seu cos: el fort punxó tropical s’acaba dins d’una ampolla de plàstic d’un galó on es sacseja per produir escuma natural.
Ocell groc
Des dels seus melancòlics inicis com a rèquiem dels amants, l’ocell groc va recórrer un llarg i sinuós camí per convertir-se en un reconegut còctel de les Bahames. Va començar com un bell poema crioll haitià de 1883 sobre una dona anomenada Choucoune, que es va convertir en una cançó amb el mateix nom a principis dels anys 50. Poc després, un compositor anglès va agafar el ritme de calipso enganxós, el va emparellar amb noves lletres i va crear la ja omnipresent versió de Yellow Bird. Avui, la beguda refrescant, que rep el nom de la coneguda cançó, combina els cítrics amb una barreja de roms.
Pinya Martini cap per avall
No faig afirmacions sobre l’origen d’aquest divertit i saborós còctel, però sí que reclamo les Bahames: beu tan suau com la cirereta de vainilla d’un pastís de lliures mullat amb rom i, al mateix temps, fa un homenatge al país famós inici en el comerç de la pinya (vam subministrar a Dole la seva primera collita de pinyes). Un rajolí de granadina s’enfonsa per formar la capa inferior d’aquest “pastís” líquid, mentre que una barreja espumosa de suc de pinya i vodka de vainilla crea la part superior de color groc.