Nota de l'editor: Es recomana als qui opten per viatjar que comprovin les restriccions, les normes i les mesures de seguretat del govern local relacionades amb COVID-19 i tinguin en compte els nivells de confort personal i les condicions de salut abans de la sortida.

Charleston, Carolina del Sud, és coneguda per moltes coses: el seu clàssic skyline, marcat amb històrics campanars de l’església; els seus carrers empedrats amb cases colorides i jardins secrets darrere de portes de ferro; i, sobretot, el seu menjar. Des de la cultura local i les receptes de Gullah Geechee transmeses a través de generacions fins als innombrables restaurants guardonats, l'escena gastronòmica de Charleston és rica i deliciosa. Si ho heu visitat abans, ja teniu els vostres llocs provats. Però l'any passat, un grapat de nous establiments han obert les seves portes i han prosperat, fins i tot quan la pandèmia del coronavirus va alentir considerablement el turisme a la ciutat del sud. A continuació, hem completat quatre nous restaurants de Charleston que no us podeu perdre en el vostre proper viatge.

Relacionat : Més notícies de restaurants

Juan Luis

Mentre que el concepte de Juan Luis No és nou, la ubicació, un camió de tacos estacionat permanentment al pati del pati posterior de la barbacoa de Lewis, va obrir la tardor passada. John Lewis, el famós pitmaster originari d’El Paso, Texas, combina el seu amor pel menjar Tex-Mex i la seva experiència al fumador per crear un menú seriosament deliciós (penseu: tacs de vedella de xile verd, gorditas de porc). Aneu a esmorzar i busqueu els tacs; no us sabreu greu. (Està previst que el restaurant es mogui de nou, aproximadament una milla al nord, a finals de 2021).

Frannie i la Guineu

Frannie i la Guineu , situat dins del recentment obert hotel Emeline, és un guanyador global. Els interiors acollidors, amb sofàs i butaques de vellut verd disposats a l’habitació familiar, fan que els hostes se sentin com a casa, una casa increïblement elegant. Però, per molt acollidor que sigui, assegureu-vos d’aconseguir una taula al pati exterior. Amb els llums enfilats a la part superior, una gran xemeneia de maó en flames i mantes a punt quan es pon el sol, l’ambient no es pot superar. Val la pena provar qualsevol cosa del menú, però les pizzes són especialment bones.

Tempesta

Tempesta , un restaurant de marisc que va obrir-se l’estiu de 2020 al districte del mercat de Charleston, és cert, és bo, però no és gens exigent. Els cambrers són atents, però càlids, i el seu entorn històric, l’antiga casa de mariners Harriott Pinckney, amb un sostre de vitralls increïblement vibrant, encara desprèn un confortable nivell de casualitat. El menú inclou marisc hiper-local (com el mero obligat amb salsa roja) i una secció especial 'cru i rostit', que dóna als clients l'opció de demanar ostres, potes de cranc i similars que es disparen a més de 600 graus forn de carbó i cobert amb pa ratllat de mantega d’escalló.

Negre

L’any passat, Vivian Howard, personalitat televisiva guanyadora del premi Emmy, xef, va fixar-se en l’escena gastronòmica de Charleston quan va obrir la seva moderna cafeteria, Handy & Hot. I a la primavera del 2021, Howard va presentar Negre - Un espai lleuger i airejat al costat del seu cafè que serveix cuina creativa del sud. El menú, una col·lecció de plats i costats majoritàriament compartits, amb alguns plats combinats (inclòs un bagre amb pols de farina de blat de moro i una costella de porc 'peculiar'), està inspirat en la seva ciutat natal a l'est de Carolina del Nord i va ser elaborat en col·laboració amb el xef executiu Tyson Detzler, de la filla favorita local Obstinate Daughter.