Quan es va reiniciar Netflix Ull estrany, el món es va presentar a un elenc de cinc homes gais extraordinaris que van prendre les xarxes socials per la tempesta mentre viatjaven pel país ajudant a la gent quotidiana a canviar les seves vides per millorar. Per al xef canadenc i entusiasta Antoni Porowski ( esvair ), el millor lloc per ajudar la gent a redescobrir-se a la cuina, o potser a Itàlia.
Porowski, autor de ' Antoni a la cuina ', es va associar recentment amb Peroni, la cervesa creada per encarnar valors italians de qualitat, artesania i estil, per ajudar els aficionats a elevar les seves vacances aquesta temporada i aprendre l'Alegria de l'Aperitivo. Amb la seva associació, el Noticies de Nova York best-seller (i Corgi-lover) va crear una sèrie de receptes inspirades en cervesa , com el dipòsit de carxofa de llimona Peroni i l’espatlla de porc birra, que són divertits de crear a casa però que transporten la boca i la ment a Itàlia.
Viatges + Oci recentment va tenir l’oportunitat de xerrar amb Porowski per telèfon sobre l’amor i l’enyor del xef per Itàlia, alguns trucs útils per intensificar el vostre joc de cuina, com s’ha mantingut ocupat durant la pandèmia i la seva obsessió per l’icònic barret de mariner de Peroni.
Antoni Porowski sostenint el menjar a la cuina Crèdit: Peroni Viatges + Oci : Com aguantes durant la pandèmia?
Em vaig bé. Igual que els dies difereixen. Alguns dies són millors que d’altres. Altres dies són pitjors que altres. Intento, el millor que puc, mantenir la perspectiva i centrar-me en les coses que m’alegren.
És segur suposar que Itàlia us genera alegria?
Itàlia és, amb molta diferència, el dic com un noi polonès-canadenc, el meu país preferit. Sempre he tingut enveja italiana. Així, quan vaig saber que Peroni estava interessat a treballar junts, em vaig emocionar molt.
Per què Peroni és un element bàsic italià que transcendeix la seva terra natal?
És una fantàstica cervesa emblemàtica amb probablement l’etiqueta més divertida que he vist mai. El història darrere del Nastro Azzurro i de la cinta blava i el vaixell que travessava l'Atlàntic i tot això romàntic, només aquelles icòniques campanyes. Aposto a que els representants de Peroni es posen els ulls en boca ara mateix, perquè a cada trucada sempre els dic quant m’encanta el clàssic barret de barca amb el tros de cinta que pengen una dona o un home amb el petit vaixell. camisa. Només estan en una platja en algun lloc que només viuen això Dolça vida.
Com creus que algú en podria trobar el propi Dolça vida a Itàlia?
Ni tan sols he ratllat la superfície d’Itàlia: per a un país tan petit hi ha tantes coses a veure. Però un dels meus favorits és Pienza. I, per descomptat, Florència també va ser fantàstica. Vaig tenir alguns dels millors menjars que he tastat mai. Vaig provar el tiramisú de festucs per primera vegada i ara no puc tenir un tiramisú regular.
Si acabeu al nord a la zona dels Alps, on teniu el llac de Como, només és la perspectiva d’estar al llac i després mirar i teniu aquestes infinites muntanyes al fons. [A Itàlia] tinc la sensació que tothom és tan amable, càlid i acollidor i, allà on vagis, és com si volguessis perdre't pels carrers.
Antoni Porowski sostenint el menjar a la cuina Crèdit: Peroni